Edition Gillabert-RandinTextes d’Augusta Gillabert-Randin: Textes parus dans la presse entre 1918 et 1940, L’organisation syndicale des paysannes

L’aviculture suisse et son organisation, I

Source: L’Industrie Laitière Suisse, 14.6.1929

Les causes multiples de la crise agricole actuelle ont réveillé un peu partout l’intérêt général et poussé à la recherche des moyens propres à améliorer la situation les éléments les plus divers de nos villes et de nos campagnes.

Chaque branche de la production nationale fut passée en revue tant par les représentants du gouvernement que par des spécialistes versés dans tout ce qui concerne le bétail, les laits, les fromages et les beurres. Les blés eurent leur tour et cette grosse question vient de trouver une heureuse solution. Aujourd’hui une attention toute spéciale est accordée aux branches dites secondaires, telles que l’aviculture et la production fruitière, pour ne parler que de celles-ci, de l’aviculture surtout qui est chez nous la principale source de revenus de la paysanne.

Trop négligée jusqu’ici et pratiquée dans nos campagnes le plus souvent d’une manière empirique l’aviculture peut en effet amener pour l’ensemble du pays – pour les agriculteurs en tout premier lieu – un mieux-être très réel.

Il suffit pour s’en rendre compte de consulter le chiffre de nos importations et pour comprendre qu’il est temps pour nous d’agir comme ont dû le faire les pays qui nous avoisinent.

Plus avisés que nous, la Belgique et le Danemark ont adapté aux nécessités de l’heure leur production avicole et porté cette production à son plus haut point par la sélection des races: Aujourd’hui ces pays nous expédient par avions des milliers de poussins, achetés pour la plupart par les membres de la Société ornithologique suisse qui font de l’aviculture sportive, tandis que nos paysannes en sont encore à acheter des «poussines italiennes», sans race déterminée, et ne donnant pas leur maximum de ponte, tout en étant impropres à l’engraissement.

Ces mêmes pays, auxquels se joignent l’Italie et la Tchécoslovaquie, nous fournissent pour plusieurs millions de francs d’œufs, œufs contrôlés, marqués et soigneusement emballés, ainsi que des volailles grasses de tout premier choix pour la consommation, oies, canards, chapons et dindons qui font la gloire des marchands de comestibles.

Il suffit de parcourir la Bresse, cette contrée si rapprochée des nôtres, et d’y voir les paysannes se livrer par le moyen de leur basse-cour à une véritable industrie pour regretter que nous ne sachions pas les imiter.

Il suffit de savoir que sur vingt-deux wagons d’œufs, écoulés en une année par une centrale de consommation genevoise et dont un seul est de provenance suisse, pour comprendre que le moment est venu d’augmenter notre production et de chercher par tous les moyens à sortir de l’ornière et de notre apathie.

L’aviculture est aujourd’hui, comme l’agriculture, devenue une science, elle peut et doit être pratiquée rationnellement et s’adjoindre un écoulement judicieux, organisé d’après les lois et les exigences du commerce moderne; toute exploitation créée et conduite dans cet esprit-là peut représenter une fortune, tout au moins une situation sûre, indépendante et lucrative à quiconque consentirait à faire aux installations du début le sacrifice de quatre à six mille francs.

N’y aura-t-il pas, parmi notre jeunesse féminine suisse, quelque personnalité assez entreprenante pour donner cet exemple? N’y aura-t-il parmi nous aucun père de famille qui ferait à sa fille cette avance de fonds sur sa part d’héritage? Tant de jeunes paysannes vieillissent en dehors du mariage sans avoir de vocation quelconque qui les rende indépendantes. La crise agricole s’acheminera vers son terme en raison de ce que les agriculteurs deviendront industrieux à sortir de la routine; l’aviculture industrialisée peut ainsi devenir pour la Suisse un moyen de salut, comme elle est devenue la cause d’une très grande prospérité économique dans plusieurs autres pays.