Edition Gillabert-RandinTextes d’Augusta Gillabert-Randin: Textes parus dans la presse entre 1918 et 1940, La vie rurale et le travail des paysannes

La culture fruitière

Source: Le Sillon Romand, 4.11.1938

Si l’on consulte les statistiques qui ont trait au rendement agricole en Suisse, l’on s’aperçoit, presque avec stupéfaction, que les fruits occupent le quatrième rang dans notre production nationale, venant immédiatement après les revenus laitier, bovin et de culture herbagère, mais bien avant ceux des pommes de terre et du blé.

La culture fruitière est donc une branche importante de notre économie nationale, et, en plusieurs régions du pays, une branche essentiellement féminine si l’on veut bien admettre que c’est à la femme qu’incombe le soin de trier, de rentrer et souvent d’écouler le fruit. Malheureusement ce fruit n’est pas toujours de première qualité, et il est trop de contrées où les fruits à cidre prédominent, trop d’autres où les vergers sont mal entretenus ou plantés de variétés trop nombreuses pour assurer à la récolte un écoulement rationnel, c’est-à-dire commercial.

La nouvelle loi vaudoise comprenant la rénovation des vergers ne tardera pas cependant à provoquer une amélioration sensible de cet état de choses, où la collaboration de la femme et des jeunes filles trouvera à se donner carrière, l’arboriculture en variétés naines, fuseaux, pyramides ou espaliers ayant déjà fait l’objet de plusieurs cours temporaires mixtes portant sur la plantation, la taille, la greffe, le pincement, la cueillette, l’emballage et l’utilisation de ces fruits par les mains féminines.

Les temps modernes exigent toutefois des méthodes nouvelles, lesquelles doivent envisager l’intérêt général tout en profitant des expériences du passé.

Si autrefois la consommation domestique et le marché local suffisaient à absorber régulièrement les récoltes, tout en constituant des réserves au moyen du séchage des fruits à la ferme et de la concentration du jus de fruits sous forme de vin cuit et de «cougnarde», il n’en est plus de même aujourd’hui. Le développement grandissant des vergers nécessita l’organisation de l’exportation des fruits, tandis que, parallèlement, les habitudes et le genre d’alimentation du peuple suisse se transformaient rapidement.

La production des fruits de choix est devenue une pressante nécessité, tandis que doit marcher de pair une meilleure utilisation des fruits, pour en éviter le gaspillage.

Dans cet effort pour l’amélioration de notre culture fruitière, et pour en élever le rendement, la collaboration de toute la population suisse est nécessaire, et chacun y trouvera son compte: L’agriculteur un profit certain, le commerce des ressources nouvelles, les maîtresses de maison et les ménagères des possibilités plus grandes de varier l’alimentation familiale, les jeunes filles une orientation jusque-là insoupçonnée, chacun son bien le plus précieux: la santé.

(Tiré de l’ouvrage primé à Prague par le XVème Congrès international d’agriculture.)