Edition Gillabert-RandinTextes d’Augusta Gillabert-Randin: Textes parus dans la presse entre 1918 et 1940, L’organisation syndicale des paysannes

L’aviculture suisse et son organisation, II

Source: L’Industrie Laitière Suisse, 21.6.1929

A une production intensive, disions-nous précédemment, doit correspondre l’organisation de l’écoulement.

C’est peut-être l’écoulement des produits de la campagne qui représente pour le paysan la plus grosse difficulté, celle qui de tout temps a pesé sur lui de façon à l’empêcher dans son expansion économique. Ses occupations, par ailleurs si absorbantes, lui font redouter une perte de temps, plus que tout autre artisan il est soumis aux conditions atmosphériques, et quand le soleil brille, il ne faut pas lui parler de conduire telle ou telle denrée au marché. Tant de localités sont elles aussi si éloignées des marchés urbains qu’on peut appeler des privilégiés les propriétaires fonciers qui ont à leur portée ce moyen d’écouler leurs produits.

Il faut donc au paysan un intermédiaire, un commerçant ou un simple revendeur qui le décharge du souci de cet écoulement, et c’est souvent ce revendeur qui jusqu’ici a été l’unique acheteur des produits du poulailler campagnard.

Passant à jour fixé il a payé ce qu’il a voulu, heureuses se trouvaient les paysannes surchargées de besogne d’empocher quelques francs sans avoir à se déranger! … cependant l’entremetteur seul s’est enrichi. Mais voilà que tout va changer … l’aviculture, branche secondaire, peut être développée et pour ce, sera appuyée par la Confédération! Pour lutter contre la concurrence étrangère on va protéger l’œuf suisse, créer une marque suisse, acheter l’œuf à la pièce, organiser des centrales où sera dirigée la production de toute une région, comme pour le lait. Des contrats seront passés avec les fournisseurs, chacun d’eux ayant son numéro, lequel sera apposé au moyen d’un timbre sur chaque œuf (le meilleur contrôle pour s’assurer, cas échéant, de la provenance d’une marchandise ne remplissant pas les conditions de poids, de fraîcheur ou de grosseur voulues). Les payements s’effectueront à la quinzaine par la Centrale qui seule s’occupera de la vente. La Centrale fournira le matériel d’expédition, recommandera telle ou telle race et fournira des poulettes, fabriquera un aliment spécial à prix abordable sans passer par le commerce, tandis que le fournisseur s’engagera à livrer à la Centrale toute sa production, sauf ce qu’il est nécessaire à sa famille ou constituera sa conserve, à prélever sur les mois de grande ponte tandis qu’il s’efforcera d’augmenter celle d’hiver pour la vente.

Voilà les grandes lignes du projet … et nous savons que des Centrales fonctionnent déjà en Suisse allemande, à Zurich, avec entière satisfaction de part et d’autre. Des Centrales seront créées à Berne, Lucerne et Bâle, peut-être à Neuchâtel. Le Valais est déjà organisé, tandis que la Société romande pour la vente des œufs, SRO entrera en activité fin août-septembre avec une Centrale à Lausanne.

Nous sommes persuadées qu’un très grand bien peut résulter de cette nouvelle organisation mais nous nous demandons avec quelque anxiété de quelle manière cette innovation va être accueillie par nos paysannes vaudoises. Nous voudrions leur donner confiance et leur dire à toutes: entrez sans hésitation dans cette grande coopérative qui n’est autre chose que la consécration du principe de l’Association des paysannes de Moudon.

Ce principe a fait ses preuves, voici dix ans, depuis cette date les membres de l’Association n’ont eu aucun souci pour l’écoulement du produit de leur basse-cour, ils n’ont fait sur les marchés aucune perte de temps; l’Association a gagné la confiance des acheteurs, ses clients, et n’a pas prélevé de bénéfices sur ses membres tout en leur offrant de réels avantages financiers.

Appelée en tant qu’organe commercial à disparaître, ou presque, dans le nouvel organisme où elle vient d’entrer comme membre fondateur, l’Association des paysannes de Moudon se réjouit d’avoir ouvert les voies à l’organisation commerciale et salue le jour où l’aviculture vaudoise, sortant de la routine et des chemins battus, deviendra pour nos campagnes une source découplée de revenus et pour l’agriculture suisse l’un de ses plus beaux fleurons.

Mais elle ne le deviendra que si un étroit lien de solidarité s’établit entre toutes les paysannes pour accomplir l’œuvre commune, la solidarité étant la pierre d’angle de tout édifice qui doit défier le temps.