Edition HofstetterTexte von Mina Hofstetter: Publizierte Texte, Broschüren

1942_Neues Bauerntum, altes Bauernwissen

Quelle: Mina Hofstetter, Neues Bauerntum. Altes Bauernwissen. Naturgesetzlicher Land- und Gartenbau, Zürich und Leipzig 1942 (enthält zwei Abbildungen).

1. Die Landwirtschaft in Theorie und Praxis

Der alte Fritz, Friedrich der Grosse, war ein sehr guter Landwirt. Wenn man nach Potsdam kommt und den Garten und die Terrassen von Sanssouci, die er geschaffen hat, betrachtet, wird man mit dem Lob dieser seiner Schöpfung nicht kargen. Er prägte das Wort: Die grösste Kunst aller Künste ist die Landwirtschaft.

Wenn dies Wort Wahrheit werden soll, darf die Landwirtschaft nicht auf die Art betrieben werden, wie dies heute geschieht. Auf der einen Seite gibt es Theorie, die sich auf Spezialgebieten ins Unermessliche verliert, und auf der anderen Seite steht der überwiegend grosse Teil unserer Bauernsame, die den, der aus Büchern etwas lernen will, lächelnd als Narren betrachtet und selbst drauf los wirtschaftet, angeblich nach Grossvaters und Urgrossvaters Art, in Wahrheit aber allen weisen Lehren der Alten Hohn sprechend. Dann wieder stehen sich gegenüber die reichen Bauern, die ihre Söhne in staatlichen Anstalten ausbilden lassen können und sich damit alle guten, aber auch die schlechten Theorien zu Nutze machen, und die grosse Mehrheit der unbemittelten oder wenig bemittelten Landwirte, denen jene Schulen überhaupt nicht zugänglich sind, die aber dann, wenn dies doch der Fall ist, ihr Besserwissen aus Mangel an Betriebskapital nicht auszunützen vermögen. So gut wie Gedanke »A« bedeutet, und Tat »B«, ebenso gut ist auch im Bauerngewerbe Theorie als A nötig und Praxis kommt als B. Aber wohlverstanden, man soll nicht gedankenlos alle gebotenen Theorien in die Praxis umsetzen wollen, sondern alle Kraft der Gedanken soll darauf konzentriert werden, vom Guten das Beste herauszufinden.

Ich baue nun schon 15 Jahre Getreide an, teilweise in der sogenannten Ackerbeet-Kultur, die ich in wissenschaftlichen Büchern studierte. Diese Methode wird zum Beispiel in China schon seit Jahrtausenden praktiziert und hat nie aufgehört, Erfolg zu bringen. Natürlich lachten mich alle Bauern hierzulande aus. Die Schweiz ist ja nicht China, und so ein urchiger Schweizerbauer dünkt sich gewaltig erhaben über die alten, dummen Chinesen! So viel Wissen wie der Schweizerbauer seinen Fachblättern entnimmt, hat der Chinese jedenfalls nicht; aber er ist trotzdem der Wissende und der Weise.

Das Lachen der Bauern verging nach und nach, und ihre Augen wurden allmählich etwas grösser aus Verwunderung darüber, dass ich, was sie mit Mist, Jauche und Kunstdünger nicht fertigbrachten, durch natürliche Bodenbearbeitung erreichen konnte.

In hiesiger Gegend heisst es überall: Wir haben kein Getreideland, der Boden sei zu schwer, man habe immer Lagerfrucht und deshalb minderwertige Erträge. Ich befasste mich deshalb ganz eingehend mit der Frage: Warum ist das so? Ich kam auf folgende Antworten: Die Bauern sind bis zu einem gewissen Grade Fatalisten und erklären viele Dinge als von höheren Mächten abhängig, die besser zu machen, Sache der denkenden Menschheit wäre. Der schwere Boden ist zu verbessern! Hier, wo so viel Vieh gehalten wird und nur wenig Ackerland ist, meint man, sei es nur nötig, jedes Jahr so und so viele Fudern Mist und so und so viele Doppelzentner Kunstdünger auszustreuen und unterzupflügen, um die Erträge zu steigern. Dann habe man seine Pflicht getan; alles andere sei Gottes Sache oder auch nicht. Mist unterzupflügen, frisch und unvergoren, wie es hier geschieht, ist allein schon ein sehr grosser Fehler. Das versäuert den Boden und macht ihn schwer und verkrustet, in der Folge auch Pflanzen und Menschen, und es findet keine richtige Bodengärung mehr statt. Dadurch wächst das Getreide nur in geilen Halmen, und beim ersten Sturm liegt es wie gewalzt am Boden. Die Erntemethoden liegen auch sehr im Argen; sie haben sich dank der Anstrengungen der landwirtschaftlichen Anstalten in den letzten Jahren etwas gebessert. Aber noch lange nicht genug. Wenn hier gedroschen wird, raucht die Maschine wie ein Hochkamin vom Schimmel, und das Ernteergebnis ist natürlicherweise ganz minderwertig.

Ich sehe die Grundursache dieser Missstände immer wieder und immer mehr in Folgendem: Der Durchschnittsmensch ist zu denkfaul! Er hat keine rechte Freude mehr an seiner Arbeit! Warum? Erstens: Weil er sich so unrichtig wie möglich ernährt, sind seine geistigen Kräfte immer im Halb- oder Ganzschlaf, und auch die physischen sind bei ihm auf ein Minimum gesunken. Zweitens: Unsere Wirtschaftsordnung steckt in einem solchen Sumpfloch, dass die Arbeit kaum die Hälfte dessen einbringt, was sie wert ist. Dadurch werden die Menschen immer mehr auf die unrichtige Seite getrieben, irgendetwas mühelos zu tun, auch wenn es gänzlich falsch sein sollte, nur um so schnell wie möglich so weit zu kommen, nicht mehr arbeiten zu müssen und auf der »faulen Haut« liegen zu können. Warum auch arbeiten, wenn der Arbeitsertrag nur zur Hälfte den Arbeitenden, zur andern Hälfte dem Zinsbezüger zugutekommt? Das ist der Fluch des heutigen Zeitalters. Ich war auch drauf und dran, ihm zu verfallen. Aber eine innere Stimme hat mich noch rechtzeitig gewarnt und durch fleissige Arbeit das Richtige finden lassen. Jene Menschen, die nur aus arbeitslosem Einkommen leben (Zinswucher), verfallen aber ebenfalls körperlich und geistig dem Ruin. Heute ist Arbeit für mich ein Fest, dem der Feierabend später einmal folgen mag. Welch wunderbare Ruhe erfüllt einen, wenn man neben seinem Acker steht, in junger Saat, in der Blüte, in den reifenden Ähren. Der Erdgeruch, der Blütenduft, der Duft des reifenden Kornes machen einen satt, und man denkt gar nicht mehr an das Allzumenschliche. Des Landbebauers schönstes und höchstes Ziel heisst; und so sollte das Wort aller sein: Zurück zur Erde!

2. Was ist biologischer Landbau? Biologischer Land- und Gartenbau. Der Kreislauf des Lebens.

Es herrscht eine furchtbare Unklarheit über diese Bezeichnung und viel Unfug wird damit getrieben. Wissentlich oder unwissentlich wird der Leser und auch der Käufer von »biologischem Gemüse« mit diesen Bezeichnungen irregeführt. Es ist vor allem wesentlich zu wissen, was Biologie bedeutet.

Biologie vom griechischen bios gleich Leben und logos gleich Wort, Lehre − also gleich Lebewesenkunde. Biologischer Landbau gleich lebensgesetzlicher Landbau und biologisches Gemüse gleich lebensgesetzlich gezogenes Gemüse.

Um zu verstehen, was lebensgesetzlicher Landbau und lebensgesetzlich gezogenes Gemüse ist, muss man unbedingt ganz enge Beziehungen zum Boden, zur Pflanze, also zur Natur haben. Menschen, deren Tage und Nächte nur vom Lampenlicht erhellt sind, statt von Sonne, Mond und Sternen, haben keine Beziehung zum Boden, zur Pflanze. Sie kennen das Lebensgesetz, das Naturgesetz = Gottesgesetz leider nicht mehr.

Es genügt nicht, einige biologische Lehrbücher gelesen zu haben oder einige Wochen und Monate auf dem Lande zu leben oder schliesslich ein paar Gartenbeete in der freien Zeit zu bebauen, um dieses Gesetz wieder kennen zu lernen. Nein, da heisst es: Ringen ohne Ruh’ und Unterlass, jahrelang, jahrzehntelang, Tag und Nacht, Sommer und Winter, bei Sonne, Regen, Schnee und Kälte. Beobachtungen aus allem, täglich, stündlich an Boden und Pflanze, um zu versuchen, Ursachen und Wirkungen auf die Spur zu kommen.

Mir hat am meisten Raoul Heinrich Francé, der grosse Biologe, zu der Kenntnis der tiefen Zusammenhänge verholfen. Will ich nun lebensgesetzlich gezogenes Gemüse haben, so muss mein Boden sich einfach diesem Gesetz einordnen, und erst, wenn diese Einordnung stattgefunden hat, was immerhin ein paar Jahre dauert, dann kann ich mit gutem Gewissen von biologischen Erzeugnissen reden. Um der heiligen Sache der Gesundheit aller Menschen willen, dürfen wir nicht Kompromisse schliessen. Es geht diesmal aufs Ganze. Wehe dem, der aus reiner Profitsucht wieder Kompromisse macht, bis überhaupt kein Unterschied mehr ist, ob mit Gülle (Jauche), Mist, Kunstdünger gezogenes oder sogenanntes biologisches Gemüse, »dungloses« Gemüse und was der irreführenden Bezeichnungen mehr sind. Die Profitgier und Zinsknechtschaft sind allein schuld daran, dass der Bauer vom Lebensgesetz abkam. Nun, da die ganze Menschheit bis zu 95 Prozent krank ist, heisst es: Entweder wir leben wieder lebensgesetzlich, von natürlichen Früchten, Nüssen und Gemüsen − und werden gesund, oder wir gehen allesamt zugrunde.

Durch meine Erfahrungen habe ich herausgefunden, dass zwei- bis dreijährige Komposterde (nicht Kompost, der aussieht wie ein Misthaufen), die einzige reine Losung ist, die die Pflanzen gesund aufbauen kann. Komposterde stinkt nicht, hat keine undefinierbare Farbe und Zusammensetzung, ist auch nicht so, dass man den Ursprung der verschiedenen Dinge, die dem Komposthaufen einverleibt werden, erkennen kann, sondern ist schöne, feinkrümelige, gesunden Erdgeruch ausströmende Erde. Sie ist nicht klumpig, pappig oder speckig, sondern rieselt einem ganz lose durch die Hände und fühlt sich sammetartig an. Was daraus hervorgeht, ist dann schönes, tadelloses Gemüse. Auch auf chemischem Wege lässt sich die richtige Zusammensetzung prüfen; desgleichen ob die Erde mehr Basen oder Säuren enthält.

»Biologisch-dynamisch« nennt sich die Landwirtschaft, die nach Rudolf Steiners Lehren geht. Die Grunderkenntnisse sind dieselben, die ich auch bejahe. Hingegen kann ich zwei Dinge nicht bejahen. Es sind dieses die Voraussetzung der Viehzucht und die »besonderen« Präparate. Wenn man weiss, dass Vegetarismus allein zur Gesundheit führt, ist es lebensgesetzlich widersinnig, Tiere in Ställe zu sperren und zu Sklaven zu machen, und die Menschen wiederum zu Sklaven dieser Tiere. Die Theoretiker dieser Lehre sind jedenfalls zum allerwenigsten Stallknechte und Tierbetreuer gewesen, sonst müsste ihnen ihr Feingefühl von selbst sagen, in welcher Weise sie in die Unnatur und Widersinnigkeit hineingeraten sind. Auch werden sie die unaussprechlichen Leiden der Tiere nicht zehn Jahre aushalten, ohne dass es ihr Gewissen belasten würde. Wenn man die Kräuter und Unkräuter, die der Herrgott wachsen lässt, in den Kompost hinein verarbeitet, und sie sich lebensgesetzlich wieder einordnen lässt, in den Ring des Lebens, so ist es jedenfalls biologischer, als wenn man sie in Form von Präparaten mit geheimnisvollen Zeremonien in den Kompost tut. Eine heilige Zeremonie allein ist: lebensgesetzlicher Landbau.

Alle Menschen, die ein Interesse an der eigenen Gesundheit haben und sich verpflichtet fühlen, die allerersten Grundlagen unseres Erdenlebens naturgesetzlich durchzuführen, sollten sich zusammentun. Man könnte dann durch Untersuchungen, die dem Einzelnen nicht möglich sind, die äusserst wichtige Angelegenheit einwandfrei beobachten und schliesslich die Betriebe, die sich dieser Kontrolle unterwerfen, in allen Reformzeitschriften bekanntgeben. Ich glaube das wäre allen zum Segen.

Die denkenden Menschen von heute haben erkannt, dass es an ihnen selbst liegt, gegen Schäden und Krankheiten in Volk und Einzelmensch sich zu wehren. Sie haben auch erkannt, dass sie die Ursachen dieser Schäden und Leiden suchen müssen, wenn sie wirklich erfolgreich dagegen kämpfen wollen. Eigentlich ist es immer besser, nicht gegen das Schlechte zu kämpfen, sondern vielmehr das einmal erkannte Gute einfach zu tun. Dadurch hört das Schlechte von selber auf.

Auf dem Gebiete der Landwirtschaft hat eine für die menschliche Gesundheit verhängnisvolle Tendenz eingerissen. Natürlich! Je mehr der Kapitalismus sich des Bauern bemächtigt hat, indem er Besitzer des Landes wurde und einen um den andern zinspflichtig machte, desto mehr musste der Bauer darauf sehen, mehr Produkte aus seinem Lande herauszubringen, um neben den Zinsen noch sein Leben zu fristen. Es muss hier auch gleich bemerkt werden, dass ein Teil der Bauern auch aus reiner Geldgier ihr Land zum Höchstertrag getrieben haben. Nun fragen wir: Mit was für Mitteln war das möglich? Das war nur mit künstlichen Mitteln möglich. Einesteils mit intensiver Jauchewirtschaft und andernteils mit Kunstdünger. Jeder Bauer weiss, dass Vieh auf frischgedüngten Wiesen nicht frisst. Warum? Weil es instinktmässig weiss, dass es seiner Gesundheit schadet und zwar, je natürlicher das Vieh noch ist. Das heisst: Je mehr es auf der Weide und nicht im Stall aufwuchs, desto mehr wird dieses Vieh natürlich empfinden und frisch gedüngtes Futter verschmähen. Alte Bauern sagten schon vor mehr als zwanzig Jahren: Ihr werdet sehen, je mehr Kunstdünger gebraucht wird, desto kränker wird unser Viehstand und die vielen Notschlachtungen beweisen diese Voraussage! Jeder weiss auch: Wenn ein Kind von einer Wiese, die mit Kunstdünger gedüngt wurde, Sauerampfer isst, kann es sich vergiften.

Neuere Forschungen haben ergeben, dass die Stoffe des Kunstdüngers, zum Beispiel Kali, in der Pflanze nicht verändert werden, sondern sie gehen ganz unverändert im Futter des Viehs oder im Gemüse in den Organismus über und werden dort im Blut entdeckt. Wenn eine grössere Dosis von solchen Giften tödlich wirkt (wie durch Genuss von kunstgedüngtem Sauerampfer), so können auch viele kleine Mengen, die sich im Organismus ansammeln, wenn auch nicht tödlich, so aber doch krankheitserregend wirken. Ärzte, wie Dr. Maximilian Bircher-Benner, haben diese Erkenntnis bestätigt und diese hat dazu geführt, dass man anfing, wieder auf natürliche Art Gemüse, Getreide, Kartoffeln und Obst zu ziehen. Das nennt man biologischen Land- und Gartenbau.

Zwölfjährige Erfahrungen bestätigen, dass dies uns wieder Gesundheit bringt für Pflanzen, Bäume und Früchte, damit auch für uns Menschen. Acker und Garten sind fruchtbar geblieben, obschon die »Fachleute« mir im Anfang sagten: In zehn Jahren wächst auf deinem Land nichts mehr! Auf die Dauer ist es genau umgekehrt!

Nun wird man fragen: Worauf beruhen Ursachen und Wirkungen des biologischen Landbaues?

Der bereits erwähnte Forscher der Biologie Raoul Heinrich Francé sagt: »Wenn irgend im Ackerboden die richtige Gare ist, und der Boden gesund und fruchtbar ist, dann sind im Boden verschiedene Kräfte im Gesetz des goldenen Schnittes verteilt, das heisst, der Boden ist harmonisch-schön, gut.« Mit frischem Mist, Jauche und Kunstdünger gedüngter Boden ist nicht im Gesetz des goldenen Schnittes, ist nicht gesund!

Wir düngen mit 2 bis 3 jähriger Kompost-Erde, hergestellt aus allen Abfällen von Garten und Feld, Küche, Strasse, Fäkalien. Dieser gut reif gewordene Kompost birgt keine Gefahr in sich, dass etwa die so sehr verbreitete Wurmplage des Menschen überhandnähme. Seit wir auf diese Art unser Land düngen, sind die Würmer bei den Kindern vollständig verschwunden. Dann wird ferner auf grossen Flächen mit Gründüngung (Stickstoffsammler) und Bodenbedeckung mit organischen Stoffen gedüngt. Letzteres ist überhaupt sehr wichtig, weil es die Bodengare befördert, die Feuchtigkeit regelt und sehr stark das Giessen erspart.

Wenn Menschen dich kränken

Und Krankheit dich plagt,

Dann fliehe zur Erde

Und hör’ was sie sagt:

Menschlein, bist von mir

Und kommst zu mir,

Und hast mich nie gekannt!

Drum gib dir Müh’

Und sieh mich an

Und leg’ dein Ohr zu mir

Und höre brausen

Jedes Jahr

Die Weltenharmonie!

Dann wird dein Sorgen

O so klein, und Schmerz

Zerrinnt in Nichts!

Dann schmilzt die allergrösste Pein

In linden Tränen hin.

Die bringen Tau dem Röslein fein

Das Jahr um Jahr dich freut,

Die bringen Tau dem Äpfelein

Das Jahr um Jahr sich beut!

Und alle Herrlichkeit des Herrn

Wird gross und hehr dir klar. Dein

Reden wird nun Rühmen sein

Und Loben immerdar!

Wenn Raoul Heinrich Francé sagt, dass in der Zusammensetzung des reifen, garen Bodens das Gesetz des goldenen Schnittes wirksam sei, so nimmt er uns wohl den Vorhang weg vom Geheimnis des Werdens gesunder Menschennahrung. Es wird also möglich sein, diesen goldenen Schnitt rechnerisch nachzuweisen. Mir gehen diese Eigenschaften ab. Ich kann dagegen dieses Gesetz erfühlen. Ich habe nicht versucht, das Gesetz in meinem Boden zu machen, sondern es werden zu lassen. Das will ich mit Worten klarzulegen versuchen.

Wenn ein kranker Mensch gesund werden will, so fängt er nach unserer Ansicht an zu fasten, oder er lässt alle krankmachenden Nahrungsmittel weg, als da sind: Fleisch, Käse, Eier, Weissbrot, Alkohol und wie sie alle heissen, also vornehmlich alles Säurebildende. Nun ist unser Boden ebenso krank wie der Mensch. Übersäuert! Übernährt! Einseitig verhätschelt mit unvergorenen Fäkalien und Kunstdünger. Deshalb muss es uns nicht wundern, wenn die Pflanzen, die darauf wachsen, auch krank sind, übersäuert, und uns nicht gesund erhalten können. Obwohl Sonne, Luft und Regen viel verbessert haben an dem, was der Mensch verdorben, alles konnten diese Kräfte nicht restlos beseitigen. Die Bauern von heute und gestern, er sieht den Boden stets nur als Standort seiner Pflanzen an und nicht als wichtigen Nährfaktor. Er gab der Pflanze die Nahrung in Form von Dünger. Wie dieser Dünger beschaffen ist, wissen wir. Wir lehnen ihn ab! Aus Ekel und aus Gesundheitsrücksichten. Unser Idealdünger ist der Kompost, die Kompost-Erde.

Die Erde, die man gewöhnt war, als eine tote Masse zu betrachten, ist eben etwas ganz anderes, sie ist ein lebender Organismus mit Millionen und Abermillionen Lebewesen. Wenn man unter dem Mikroskop eine Messerspitze voll Erde ansieht, wird man eine Wunderwelt von verschiedenen kleinsten lebenden Tierchen finden. Das sind unsere Arbeiter ohne Lohn! Wenn die nicht wären, dann hörte das grosse Leben über der Erde bald auf. Und ist es so, dass jene tausenderlei verschiedenen Mikroben alle ihre, ihnen vom goldenen Gesetz diktierte Heimat haben, und, stört man sie darin und bringt sie durch zu tiefes Pflügen und Umgraben an einen ungünstigen Ort, so sterben sie ab. Wenn man die tieflebenden nach oben bringt, so können sie es nicht ertragen, und die, welche oben leben, sterben unten. Dann wird der Boden unwirksam und tot! Wollen wir garen, reifen Boden haben, aus dem die Pflanze alle ihr nötige Nahrung herausziehen kann, so dürfen wir nicht das Unterste zuoberst kehren, sondern nur wühlen und immer wieder wühlen. Die Düngung, also den Kompost, nicht eingraben, sondern obenaufstreuen! Denn die jungen Sämlinge benötigen feinsten Boden für ihre feinen Würzelchen. Wenn sie grösser werden und in die Tiefe gehen, suchen sie dann selbst die gröbere Nahrung. Ein anderer Faktor ist das Bedecken des Bodens. Jeder, der schon einmal ein Gärtlein bebaute, hat diese Erfahrung gemacht: Im Frühling, wenn er umgrub und alles so fein wie möglich zerkrümelte, ansäte und einrechte, wurde die Erde nach dem ersten Regen fest, manchmal fast wie eine Zementplatte, mit Rissen. Man hat daran folgendes gelernt, wie ich oben schon sagte: Die Mikroben sterben im Sonnenlicht. Deshalb bedecken wir das neuangesetzte Beet mit irgendeiner organischen Substanz: Heu, Stroh, Gras, Laub etc. Wie werden wir uns nun wundern über das Leben, das sich jetzt entfaltet.

Zuerst sehen wir wie die Regenwürmer, diese Könige der Erde und Vorarbeiter, von unserem Gras ganze Häufchen in die Erde hineinziehen. Was bedeutet das? Dadurch, dass sie ihre grossen Gänge machen, durchlüften sie die Erde. Mit dieser Luft dringt erst recht Leben für die übrigen kleinen Helfer in unser Reich. Dann frisst der Regenwurm das Gras und gibt es als feinsten Humus wieder ab. Somit ist er unser allererster Düngerfabrikant, wie es kein einziger Chemiker fertigbrächte. Eine weitere Beobachtung kann man machen. So heiss nun auch die Sonne brennt, der mit organischen Substanzen bedeckte Boden wird nicht mehr hart, sondern bleibt im Gegenteil immer etwas feucht und erübrigt so das viele Giessen. Dadurch, dass wir den Lebewesen des Bodens eine gute Heimat schaffen, bereiten sie uns den garen Boden, und die Ausdünstung des Untergrundwassers geht nun nicht mehr in die Luft durch die Sprünge, sondern setzt sich als Tau unter der Bodenbedeckung fest und die feinen Saugwürzelchen der Pflanzen finden täglich ihr Labsal. Ist die erste Bedeckung völlig aufgefressen, so lacht man und gibt eine neue. Sind die Pflanzen hoch genug, so häufelt man sie und gibt die letzte Bedeckung. Nachher fangen dann die Pflanzen von selbst an, den Boden mit ihren Blättern zu bedecken.

Ich glaube, dass der Mensch, und vor allem der kranke Mensch, gar nicht weiss, was die Erde, die heilige Mutter Erde, uns alles offenbaren kann, wenn wir anfangen, sie zu betreuen, wenn wir Neuschöpfer werden und Helfer des ewigen Schöpfers. Im Frühling, wenn der Schnee geschmolzen ist und wir uns im Sonnenschein auf die Erdschollen setzen, wie strömt sie uns Kraft und neues Leben zu. Wie sagt sie mit jedem Krümchen: Ich bin da und bleibe ewig jung. Wir dürfen nun dies Krümchen hegen und pflegen, dass aus seinem Nährbusen eine Rose, ein Apfel sich gestalte, und damit haben wir die ganze Herrlichkeit der Welt erschlossen bekommen. Darum rate ich dir, kleines Menschlein, bist du krank, so lege dir ein Gärtlein an und du wirst täglich neue Wunder erleben und gesunden, wenn du bei der reinen Nahrung bleibst. Wenn du es aber zum »Biolog-Gärtlein« machst, hast du die natürlichste und gesündeste Nahrung.

3. Tatsachen des biologischen Landbaus

»Dich zu verjüngen, gibt’s auch ein natürlich Mittel;

Allein das steht in einem andern Buch

Und ist ein wunderlich Kapitel.

Gut! Ein Mittel ohne Geld

Und Arzt und Zauberei zu haben;

Begib dich gleich hinaus aufs Feld,

Fang an zu hacken und zu graben,

Erhalte dich und deinen Sinn,

In einem ganz beschränkten Kreise,

Ernähre dich mit ungemischter Speise,

Leb’ mit dem Vieh als Vieh, und acht’ es nicht für Raub,

Den Acker, den du erntest, selbst zu düngen;

Das ist das beste Mittel, glaub’,

Auf achtzig Jahr dich zu verjüngen.«

Johann Wolfgang von Goethe, Faust, I. Teil.

Gesundheit ist das grösste Gut, hört man oft und oft aussprechen. Solange man sie hat, schätzt man sie nicht, sobald man aber krank wird und Wochen, Monate oder sogar Jahre krank ist, weiss man, was das ist; gesund sein. So ging es auch mir!

Unbewusst versuchte ich dann Mephistos »natürlich Mittel«, aber es half nicht!

Aus zweierlei Gründen. Erstens, weil ich das Wort nicht verstand:

Ernähre dich von ungemischten Speisen. Zweitens, weil mich das andere: Leb’ mit dem Vieh als Vieh! noch kränker machte.

Monatelange schlaflose Nächte haben mir Klarheit gebracht: ungemischte Speise − Gemüse und Obst, und, viehlose Landwirtschaft − biologischer Landbau!

Wenn ich nun versuchen will, Tatsachen aus dieser Art Landbau zu berichten, so kann ich leider diese Tatsachen noch nicht mit Zahlenmaterial beweisen. Dass mir dies nicht möglich ist, ist eine Geldfrage und hängt auch mit der allgemeinen Wirtschaftslage und Krise zusammen. Denn wahrheitsgemäss ist es so, dass die Produktion einer biologischen Landwirtschaft grösser ist, das heisst, es kommen faktisch viel mehr Lebenswerte, Nahrungswerte heraus für die menschliche Ernährung als bei Viehhaltung. Und was ganz besonders schwer ins Gewicht fällt: gesunde, reine Nahrung, die im Stande ist, Kranke zu heilen und gesund zu erhalten. Dies ist es ja, was uns, was der ganzen Menschheit so nottut. Ich möchte versuchen, so gut und so kurz wie möglich die praktische Seite zu beleuchten.

Mir war es äusserst wichtig, die Erde, den Urstoff unserer Nahrung, in die richtige Zusammensetzung zu bringen, denn ich wusste, wenn dies stimmt, dann ist alles andere nur noch folgerichtige Wirkung, nämlich: Aus gesundem Urstoff entsteht nachher eine harmonische Synthese, eine gesunde Pflanze. Diese Gewissheit habe ich durch das Studium von Raoul Heinrich Francé’s Schriften erhalten. Es galt nun, diese Lehre und diese Gewissheit in die Tat umzusetzen. Weil ich selber, wissenschaftlich ungebildet, nur nach dem innersten Gefühl arbeiten konnte, so dachte ich in meinem Gemüte an das Gesetz der Selbstreinigung, dasselbe Gesetz, das unreines Wasser über Kieselsteine laufend wieder rein macht. So liess ich denn unser Land 2 bis 3 Jahre lang ohne allen Dünger. Liess es, aus sich selbst, in das Gesetz des goldenen Schnittes einordnen. In dieser Zeit galt es, den grössten Kampf zu bestehen. Denn um das in die Tat umzusetzen, musste ich die Existenzmöglichkeit der ganzen Familie gefährden und die immer wieder anpochenden Anfechtungen und Misstrauensergüsse über mich ergehen lassen. Aber weil ich wusste: Es ist richtig, es ist das Wahre, das Natürliche, es muss zum Erfolg helfen, habe ich das Vertrauen nie verloren. Während dieser Zeit setzte ich möglichst an allen Ecken Komposthaufen auf, bestehend aus all den Abfällen in Haus, Hof und Strasse. Diese Komposthaufen wurden jährlich zwei- bis dreimal umgesetzt und im 1. Jahr mit Jauche getränkt. In diesem Zeitraum hatte ich dadurch einen Idealdünger für mein Gemüse erzeugt, wie man ihn reiner, appetitlicher nicht wünschen kann.

Die schwerste Leidens- und Prüfungszeit war überwunden, da wir Hypothekenzinsen nur bei allergrösster Sparsamkeit bezahlen, die Kinder nie genug Brot essen konnten, weil kein Geld da war, um zu kaufen. Während damals auch sonst die Ernährung einseitig und ungenügend war, bringen wir heute aus demselben Land genug Brot, Kartoffeln und Gemüse für 14 bis 16 Personen, können einige Privatkundschaften mit Gemüse beliefern, sowie ein- bis zweimal in der Woche auf den Markt in die Stadt fahren.

Brot, Kartoffeln, Obst und Gemüse sind wunderbar schmackhaft, gesund und haltbar. Bei der Abgabe des Getreides hatten wir stets noch das höchste Hektoliter-Gewicht in der Gemeinde (und in letzterer wird nicht gespart mit Mist, Jauche und Kunstdünger!). Das Problem der Fruchtbarkeit ist gelöst im biologischen Landbau und führt zu Gesundheit, zum Jungsein, wie Johann Wolfgang von Goethe es voraussah.

4. Vom Wesen der biologischen Wirtschaftsweise

Was soll dies Thema: Vom Wesen? Wesentlich, ursätzlich, gesetzmässig. Dies führt immer und immer wieder auf dasselbe zurück: Nicht auf den menschlichen Verstand, der immer nur auf 2 x 2 gleich 4, also Rentabilität herauswill, sondern auf Erkennen der Gesetze der Natur, also auf ein Wesentliches, was ist und wird ohne den Menschen und sein Tun, auf das kommt es in allererster Linie an. Sind wir so weit, oder bin ich so weit? (Vorausgesetzt, dass wir die Berufung zum Gärtner haben.) − Was ist der Zweck und das Ziel meines Tuns, meiner Arbeit, meines Berufes? Gärtner sein heisst im tiefsten Grunde nichts anderes als: Handlanger Gottes sein. Also das heisst, aus Gottes Hand hervorgegangene Geschöpfe hegen und pflegen und allenfalls hinaufentwickeln. Hinaufentwickeln aber heisst nicht degenerieren, sondern es heisst veredeln, so veredeln, dass das Urgesetzmässige nicht zerstört wird, sondern immer muss dies die Grundlage und der Grundsatz sein, damit die Harmonie gewahrt bleibt. Diese Harmonie bedeutet aber: gesunder Boden − gesunde Pflanzen − gesunde Menschen und Tiere. Dies ist der wahre Zweck und das wahre Ziel eines gottbegnadeten Gärtners, des Bauers! Ich sagte oben, dass wir Handlanger Gottes seien. Um dies wirklich zu sein und zu bleiben, müssen wir uns jeden Tag prüfen und uns fragen, ob unser Tun nicht verstösst gegen Zweck und Ziel und Urgesetz. Dann werden uns in diesen schöpferischen Pausen, die wir uns gönnen, neue Erkenntnisse zuteil, die uns und diejenigen, die unsere Erzeugnisse essen, mehr und mehr wieder zur Harmonie führen und zur Gesundheit. Unsere Intelligenz sollen wir anwenden für die Bodenverbesserung, die im allergrössten Umfange ausgeführt werden müsste, jeder in seiner Heimat, dann brauchen wir nicht auszuwandern. Innenkolonisation wäre dann nach meinem Dafürhalten viel besser und segensreicher für den Weltfrieden. Die Güter der Erde werden so gerecht verteilt.

Wie stelle ich mir als biologischer Landbebauer die Bodenverbesserung vor? Es ist ziemlich schwierig, dies auf beschränktem Raum ausführlich zu beschreiben, damit es verstanden wird. − Bodenverbesserung ist nicht Düngung.

1. Bodenverbesserung ist in allererster Linie in grossen, weiten Umrissen auch Klimaverbesserung und fängt nicht mit Kahlschlag und Raubbau an, sondern eher mit Aufforstung. Aufforstung durch Anlegen von Obstgärten, Nuss- und Haselnusswäldern und Beerenplantagen. (Vogelparadies als Schädlingsbekämpfung).
2. Bodenverbesserung heisst für mich, die richtige Mischung der Naturerde herzustellen, nicht nur in einem Gartenbeet oder einem Acker, oder einem Heimwesen, sondern in ganzen Talschaften, im ganzen Lande. So ist es für mich zum Beispiel eine tiefe Überzeugung, wenn man den Tessinern einige tausend Wagenladungen Lehmerde über den Gotthard bringen würde und auf ihr Land verteilte, so würde dort erst recht ein Paradies werden und der Anfang dazu geschaffen, dass sie die Reben nicht mehr spritzen müssten.
3. Dann gibt es noch einen andern, sehr wichtigen Faktor und die menschliche Gesundheit hängt auch zum grossen Teil davon ab. Wir müssen wieder dazu kommen, von Pflanzen zu leben, die an Luft, Licht und Sonne wachsen, wir müssen uns unbedingt vor Augen halten, dass Gemüse und Obst, das aus überdüngtem Boden und Treibhäusern gezogen wird, keine Nahrung, vor allem keine gesunderhaltende Nahrung ist. Das sollte jedem Gärtner als Richtschnur dienen. Er weiss es übrigens selbst, denn wird nicht die Pflanze am meisten für Schädlinge anfällig, die in Treibhäusern wächst? Und wie sollte denn dies für uns gesund sein? Wir müssen eben den Feinschmecker nicht dorthin weisen, wo mit raffinierten Mitteln und Zutaten gekocht wird, sondern dahin, wo man die Früchte so isst, wie sie aus Gottes Hand kommen. Er wird alsdann den Unterschied sofort beim ersten Bissen bemerken und bald herausfinden, ob die Tomate zum Beispiel in der Sonne oder im Treibhaus gereift, oder biologisch gedüngt, oder aber mit Jauche und Kunstdünger genährt ist, sofern sein Geschmacksinn nicht bereits abgestorben ist. Ein alt-römischer Weiser hat das Wort geprägt: »Wo die Kochkunst am raffiniertesten ist, ist das Volk am nächsten am Untergang!« Haben wir aber unsere Erden in die richtige Ordnung gebracht, kommt etwas anderes an die Reihe.
4. Die Pflanzungen. Hier kann ich auch nur wieder in grossen Zügen sagen, was mir wichtig scheint. Erstens erscheint mir als ganz wichtig im Hinblick auf die Gesundung des Körpers und der Seele und damit auch der Mentalität eines Volkes, dass wieder viel mehr kleine Gütchen entstehen möchten oder gebildet würden. Das gibt Bodenständigkeit, Heimatsinn, Familiensinn und alles was damit zusammenhängt. Aus China stammt das Wort des weisen Laotse: »Der grosse Sinn ward verlassen, da gab es Kindespflicht und Liebe.« Wer dieses Wort verstehen kann, der versteht auch mich, wenn ich sage: Würden wir Innenkolonisation treiben, so dass jeder Mann mit seiner Familie ein kleines Gütchen hätte, wo er zu Hause ist, dann wären wir krisenfester, und der Heimatfrieden gesichert. Aus dieser Grundlage heraus wachsen die Fruchtbarkeit der Erde und die Friedfertigkeit. Menschen, die ihre Freistunden im Garten und auf dem eigenen Stückchen Land verbringen, werden jeden Tag einmal still werden können vor den Wundern der Natur. Dann würde das Problem der so furchtbare Katastrophen heraufbeschwörenden Naturschäden zu einem guten Teile gelöst. Der Naturschaden, hervorgebracht durch jahrhundertealte Raubbaumethoden, Kahlschläge, Monokulturen, Überschwemmungen und Sandstürme (Amerika) würde aufhören.

Fruchtbarkeit in Makrokosmos (Weltall) und Mikrokosmos (kleine Welt) und die damit zusammenhängende harmonische Lebensführung (natürliche − naturgesetzliche) können niemals, auch nicht in kleinsten, Monokulturen sein, sondern gerade diese bedingen die allergrösste Mannigfaltigkeit, so wie sie im Garten Gottes, in der freien Natur, schon bestand und bestehen wird.

Mannigfaltigkeit beim Bauer und Gärtner bedeutet geistigen und materiellen Reichtum − Segen, Naturverbundenheit, bedeutet mit einem Wort: Paradies. Um einem stets wiederkehrenden Einwand: »Das was Sie machen, kann man nur im Kleinen, im Grossen ist es unmöglich«, zu begegnen, hier meine Antwort in einer Gegenfrage an alle Baumeister und Architekten der Welt: Kann ein tüchtiger Baumeister, wenn er imstand ist, ein kleines Haus zu bauen, nicht auch ein grosses bauen? Ja sogar Kirchen und Dome? Also!

5. Viehlose Landwirtschaft

Was muss der Schweizer Bauer anfangen, wenn der Vegetarismus noch mehr überhandnimmt? Das ist die Frage eines Jungbauern.

Die allerkürzeste Antwort ist die: Er soll es machen wie ich, sein Vieh verkaufen und viehlose Landwirtschaft treiben.

Aber ich will versuchen, etwas näher und tiefer auf die Sache einzugehen. Ich habe bis heute immer gefunden, dass beim Bauernstand immer, trotz dem naturalistischen Denken, im Hintergrund stets noch etwas Religiöses dabei ist. Weil ja der Bauer derjenige ist, der genau weiss, er kann arbeiten so viel er will, wenn, sagen wir einmal, des Himmels Segen nicht dabei ist, so nützt alles nichts. Und so will ich auf die Uranfänge zurückgehen. Als Gott den Menschen erschuf, sagte er auch gleich, was er ihm zur Nahrung bestimmt hatte − nähret euch von den Früchten des Feldes, war sein Gebot.

Erst als der Mensch ass, was er nicht sollte, verlor er das Paradies. Nirgends steht, er solle die Tiere töten und deren Fleisch essen. Heute ist es so, dass der Bauer der Sklave seiner Tiere ist. Er muss die Nachtruhe, die Sonntage, die Feiertage opfern, 18 Stunden arbeiten, nur um seine Tiere nähren und besorgen zu können. Sein letzter Notpfennig wird für ein neues Stück Vieh, für Viehfutter (Kunstfutter) ausgegeben, und wozu? Um schliesslich und aller Enden verloren zu gehen; denn wie es heute bei den schwankenden Preisen ist, kann der Bauer vollständig für nichts arbeiten, dazu kommt noch die Pflege und Fütterung! Nun weiss man, Jahr für Jahr werden für viele Millionen Franken Gemüse eingeführt, das auch in der Schweiz wachsen könnte. Würde der Fleischverbrauch eingeschränkt oder aufgehoben, so würde entsprechend mehr Gemüse und Obst verbraucht und der Bauer hätte nichts anderes zu tun, als dieser Entwicklung Folge zu geben und seine Maschinen, die er schon hat für Ackerbau, auf ein paar Jucharten mehr laufen zu lassen. Er könnte seine Ställe und Scheunen in Vorratsräume umbauen, ein paar, sogar erheblich mehr Arbeitskräfte einstellen, was noch ein anderer, grosser Vorteil für die Volkswirtschaft wäre, und die Frage ist gelöst. Allerdings müsste dann das Personal geschult und angeleitet werden. Wir aber und unser ganzes Volk werden doch den Mut und die Kraft aufbringen, um nicht in Krankheit und Not zu versinken, nachdem wir im Auslande so krasse Beispiele erlebten. Vorgehend aber müsste an erster Stelle die Beseitigung der Zinsknechtschaft stehen!

Über ein Anderes noch will ich berichten, das meine Gedanken zur viehlosen Landwirtschaft führte: Es ist das »Leiden am Tier!« Ich war Zeuge, wie ein Knecht unseres Nachbarn eine Kuh auf grausame Art und Weise schlug. Es überkam mich jenes Zittern des Herzens und eine Schwäche in den Gliedern, die mich je und je befallen, wenn im eigenen Stall solche Akte vorkamen, oder wenn bei Krankheiten oder Geburten ein Tier so sehr litt, dass ich nicht mehr helfen konnte und ohnmächtig dabeistehen musste. Ich musste denken: Mensch, Mensch, verdienst du noch diesen Namen? Oder was ist aus dir geworden? Du stehst ja tief, tief unter dem Tier. Dein Ausdruck: tierisch, wenn du damit etwas bezeichnest, das du als scheusslich, verabscheuungswürdig empfindest, ist total falsch. Wie schaut mir aus den Augen dieses gemarterten Tieres etwas Unnennbares. Ist es nicht sein Göttliches, das mich mahnen will an die Bruderschaft, an das Helfen und nicht an das Quälen zu denken? Wie aber helfen?

Manfred Kyber sagt in seinem Neuen Menschentum: Wenn wir in dieser zwölften Stunde noch eine Umkehr und einen Aufstieg ermöglichen wollen, dann müssen wir alles Bestehende irgendwie vergessen und neu, und von hoher Warte aus, die Welt, die Erde und die Menschheit ansehen. Dadurch kommen wir zum richtigen Tun und auch zum richtigen Lassen. − Wenn ich nicht wörtlich zitierte, so ist doch der Sinn derselbe.

Die naturferne Menschheit in den Städten weiss gar nicht wie, und unter was für Qualen, ihre Poulets, Wienerschnitzel und englischen Beafsteaks gezüchtet werden. Es tut Not, dass man ihnen einmal ein solches Bild aus der Wirklichkeit zeigt. Mir war Stall und alles was damit zusammenhängt von jeher ein Greuel. Unbewusst lehnte sich all mein Gefühl auf, wenn ich in einen Stall hineingehen musste. Waren es die Schmerzen der Tiere, die ich ahnte, war es im Allgemeinen das Unrecht, das man denselben antat? Ich weiss es nicht. Ich haderte darum lange mit dem Schicksal, das mich im Jahre 1915 persönlich als Leiterin und Fütterin in einen Stall mit einem Bestand von 10 Stück Vieh stellte. Heute weiss ich, warum ich den Stall erleben musste! Was ich im Folgenden schildere, ist alles im eigenen Stall Erlebtes und Erlittenes. Ich musste dies alles persönlich mitmachen, um zu erkennen, dass das Tier ebenso leidet wie ich litt. Es muss, angebunden von der Geburt an, bis zum Tode in der fürchterlichen, von den Dämpfen der Exkremente verpesteten Luft leben. Von bösen Krankheiten, dem unnatürlichen Gebärvorgang, von Brutalität und Bestialität des Menschen wird es befallen und gequält und zum Schluss wird es von dem Wesen − Mensch aufgefressen! Alle, die etwas von Viehhaltung verstehen, wissen, dass der Viehhalter die Tiere nicht etwa aus Freude und Liebe zum Tier hält, wie man es etwa auszudrücken liebt. Vielmehr hält er das Vieh um möglichst viel Nutzen, das heisst, möglichst schnell viel und mehr Geld aus ihm herauszuholen. Stallhaltung an sich ist schon die krasse Form von Materialismus und Eigennutz, weil Vieh im Stall schneller dick und fett wird. So wird eigentlich die Natur des Tieres willkürlich durch den Viehhalter verändert, zu einem Gelderwerb und Mehrerwerb gemacht. Man hat nun weiter versucht, das Tier durch gewisse Fütterungsmethoden zu Gebär- und Milcherzeugungsmaschinen zu erziehen, was auch gelang. Dadurch wurden aber die Organe, insbesondere die Fortpflanzungsorgane verändert in ihrer natürlichen Form und Bestimmung. So dass nun bei Stallhaltung weder natürliche Geburten noch natürliche Lebensdauer einer Kuh die Regel sind. Aus meiner Jugendzeit weiss ich, dass eine Kuh damals noch zirka 20 bis 25 Jahre alt wurde, heute wird der Durchschnitt vielleicht nicht einmal mehr als 5 Jahre sein. Die Veränderung der Organe brachte all die Krankheiten nach sich, als da sind: Lungen-, Magen-, Darm-, Leber-, Drüsen- und nicht zuletzt Gebärmutter-Entzündungen. Sie führten bis zu Notschlachtungen, bis zu Krankheitsfällen von Tuberkulose, Kälbersterben, Klauenseuche und Knötchenseuche (Eiterungen in den inneren Geschlechtsteilen). Unter dieser Letzteren hatten wir einmal besonders schwer zu leiden; fast während zwei Jahren wich sie nicht mehr aus unserem Stall. Die erkrankte Kuh hat dann nicht mehr Kräfte genug, um ihr Kalb auszutragen, sie verwirft, das heisst es gibt fast immer Früh- und Fehlgeburten. Solche führen zu schweren Nebenerscheinungen: Fieber, Abmagerung, Milchrückgang und andere mehr, selbst Tod. Was man heute dagegen tut, weiss ich nicht, jedenfalls nicht viel mehr als zehn Jahre zuvor. Damals hat man die Tiere mit ätzenden Giftsalben behandelt, die ihnen wiederum grosse Schmerzen bereiten mussten. Ich bin manchmal dabeigestanden und habe zu Gott gefleht: Erlöse das Tier von seinen Leiden. Folgendes ist womöglich noch trauriger. Zweimal konnte eine Kuh nicht mehr auf natürlichem Wege gebären, weil sie zu fett war und keine richtigen Wehen mehr hatte. Die nun angewandten Mittel und ihre Folgen waren so barbarisch, dass ich in meiner Tierliebe dem gequälten Tier lieber den Gnadenstoss gegeben hätte. Stattdessen liess man den Tierarzt kommen, der nun mit allen Regeln der ärztlichen »Kunst« helfen musste. Die ganze Prozedur dauert stundenlang und das arme Tier gibt keinen Laut von sich. Das hat mich immer zutiefst ergriffen: die stumme Kreatur! Oft stirbt das Tier trotz allen Bemühungen an innerem Brand. Übersteht es aber die Behandlung, so ist es doch noch wochenlang krank und auch die Milch wird ungesund und soll als ungeniessbar angesehen werden. So kam ich zu dem Gedanken, dass, trotz aller meiner Achtung vor dem Tier als solchem, die Tiermilch keine geistigen Werte übermitteln kann. Weshalb darum deren Genuss nicht ebenso verwerfen, wie solchen von Fleischnahrung? Als ich mit 39 Jahren Vegetarierin wurde und mit 40 das siebente Kind bekam, konnte ich es, dank meiner vegetarischen Lebensweise, 19 Monate stillen. Daneben besorgte ich sämtliche Hausfrauengeschäfte und noch 10 Stunden Feldarbeit. Ich sah blühend und jünger aus als vorher bei Fleischnahrung und allerlei guten Milcherzeugnissen, Milchspeisen. Ich will aber hier noch beifügen, dass der Genuss von Milch, solange ich denken kann, mich anekelte und erst recht, als ich während meiner 10jährigen Stallarbeit selber melken musste, wurde dies Empfinden noch verstärkt. Es wurde mir somit leichter als manch anderem, mich des Milchgenusses zu enthalten. − Noch eines, die Einsicht des Bauern geht nicht so weit, aus eigener Initiative Fleischnahrung abzulehnen. Einesteils, weil sein Geschmacksinn durch Gewöhnung, durch Genussgifte − Rauchen und Alkohol − so abgestumpft ist, dass er nicht mehr natürlich reagiert. Dazu kommt noch das materielle Moment, das im Grunde genommen an sich nicht schlecht ist, aber schlecht wirkt. Er kann und will nichts bezahlen, was nachher für ihn nutzlos ist oder zu sein scheint. Darum hält und züchtet er Vieh und isst dessen Fleisch. Es ist leider auch hier wie im Grossen und Ganzen in der Welt. Die heutige Menschheit ist furchtbar kurzsichtig geworden; kurzsichtig, und vor allem weiss sie die grossen Gesetze des Weltalls nicht mehr. Sie weiss nicht mehr, dass Gottesgesetz lautet: Du sollst keinen Wucher treiben, weder mit der Erde, noch mit den Schätzen in der Erde, noch mit den Tieren, am allerwenigsten mit den Menschen, die deine Brüder sind. Alles was wir aus Wuchergeist heraus den anderen unserer Brüder, den Tieren, angetan, das kommt über uns und unsere Kinder. − So wird es kommen, statt dass sich die Menschen zu der gesunden Pflanzennahrung entschliessen und langsam einen Weg hinaufgehen würden, um endlich dahinzukommen, ohne Irrweg, Not, Elend und Hunger zu leben.

Im Jahre 1927 befand sich die schweizerische Bauernsame, die ja vornehmlich Viehwirtschaft treibt, in einer schon viele Jahre andauernden Krise. Es wird auch in Zukunft nicht besser, wenn nicht die Lehren daraus gezogen werden und wir mit dieser einseitigen Misswirtschaft abfahren. Wirklich, wenn man durch unser schönes Vaterland wandert, die ausgedehnten Felder sieht, schön eben und mit der allertiefsten Humusschicht als Untergrund, nur mit Graswuchs bestanden, betrachtet, nimmt es einen nicht Wunder, dass wir im Elend stecken. Alle diese Felder könnten tragen, hundert- und tausendfältig! Was aber kommt heute aus ihnen heraus? Einige Liter Milch, die so bezahlt werden, dass der Viehhalter mit seiner Familie, wenn er überdies noch mit Hypotheken belastet ist, kaum 30 bis 35 Rappen Stundenlohn herauswirtschaftet.

Darum heraus aus der Viehwirtschaft, heraus aus dem Schmutz, dem Elend, der Sklaverei und hinein in eine Freude, Kraft und Lohn bietende Acker- und Gartenwirtschaft.

Sagt doch schon der weise Laotse:

»Wenn ich nur von Aussen her die Kenntnis habe

und wandeln will im grossen Sinn,

so ist es äusseres Gebahren, das ich wichtig nehme.

Wo die grossen Strassen schön eben sind,

das Volk aber die Seitenwege liebt,

wo die Hofhaltung schön sauber ist,

aber die Felder voll Unkraut stehen

und die Scheunen leer sind,

wo die Kleidung schmuck und prächtig ist,

wo jeder einen scharfen Dolch im Gürtel trägt,

wo man heikel ist im Essen und Trinken,

wo sich die Güter im Überfluss finden:

Da herrscht Raubwirtschaft, nicht der Sinn.«

Im Grossen und allgemein durchgeführt wird die viehlose Landwirtschaft sich bewähren und Früchte zeitigen, sonst wäre sie nicht mehr wert als die alte. In künftigen Zeiten werden gesunde Geschlechter in Büchern lesen von einer umständlichen, unhygienischen, platzverschwenderischen und grausam verschuldeten Landwirtschaft − von der heutigen Viehwirtschaft.

6. Der Raubbau und seine Folgen

In alten Zeiten wusste man alles das, was ich im Abschnitt: Biologischer Landbau, so stark betonte. Man kannte die Gesetze des Wachstums, die Gesetze der Erde und die Gesetze der Himmel, man wusste und man machte auch aus diesen Gesetzen entspringend einen Bebauungsplan. In diesem Plan war das Gesetz über den Wald inbegriffen und seine ungeheure Wichtigkeit, für die Fruchtbarkeit der Erde, und die Wetterbildung. Vor 45 Jahren waren diese Vorschriften in meiner Heimat teilweise immer noch gültig. Die Gemeinde hatte beispielsweise das System der sogenannten Pünten, wo die verschiedenen gärtnerischen Pflanzen gezogen und Hanf und Flachs angebaut wurde. Das übrige Feld einer Gemeindemarchung war in drei Teile eingeteilt. Darin hatte sich jeder Bürger zu fügen. Man nannte diese Einteilung: Zelgen, wovon eine jede für ein Jahr dieselbe Frucht trug, entweder Gerste, Korn, Roggen oder Weizen. Das zweite Jahr abwechselnd nochmals, und wieder Hochfrucht, im dritten Klee oder Luzerne; darauf begann der Turnus dieser Drei-Felder-Wirtschaft wieder von vorn. Wälder waren entweder Stadt- oder Gemeindeeigentum und durften nicht verschachert werden und auch Raubbau darin zu treiben war nicht erlaubt; für jeden Bürger aber galt genau dasselbe Recht. Die Arbeit im Wald wie an den Strassen und Wegen war Gemeindewerk und wurde in Lose eingeteilt, die dann von den Bürgern gezogen wurden.

Wir haben nun aber in letzter Zeit gründlich erlebt, was es heisst, mit Land und Wald Raubbau zu treiben. In den vergangenen Sechzigerjahren wurden durch den Geist des Reichwerdenwollens (ohne eigene Arbeit) durch Geldwucher und Landwucher seitens der Geld- und Goldbesitzer Hunderte angeregt, aus Europa nach Amerika zu reisen. Sie zogen aus, mit dem Bestreben, so schnell wie möglich reich, so reich zu werden, dass sie in 10 bis 20 Jahren nicht mehr zu arbeiten brauchten und vom Ertrag ihres Reichtums leben könnten. Dazu mussten sie natürlicherweise zum rücksichtslosesten Raubbau kommen, das aus allem und jedem Geld schlug. Dies hat sich ungeheuer schnell gerächt, denn dadurch wurde das ewige Naturgesetz in so grossem Umfange verletzt, dass die grössten Katastrophen unvermeidlich eintreten mussten.

Hätten diese aus der alten Heimat ausgezogenen Menschen allein dem Bestreben gelebt, sich in dem fremden Erdteil eine neue bleibende Heimat für Kinder, Enkel und Urenkel zu gründen, und das ihnen zuerteilte Land mit Eifer und Liebe urbar zu machen und zu betreuen, so hätten sie grössten Segen gewirkt und die Pflicht gegen die Gesetze der Erde erfüllt. Die Gier nach Reichtum aber, und der daraus resultierende Raubbau, musste sich in der Folge unabwendbar in tragischer Weise rächen.

Am deutlichsten können wir die verhängnisvollen Folgen einer verkehrten Wirtschaft, hervorgebracht durch die kolossalen Waldverwüstungen, in den Vereinigten Staaten von Nordamerika erkennen. Nachdem der beste Regulator der klimatischen Verhältnisse, der Wald, ausgerodet und zu Geld gemacht war, entstanden ungeheure Flächen ungeschützten Landes, welche verödeten und versandeten. Daneben entstanden riesige Überschwemmungen, aber wo das Wasser nicht hinkommt, erheben sich gewaltige Zyklone und begraben auch das noch fruchtbare Gelände unter Sand und Staub. Zu spät kommt nun die Einsicht. Unter Aufwendung von Millionen und Abermillionen werden Bewässerungskanäle gebaut und eine Aufforstung im allergrössten Massstab eingeleitet. − Solches bewirkt der Raubbau. Was eine relativ kleine Minderheit zu Grosskapitalisten und Geldfürsten gemacht, muss nun ein ganzes Volk büssen durch Abgaben von Steuern. − Auch bei uns wurde ähnlich gewirtschaftet und das Gesetz des Werdens missachtet. Nun sollen wir aber nicht weiterfahren mit Abholzen ganzer Wälder, nicht mehr Monokultur treiben, um das Land zu berauben und es aus seinem innersten Urgesetz herausreissen und die wahre, ewige Fruchtbarkeit vernichten. Zum Glück kann der Mensch die urewigen Gesetze nicht lange missachten und verlachen, sie laufen immer wieder und erfüllen sich ohne sein Zutun. Greift der Mensch in dieses wunderbare Räderwerk mit plumper Hand, gierigen Gedanken und Taten ein, dann kommt die Vergeltung. Sie heisst: Not, Elend und Tod.

Noch ist uns eine Frist zur Umkehr und zum Wiedergutmachen geschenkt. Wenn wir uns aber den Naturgesetzen nicht unterordnen, dann wird bald alle Erde eine Wüste sein. Sind wir jedoch guten Willens und betreuen wir die Erde wiederum nach den Erfahrungen der Menschen in alten Tagen und nach den in neuester Zeit erhärteten Beispielen, so können wir vieles, wenn auch nicht alles, wiedergutmachen.

Sicherlich braucht kein Mensch Hunger zu leiden, lebe er in welchem Lande er wolle, wenn er die uns von Gott gegebene Nahrung geniesst, kein anderes Wesen vergewaltigt und tötet. Es werden dann auch die Kriege aufhören; aber Geld- und Goldgier und Wuchergeist müssen endgültig verabschiedet werden.

Für mich gibt es im Augenblick in die Zukunft diesen klaren, geraden und schnell in Wirklichkeit zu setzenden Weg: Alles Land, die ganze urbare Erde gehöre den Schützern der Erde und kein Mann darf mit der Erde Geldgeschäfte machen. Freies Land und Mutterland soll es sein und bleiben in urewige Zeiten, dann erfüllt sich wieder das Gesetz wie es sein soll. Gute Mütter sorgen für ihre Kinder!

Mutter Erde gehöre den Müttern der Erde!

»Das Prinzip des Ackerbaues ist das der geordneten Geschlechtsverbindung. Erde und Müttern gehöre das Mutterrecht!«

»Nicht die Erde ahmt dem Weibe, sondern das Weib der Erde nach.« Der Samen nimmt des Bodens Natur an, nicht der Boden die des Samens. [Johann Jakob] Bachofen […] und auch die Weisheit unserer Altvordern mögen uns den Weg zum Aufstieg und zur Neugeburt weisen.

Ich sprach bereits von den Zelgen und von einem Waldgesetz. In einer Gemeinde meiner engeren Heimat besteht noch heute ein altes Weinberggesetz, das ich ebenfalls als Beispiel anführen will. Darnach gehören die gesamten Weinberge der Gemeinde. Die einzelnen Parzellen werden alle drei Jahre durch das Los neu verteilt, so dass der Arme wie der Reiche einmal an die Reihe kommt, die sonnigsten Stücke zu erhalten. Damit ist der Raubbau sowie der Ausbeutung der einzelnen Gemeindeglieder, durch Aufkauf der wertvollsten Reben, vorgebeugt. Diese Anregungen können natürlich noch verbessert und der Zeit angepasst werden.

7. Innenkolonisation

»Der Zweck der tätigen Menschengilde

Ist die Urbarmachung der Welt,

Ob du pflügest des Geist’s Gefilde

Oder bestellst das Ackerfeld.«

Friedrich Rückert

Das Wort »Vaterland« spielt bei so manchen heute massgebenden Menschen eine grosse Rolle, bei denen es angebrachter wäre, an dessen Stelle »Geldsäckel« zu setzen. Aber es spielt eine bedeutend andere Rolle bei jenen Menschen, die gezwungen sind, durch die zerfahrene Lage, in die uns eine verkehrte Geldpolitik gebracht hat, ihre Heimat, ihr Land, ihren Grund und Boden, aus dem sie seit Jahrhunderten herausgewachsen sind, mit Frau und Kindern zu verlassen, und hinauszuziehen in den Urwald und dort in Verhältnissen, die ihnen und ihrer Eigenart nicht entsprechen, eine neue Existenz aufbauen müssen. Und wenn sie sich dort ein neues »Vaterland« gegründet [haben], sind sie nicht dagegen gesichert, dass nicht auch wieder die Geldherrschaft den Rahm oben abnimmt.

Ich habe eine andere Lösung vorzuschlagen; für jene, die nicht aus freiem Willen und jungem Wandertrieb auswandern wollen, ist das Schweizerland noch für viele Generationen und für eine viel grössere Bevölkerung lange gross genug. Zum Ersten hülfe uns organisierte Wirtschaft und freies Land und zum Zweiten eine intensivere, schönere, bessere und menschenwürdigere Ausnutzung des Bodens. Nachstehende Tabelle hat ein tüchtiger Mensch, der sich jahrelang mit diesen Problemen befasste, Herr Wüthrich aus Lenzburg, zusammengestellt. Es ist gedacht als Übergangslösung für jene, die noch nicht vegetarisch leben können und ist durchaus rationell und möglich:

Ernährung des Schweizervolkes durch eigene Erzeugnisse.

Flächeninhalt der Schweiz: 41’298 Quadratkilometer

Davon unproduktiv: 9’269 Quadratkilometer

Davon Wald: 9’262 Quadratkilometer

Davon Weidgebiet: 8’000 Quadratkilometer

Insgesamt: 26’351 Quadratkilometer

Somit verbleiben: 14’767 Quadratkilometer in Gärten, Baumgärten, Äckern, Wiesen und Weinbergen.

Auf 1 Bewohner fallen davon 36,91 Aren, die wie folgt ausgenutzt werden können:

2,5 Aren für Gemüse und Beeren. Die Durchschnittserträge würden reichlich für das ganze Jahr genügen.

2,0 Aren Kartoffeln zu 130 Kilogramm = 260 Kilogramm, macht pro Tag 712 Gramm.

6,0 Aren diverses Obst, 6 Hochstämme zu 60 Kilogramm Früchte = 360 Kilogramm. Pro Tag 1 Kilogramm.

8,0 Aren Getreide zu 20 Kilogramm Körnerertrag ergeben 160 Kilogramm. Bei 18,5 Aren 90prozentiger Ausmahlung erhält man 144 Kilogramm Mehl, wovon 110 Kilogramm für Brot bei einer Backausbeute von 140 Kilogramm pro 100 Kilogramm Mehl = 154 Kilogramm Brot ergeben, = 420 Gramm pro Tag. Die übrigen 34 Kilogramm Mehl sind für Kochmehl, Gries, Teigwaren, Flocken und Biscuits bestimmt.

10 Aren für Milchviehhaltung, wozu noch 3 Aren = 1/2 von 6 Aren Obstland als Unterkultur benutzt, ferner 6 Aren = ca. 1/3 von 20 Aren Weidegebiet (Alpen) kommen.

Insgesamt also 19 Aren.

1 Kuh benötigt durchschnittlich 72 Aren Land (!!) und ergibt pro Tag 8 Liter Milch, wovon 1 Liter für Aufzucht abgeht. Auf 1 Bewohner trifft es somit ¼ Kuh oder 1,75 Liter Milch. Davon werden 3/4 Liter als Frischmilch verbraucht und 1 Liter zu Butter und Käse verarbeitet. Die Heranzucht des Jungviehs wäre den Berggegenden zu überlassen, die dadurch eine bedeutende Einnahmequelle hätten. Ferner wäre das gealpte Jungvieh viel gesünder und widerstandsfähiger als die in dumpfen Ställen des Flachlandes aufgewachsenen Tiere.

8,4 Aren verbleiben für Ölsamen, Gespinstpflanzen, Pferdehaltung, Hühnerzucht, Parks und Blumen.

Insgesamt 36,9 Aren.

Die Schweinemast würde vollständig aufgegeben. Die Abfälle aus den Gärten und Küchen werden kompostiert oder Hühnern verfüttert. Als Süssstoffe wären süsse Obstsäfte und Honig zu verwenden. Die Bienenzucht kann noch stark ausgedehnt werden.

Es gibt auch noch viel Ödland, das verbesserungs- und kulturfähig ist.

In sonnigen, geschützten Berglagen können bis weit hinauf Gemüse, Beeren, Kartoffeln und Getreide angebaut werden. Die hier gezogenen Erzeugnisse sind kräftiger, als die des Flachlandes, weil der Boden noch unverbraucht ist, daher einen grösseren Mineralgehalt aufweist. Ferner haben Hochanlagen bekanntlich eine bedeutend stärkere Einwirkung des Sonnenlichts als das flache Land.

Es wird heute sehr viel Obst zu Gärmost verarbeitet, der keinen Nährgehalt mehr hat, da der wertvolle Fruchtzucker durch die Gärung zerstört wird. Das Gleiche gilt auch vom vergorenen Wein. Durch Umstellung auf Süssmost und süssen Traubensaft lassen sich hier grosse Mengen für die Ernährung äusserst wertvoller Erzeugnisse erzielen. Die gesundheitsschädliche Schnapsproduktion, die zudem unsere Alkoholverwaltung finanziell schwer belastet, muss in diesem Zusammenhange ebenfalls erwähnt werden.

Im Hinblick auf die Gesundung des Körpers und der Seele, und damit der Mentalität eines Volkes, scheint es mir ganz richtig, dass wieder viel mehr Kleingütchen entstehen oder gebildet werden. Das gibt Bodenständigkeit, Heimatsinn, Familiensinn und alles, was damit zusammenhängt. Wer das schon zitierte Wort von dem grossen Sinn von Laotse verstehen kann, der versteht auch, wenn ich sage: Würden wir Innenkolonisation so treiben, dass ein jeglicher Mann mit seiner Familie ein kleines Gütchen hätte, wo er zu Hause wäre, dann kämen wir vorwärts zum Frieden. Aus dieser Grundlage heraus wüchsen dann die Fruchtbarkeit der Erde und die Friedfertigkeit der Menschen. Menschen, die ihre freien Stunden im Garten oder auf dem eigenen Stück Land verbringen, werden jeden Tag einmal still werden vor den Wundern der Natur.

Mit dem biologischen Landbau rücken wir auch dem Problem der Naturkatastrophen auf den Leib: Riesenüberschwemmungen und Wüstenbildungen, verursacht durch Raubbaumethoden, Kahlschläge und Monokulturen, und deren unausbleiblichen Folgen.

8. Ein Versuch mit Weizen

Vor 50 Jahren gab es noch eine grosse Anzahl Bauern, die jedes Mal vor dem Säen im Kalender nachgesehen haben, in welchem Sternbild des Tierkreises oder Zeichen die Sonne und Mond standen. Sie taten das mehr aus Überlieferung, die sie von Vorfahren übernommen [hatten], als aus eigenem Wissen. Nach und nach, mit dem Fortschreiten des materiellen Zeitalters, wurde dies als Aberglaube erklärt. Als man dann dahin kam, wo Kunstdünger Trumpf wurde, und man durch diesen viel mehr Masse, viel mehr Doppelzentner herausholte, da wurde »das nach den Zeichen sehen« vollends als Humbug abgetan. Auch ich lehnte zunächst die alte Überlieferung ab. Da kamen mir vor 15 Jahren, zufällig und ungewollt, Bücher über Sterne in die Hände; ich verfolgte diese Wissenschaft, hörte auch Vorträge darüber in Zürich und erkannte in ihr die Wissenschaft der Wissenschaften für den Landwirt. Wunder über Wunder der göttlichen Gesetze gingen mir auf; ich erkannte, dass das Werden auf der Erde gewissen Planeten, Tierkreiszeichen und dem Mond unterstellt ist, dass alles Kräfte von ihnen empfängt, aber auch, dass Kräfte durch sie nachteilig beeinflusst werden können. Unter dies Gesetz sind vor allem die Pflanzen gestellt. Sät, setzt oder schneidet man sie in Zeiten, wo diese Kräfte, auf die betreffende Art, harmonisch wirken, gedeihen sie besser, werden widerstandsfähiger, gesunder, mit einem Wort: harmonischer.

Weil der grösste Teil der heutigen Menschheit nur auf mess- und wägbare Werte eingestellt ist und alles feinstoffliche, das doch das Eigentlichste wäre, ablehnt, deshalb ist sie in eine ungeheure Disharmonie hineingekommen.

Als ich zu dieser Erkenntnis und Wissen gekommen war, fing ich wieder an, auf die »Zeichen« zu sehen. Eine Probe sollte mir zunächst den Beweis liefern und zwar mit einer Spalierrebe. Der Mutterstock wuchs auf dem Grund des Nachbars, davon zog ich ein[en] Triebschoss auf unsern Giebel herüber. Das nächste Jahr beschnitt ich diesen Trieb im »günstigen Zeichen« und achtete genau darauf, wann der Nachbar die Mutterrebe beschnitt, und siehe, er schnitt sie zufällig im ungünstigen Zeichen. Die Folge war: Mein Trieb blutete fast gar nicht, blühte 3 Wochen eher, die Trauben waren 3 Wochen eher reif und gaben einen viel grösseren Ertrag. Des Nachbars Rebe, also der Rebstock, von dem ich nur einen Trieb oder Abzweiger zu mir gezogen hatte, blutete fast drei Wochen lang ohne Aufhören, dadurch ging ihr und den werdenden Trauben viel Kraft verloren. Das Resultat bekräftigen die damals gemachten Photographien.

Dadurch bestärkt, machte ich im nächsten Jahre Versuche mit Weizen und wieder war der Erfolg überraschend. Es liegt mir nicht so sehr daran, Rekordernten herauszuholen, als vielmehr die richtigen, nahrungsgesetzlichen Kräfte für die Pflanzen zu vermitteln, damit sie als harmonische Wesen uns, indem wir sie als Nahrung zu uns nehmen, selber harmonisch, gesund an Leib und Seele erhalten.

Ich schnitt alles mit der Sichel (aus privater Liebhaberei), liess es gut austrocknen, auf beiden Seiten, um es dann, in nicht zu grossen Garben, noch einige Tage auf dem Felde aufzustellen, damit restlos alles dürr und reif sei. Jedermann wird wohl begreifen, dass dieses Korn und das daraus hergestellte Brot einen feinen Geruch und Geschmack haben muss und nährhaltig im höchsten Grad ist.

9. Was haben die Sterne mit Landwirtschaft zu tun?

Der im vorangehenden Abschnitt beschriebene Versuch nötigt mich, die Bedeutung des Einflusses der Gestirne auf das Wachstum der Pflanzen in Kürze zu erläutern.

Vor Zeiten, als der Mensch noch mit der Natur und ihren Kräften nahe verbunden war und die Schau des Ewigen hatte, wusste er auch um die Zusammenhänge aller sichtbaren und unsichtbaren Kräfte. Damals prägte er dafür Formen und drückte sie in Symbolen aus. Diese Symbole bedeuten alles Seiende und Werdende. Und weil Alles mit Allem in der Welt im Zusammenhang steht, so sind auch die Pflanzen in dies urewige Gefüge eingeschlossen und ordnen sich ein in diese ewigen Kräfte. Sichtbar für uns sind Form und Art, unsichtbar wirkt die Kraft in ihnen entsprechend den Planetenkräften, denen sie entspringen.

Jeder Mensch weiss um Ebbe und Flut, oder von der 28-tägigen Periode der Frau, beides hängt mit den Mondkräften zusammen. Man weiss, dass in den Bäumen und in den Pflanzen bei zunehmendem Monde die Säfte in die Höhe steigen und bei abnehmendem Monde in die Tiefe. Solches ist der monatliche Rhythmus, dann gibt es auch den Jahresrhythmus, der von der Sonne seinen Ursprung hat. Paracelsus hat aus dem Wissen dieser Dinge das Wissen um die Heilkraft der Pflanzen für Mensch und Tier gefolgert. Wie nach dieser Theorie ein jedes Organ des Menschen einem Sternbild des Tierkreises entspricht und durch dieses Zeichen regiert wird, muss es auch durch disharmonische Strahlungen gestört werden. Die Heilung geht am besten vor sich, wenn man die Pflanzen, die unter dem Einfluss des betreffenden Zeichens stehen, also durch die Kräfte dieses Zeichens gefördert werden und gedeihen, geniesst.

Unsere Landwirtschaft wird erst wieder zu rechter Blüte kommen, wenn wir diese urewigen Gesetze wieder erkennen lernen und versuchen, uns in sie einzuordnen.

Er kann Erfahrungen sammeln und kontrollieren. Gewiss soll er nicht phantasieren aber nirgends wie beim Bauern rächt es sich so sichtbar, wenn er das göttliche Wort nicht erkennt: »Erfülle zuallererst das Gesetz Gottes, dann wird dir das andere alles zufallen.«

Dahin gehört auch, dass wir das Wissen, das wir aus den Lehren der Sterne ziehen können, nicht verachten, sondern anwenden.

Vielleicht stehen auch wir Menschen unter Sterngesetzen. Doch ist die Schicksalsdeutung zu spekulativ.

Der Landwirt aber hat hier einen Angriffspunkt, um interessante und wichtige Erkenntnisse zu holen.

10. Nutzanwendungen aus dem Wirken der Sterne und etwas über Gemüse- und Gartenbau

Das Säen und Pflanzen soll im Einklang mit dem Strome des Saftes in der Pflanze geschehen, der bei zunehmendem Monde von der Erde weg, also hinauf in die Krone steigt, bei abnehmendem Monde der Erde zustrebt. Der Saft zieht sich dann also mehr in die unteren Teile, in die Wurzeln zurück. Ähnliche Wirkung, wenn auch lange nicht im selben Masse, hat der täglich auf- und untergehende Mond; aufsteigend fördert er den Saftstrom nach oben, absteigend wirkt er umgekehrt.

Davon ausgehend teilen wir auch unsere Arbeit ein. So wählen wir zum Beispiel zur Unkrautbekämpfung das letzte Mondviertel, ebenso zum Düngen, und zwar mit Vorteil den Nachmittag.

An Mondwechseltagen soll nie gesät werden, besonders Neumond ist ein ganz undankbarer Zeitpunkt.

Ein zweiter, wichtiger Faktor ist der Einfluss der Tierkreiszeichen, durch die der Mond läuft. Alles Leben, so auch jede Pflanze, hat ihren besonderen Rhythmus, ihre besondere Schwingungseigenart und gedeiht naturgemäss in dem oder den Zeichen am besten, die mit ihr am besten zusammenschwingen, harmonieren.

Wir unterscheiden fruchtbare, mittelfruchtbare und unfruchtbare Zeichen.

Fruchtbar: Widder, Krebs, Skorpion und Fische.

Mittelfruchtbar: Stier, Waage, Schütze und Steinbock.

Unfruchtbar: Zwilling, Löwe, Jungfrau und Wassermann.

So gedeihen wasserhaltige Gewächse wie Salat, Kürbis, Kohl, Gurken usw. sehr gut im Zeichen Krebs, auch Rüben und Kartoffeln (für letztere ist auch das Zeichen Steinbock gut).

Apothekergewächse und Gewürzkräuter, wie Zwiebeln, Mohn, Rettich, Senf etc. gedeihen vorzüglich, wenn der Mond im Zeichen Skorpion steht.

Für Getreide eignet sich gut das Zeichen Stier, auch Schütze, besonders für Hafer.

Das Zeichen ist ebenfalls günstig für die Behandlung von Obstbäumen und Laubbäumen, mit Ausnahme von Äpfeln und Reben, für die das Zeichen Jungfrau vorteilhafter ist; Steinobstbäume behandle man im Zeichen Schütze.

Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte gedeihen sehr gut im Zeichen Waage, auch im Zeichen Zwillinge. Bohnen im Zeichen Krebs gepflanzt sollen wässerig werden, im Zeichen Steinbock hingegen zähe.

Für Blumen ist das Zeichen Waage günstig.

Allgemein günstig, besonders für Sumpf- und Wasserpflanzen, ist auch das Zeichen Fische, doch soll in feuchten Gegenden die Saat gerne faulen, wenn durch den täglichen Himmelsumschwung das Zeichen Fische aufsteigt.

Das Zeichen Widder gibt der Saat einen starken Antrieb, und sein Einfluss macht sich besonders im Frühjahr günstig bemerkbar; es eignet sich sehr gut für Triebbeetsaaten, ist aber im Allgemeinen ein fruchtbares Zeichen.

Ganz ungünstig sind Löwe und Wassermann, wovon letzterer besonders für wasserhaltige Gewächse sehr nachteilig ist.

Brennholz zu Neumond geschlagen ist viel schneller trocken, als solches zu Vollmond geschlagen.

Dauerobst soll in den drei letzten Tagen vor Neumond gepflückt werden. In den Zwischenzeiten, die nicht besonders gut zum Pflanzen und Säen sind, wird gehackt, gelockert, auch Boden vorbereitet für Aussaat und Verpflanzen etc. Selbstverständlich sind diese Einflüsse des Mondes nur ein Faktor unter vielen anderen, die man deshalb nicht etwa vernachlässigen oder ausser Acht lassen soll.

Unter die Fernkrafteinflüsse zu zählen wäre auch die Elektrizität der Luft, die auf verschiedene Weise unter der Erde den Pflanzen zugeführt werden soll.

Zu erwähnen wäre auch noch die Samenbehandlung durch besondere Licht- und elektrische Behandlung zur Stärkung der Keimkraft.

Die kosmischen Strömungen, die uns die uralte Erfahrungswissenschaft der Sterne aufzeigt, werden im biologisch geführten Betrieb bewusst angewandt. Man sät und verrichtet seine Arbeit draussen, also nicht willkürlich und nach eigenem Belieben, sondern ordnet sich willig in den Ablauf des kosmischen Alls ein. Das Zweckmässige dieses Verhaltens ist praktisch bewiesen.

Das Streben, die natürlichen Kräfte des Weltalls nutzbar zu machen, hat dazu geführt, dass man letzterdings Versuche mit verschiedenen Beleuchtungen macht.

Aus allem mag ersichtlich sein, dass das Hauptaugenmerk des biologischen Landbaues auf die harmonische Produktion, auf die natürliche Produktion gerichtet ist.

Es ist auch sehr wichtig, eine in drei Stufen zerfallende Fruchtfolge durchzuführen. Beim Feldbau ungefähr folgendermassen: in Neuland erstmals Kartoffeln oder andere Hackfrucht; im nächsten Jahr Weizen; im dritten Roggen, Gerste oder Hafer, in diese noch Gründüngung, die im Herbst wieder in den Acker eingepflügt wird. Darauf wiederum Kartoffeln etc.

Am wirksamsten ist die Bodenlockerung am Abend, etwa von 17 Uhr bis 21 Uhr vorzunehmen, da sich die Nitrate während der Nacht auf den Boden senken.

Die Reform auf dem Gebiete des Landbaues hat hierin schon viel gelernt, was auch schon von vielen Kleingärtnern und Landwirten praktiziert wird.

Um ganz einwandfreie Nahrungsmittel zu erhalten, müssen wir beim Boden anfangen. Man muss ihn auf ganz natürliche Weise bearbeiten und ihn reif werden lassen. Ebenso wichtig wie die Bearbeitung ist die Düngung. Nie dürfen wir Pflanzen direkt mit unvergorenem Dünger grossziehen, sondern alle Düngstoffe sollen erst kompostiert sein. Das Gemüse, das auf Komposterde gewachsen ist, ist das einwandfreieste und schmeckt hundertmal würziger, als dasjenige, das mit Jauche, Mist und allem möglichen Kunstdünger getrieben wurde.

Noch etwas über Gemüse:

1. Phosphorverbrauchend (aber stickstoffsammelnd) sind die Leguminosen (Schmetterlingsblütler). Die durch die vorhergegangene Kultur entzogenen Stoffe werden jeweils wieder ergänzt: Stickstoff durch Ammoniak, dem Kompost beigegeben; Phosphor erhalten wir durch Zugabe von Thomasmehl zum Kompost. − Magnesia kann man in dünner Lösung dem Giesswasser zusetzen. − Stickstoff wird am meisten gewürdigt, weil er das Gewebe aufschwemmt und dadurch üppiges Wachstum vortäuscht. Hier liegt es nun bei dem geborenen Gärtner, das harmonische Verhältnis zu finden. Der Stickstoff setzt nur da ein, wo die Pflanze nicht in der Lage ist, sich denselben selbst zu beschaffen. Durch fleissige Bodenlockerung kann man oft aus der Luft mehr Stickstoff anziehen, als man mit einer starken Beigabe von Ammoniak bewirken kann.
2. Stickstoffverbrauchend (phosphorsammelnd) sind Salat, Spinat, Mangold, überhaupt alle Blattgemüse und alle Kohlarten.
3. Stickstoff- und phosphorverbrauchend sind Kartoffeln, die Rübenarten, Rettiche, kurz alle Hackfrüchte.
4. Stickstoff-, phosphor- und magnesiumverbrauchend sind alle gemüseartigen Früchte wie Gurke, Tomate, Rosenkohl, alle Obst- und Beerenarten.

Hat man nicht selbst die nötige Erfahrung und Kenntnis, so kann man den Boden auf fehlende oder mangelhaft vorhandene Stoffe durch chemische Analysen untersuchen lassen oder selbst untersuchen.

Ich habe viel erlebt mit Menschen, die Schiffbruch erlitten und die dann ihr Heil auf dem Lande als Siedler suchen wollten. Das Traurigste war für mich immer die Feststellung, wie weltenfern solche Menschen dem wirklichen Leben der Natur geworden sind. Falsche Vorstellungen und unrichtige Bücher zeitigen erschreckende Früchte. Zugleich hat mich immer tief gefreut, dass es so viele gibt, die ihre Heilung da suchen, wo sie wirklich zu finden ist, wo sie wieder Menschen werden können, wenn sie guten Willens sind und wirklich arbeiten, hart arbeiten wollen. Denn Siedler werden, Bauer werden, heisst: Ein ganzer Mensch werden.

Empfehlenswerte Bücher:

Raoul Heinrich Francé: Das Leben im Ackerboden.

Raoul Heinrich Francé: Wege zur Natur.

Walter Rudolph: Der Kompost, Bedeutung, Bereitung und Anwendung.

Walter Rudolph: Der natürliche Landbau als Grundlage natürlichen Lebens.

Nikolai Alexandrowitsch Demtschinsky: Die Ackerbeetkultur.

Sigurd Svensson: Viehlose Landwirtschaft.

Heinrich Bauernfeind: Natur- und Kunstdüngung oder die Benützung der Erde-, Mineral- oder Aschenstoffe für die Gesunderhaltung aller Geschöpfe.

Friedrich Herr: Bodenfruchtbarkeit und neuzeitliche Bodenbearbeitung.

Julius Hensel: Brot aus Steinen.

Ewald Könemann: Bebauet die Erde.

11. Pflanzenkrankheiten und Schädlinge

Wenn wir heute eine Fachzeitschrift in die Hand nehmen, hat sie ganz sicher Besprechungen von chemischen Mitteln gegen pflanzliche Krankheiten und tierische Schädlinge, ebenso zahlreich wie Anpreisungen von allerlei Düngemitteln, deren Herkunft und Beschaffenheit für mich nicht einwandfrei sind.

Ebenso wie der biologische Landbau giftfrei ist, soll auch die Pflege und Haltung der Pflanze giftfrei sein oder werden. Die Krankheiten der Pflanzen kommen zum Grossteil wie bei Menschen aus denselben Ursachen: Aus der Nahrung. Menschen, die ihr Leben lang natürlich ernährt werden, das heisst deren Mutter wenigstens während der Schwangerschaft sich von reinen Gemüsen und Obst ohne giftenthaltende Stoffe ernährt, dann nachher von Muttermilch, später wieder rein aus Gemüsen und Obst lebten, die werden ganz sicher gegen Krankheiten, die von aussen kommen: Seuchen, Übertragung von Bazillen usw. entweder ganz immun oder doch viel weniger anfällig sein, und wenn sie dennoch krank werden, wird die Krankheit viel leichter verlaufen. Ebenso ist es mit der Pflanze.

Eine Pflanze, die im Treibbeet ohne Tierdünger und Kunstdünger gezogen wird, wird ganz selten einer Krankheit verfallen, sondern schnell und lustig drauflos wachsen. Durch dies gesunde Wachstum schafft sie sich dann selbst einen Schutz gegen Erdflöhe, Läuse und auch zum Teil gegen kleine Raupen. Anders verhält es sich mit den grossen Schädlingen, Engerlingen, Maulwurfsgrillen und Mäusen. Die muss man natürlich zu vertilgen suchen, aber auch möglichst auf eine Art, die Gift ausschaltet. Denn Gift, das solche Tiere tötet, schadet ganz sicher auch der viel feiner gearteten Pflanzenwelt. Vor allem ist es sicher und nachgewiesen, dass das Spritzen von Bäumen und Reben mit Chemikalien sehr, sehr schädlich ist, nicht nur für die betreffenden Pflanzenarten selbst, sondern, was uns ja doch immer noch näher berührt, für die menschliche Gesundheit.

Solche Gifte wirken eben nicht akut, sondern langsam und schleichend. Wenn dann beim Menschen eine Krankheit ausbricht, denkt niemand daran, dass dieser Mensch schon längst damit trächtig ging, wie Dr. Maximilian Bircher-Benner sagt. Im biologischen Landbau wird man mehr und mehr danach trachten, auch Bäume wieder aus Kernen zu ziehen, denn dann sind sie viel gesünder und weniger anfällig für alle Schädlinge. Durch Aufklärung in Schulen müssen wir dafür sorgen, dass die jungen Menschen auf den Gehalt einer Frucht oder eines Gemüses achten lernen, nicht darauf, ob es ein Monstrum ist. Auch halte ich es für besonders wertvoll, dass richtige Schulgärten entstehen, wo jedes Kind unsere Pflanzenwelt in Natura kennen lernt und pflegen, säen und ernten und damit verbunden Materialkunde und Liebe zur Natur und deren Gesetzen, sowie Achtung vor der Arbeit, die die Hände beschmutzt!

Wenn wir dies erreichen könnten, hätten wir reichlich die Hälfte an Erzieherarbeit geleistet, die andere Hälfte käme dann von selbst. Besonders wichtig ist es auch, dass wir natürliche Feinde der Schädlinge schonen, ja deren Brut begünstigen, vor allem alle Singvögel, Igel, Dachse, Maulwürfe und sogar Füchse. Dann gehört zu jedem grösseren Garten oder Landgut ein Bienenhaus, dies ist schon häufig betont worden, was die Bienen für eine eminent wichtige Mission erfüllen.

Und wenn wir so viel Honig erzeugen könnten, dass die Zuckereinfuhr auf die Hälfte oder noch mehr einginge, wäre es für die Volksgesundheit von grossem unnennbarem Nutzen. Unablässig, unermüdlich soll jeder Gärtner und Bauer immer und immer sich gewissenhaft fragen: Kann ich es vor Gott verantworten, wie und was ich pflanze, was ich Menschenbrüdern zur Nahrung und Gesundheit biete? Ist es Nahrung? Ist es Heilmittel?

Der Bauer ist ja doch der Mensch, der innerst davon überzeugt ist, dass eine höhere Macht dazu gehört, seine Äcker und Gärten fruchtbar zu erhalten, als sein Mist und Kunstdünger, er weiss genau, wenn die Natur nicht hilft, dann ist alle seine Mühe umsonst. Und weil er das weiss, weiss er auch das andere: Wenn ihr meine Gesetze erkennt und darnach handelt und lebt, dann wird euch das andere (die Rentabilität) von selbst zufallen. Denn, wir sollen nicht unsere Arbeit auf Schätze sammeln einstellen, die heutige Zeit soll uns allen zur Genüge beweisen, dass dies falsch, ganz falsch ist. Kommt dann einmal ein Jahr, wo [eine] Schädlingsplage überhandnimmt, nehmen wir es hin wie Trockenheit, Dürre und nasse Jahre, tun unser Möglichstes, die Plage einzuschränken und dann werden wir doch nicht verhungern.

Die Juden befolgten vor einigen tausend Jahren noch die Gesetze, die ihnen verkündet worden waren, damals durften sie in jedem 7. Jahr weder säen noch ernten und sie hatten dennoch genug zu essen! Bis − bis Joseph im Dienste Pharaos ihnen durch Wucher (Zins) alles wegnahm, Geld, Vieh und Land! Und so ist es heute noch. Wir werden nur durch die Zinshörigkeit immer mehr dazu hingebracht, alle Mittel unbedenklich anzuwenden, die uns scheinbar höhere Erträge und Reichtum bringen. Innerlich ist alles taub und faul und darunter geht die ganze Volksgesundheit zugrunde. Besinnen wir uns also, ehe es zu spät ist, auch für uns und unsere Nachkommen.

Als sehr wirksam haben sich im biologischen Landbau folgende Mittel erprobt:

Lehmbrei: Beim Versetzen von Beeren, Gemüse, Sträuchern und Bäumen wird von gutem, reinem Lehm ein Brei gemacht und Wurzeln und auch Schnittstellen und wunde Stellen hineingetaucht oder angestrichen. Auch Spritzen mit ganz dünnem Lehmbrei auf Blätter und Zweige. Auch bei Menschen und Tieren hilft er wunderbar.

Kalk: streuen oder auch als Baumanstrich. Holzasche und Russ besonders gut, weil zugleich wachstumsfördernd und zu jeder Tageszeit anwendbar, ob trocken oder nass, nie schädlich. Besonders für Bohnen, die von den schwarzen Läusen befallen sind.

Tabakstaub für die Erdflöhe, auch Mehltau bei jungen Bäumen. Schmierseifenwasser ebenso. Dies sind alles für die menschliche Gesundheit unschädliche und doch wirksame Mittel. Dann halte ich die von den Anthroposophen hergestellten Mittel für sehr gut.

Ich betone zum Schluss nochmals, dass ich die besten Erfahrungen gemacht habe mit der richtigen Zusammensetzung der Erde. Vor allem muss man genug Kalkgehalt haben, dann auch andere Mineralstoffe dem Boden zusetzen, wenn sie fehlen, und alle Arten Gestein oder Steinmehl. Man soll nicht immer alle Steine und Steinchen aus Acker und Garten herauslesen, dies ist grundfalsch. Diese Steine geben beständig in feinsten Teilchen Kräfte ab, indem sie sich zersetzen und auch sonst wirken sie wärme- und kälteausgleichend, als Lockerer und Nässeausgleicher.

In den Treibbeeten wirkt auch körniger Sand sehr gut gegen Schwarzbeinigkeit und Kropf. Kohlhernie haben wir keine, bei vielen tausend kohlartigen Pflanzen keinen einzigen Strunk. Diese vom Boden verteilten und dann von den Pflanzen aufgenommenen Mineralkräfte übertragen sich dann auch auf die Menschen, besonders dadurch, wenn wir wieder dazu kämen, biologisch gezogenes Getreide als Vollkornbrot zu essen. Die richtige Bodenzusammensetzung, Raoul Heinrich Francé nennt es in seinem Buche den goldenen Schnitt im Acker, bewirkt eben dann auch das Wunder, dass unsere Nachkommen wieder gesunde Zähne, gesunde Knochen, Haare auf dem Kopf und gesundes Hirn und gesunde Gedanken haben.

Über die Giftigkeit der Tomaten

Wenn in Fachzeitschriften Angriffe auftauchen auf die von Vegetariern und Rohköstlern so sehr geschätzte Tomate, der Giftigkeit und noch Schlimmeres zugeschrieben wird, so soll man auch einmal unsere Ansicht darüber zu Worte kommen lassen. − Meine Erfahrungen gehen dahin, dass ich, da ich meinen Boden in das Gesetz des goldenen Schnittes sich einordnen lasse, aus ihm gesunde und vollwertige Nahrung ziehen kann. Alle meine Gemüseabnehmer bezeugen mir das und ich kann es durch schriftliche Zeugnisse der Hausfrauen beweisen, die mir einstimmig sagen, dass mein Gemüse im Geschmack wunderbar sei. Sollten aber anderweitig auf den Markt kommende Tomaten bei irgendjemand krankheitserregend wirken, so ist es, weil diese Tomaten mit krankheitserregenden Fäkalien oder mit Kunstdünger gedüngt wurden und die Pflanzen nicht jene Organe haben, die giftige Stoffe sofort ausscheiden können. Wie winzige Mengen solcher Gifte (zum Beispiel Leichengift) schon schädlich sind, wissen wir. So geniesst der Mensch dann mit den infizierten Pflanzen das Gift. Die Ursache aber ist nicht die Tomate an sich, sondern deren Disharmonie, hervorgerufen durch die unrichtige Düngung und den kranken Boden.

Dies sind keine leeren Behauptungen, sondern Schlussfolgerungen aus eigener Erfahrung. Ich habe mir zur Aufgabe gemacht, einen Weg zu finden, der allen Menschen wieder − so weit es menschenmöglich ist − zeigen soll, dass man nicht krank zu werden braucht und nicht krank sein muss, wenn man die Kraft und den guten Willen hat, unser innerstes Naturgesetz zu achten und darnach trachtet, es zu erfüllen. Es gibt diesen Weg, es fehlt nur noch, dass wir ihn auch gehen.

Ich lehne die Giftspritzerei der Obstbäume vollständig ab. Es kommt mir genau so vor, wie die allopathische »Gesundmachung« der Menschen. Ein Gift soll mit anderem ausgetrieben werden und am Ende ist der Mensch ein gefüllter Giftbecher, sein Körper speit Gift und seine Seele Disharmonie, Kampf und Krieg. Und so ist es mit den Bäumen, die mit Gift gespritzt werden, es wird so kommen wie mit den Reben; man hat sie 30 Jahre lang gespritzt, dann musste man sie ausreuten. Wenn wir unsere Äpfel und Birnen und Kirschen 30 Jahre gespritzt haben, wird nicht mehr viel Gutes übrigbleiben.

Ich versuche auf folgende Art den Schädlingen zu begegnen. Erstens durch möglichst ausgedehnten Vogelschutz und Hegen und Füttern der Vögel im Winter. Auch ist es mein Bestreben, nach und nach Hecken um mein Grundstück zu ziehen zu Nist- und Schutzgelegenheiten. Dann bin ich überzeugt, dass man nicht durch Ausrotten der Sträucher ein »sauberes« Anwesen schaffen soll, sondern dass gerade auch recht viel Sträucher aller Art dazugehören, damit das »Natürliche« zur Auswirkung kommt. Zur Düngung der Bäume brauchen wir seit 8 Jahren nur noch Kalk und Strassenabraum, für junge etwas Komposterde und dann, was die Hauptsache scheint: Wir lassen den Bäumen den natürlichen Dünger und Bodenschutz der eigenen Blätter, ebenso wird unter Bäumen nie geerntet, sondern alles Gras, das wächst, wird abgeschnitten und als Bodenbedeckung und Düngung belassen. Als Spritzmittel dienen Lehmwasser, Kräuterabsud und Steinschlamm. Wunden werden mit Lehmbrei bestrichen. Unsere Äpfel sind vielleicht etwas kleiner, dafür viel köstlicher im Geschmack und nie innen so voll brauner Tupfen wie solche, die mit Mist und Jauche überdüngt sind; auch faulen sie weniger und behalten bis zum Frühjahr ihr frisches und saftiges Fleisch. Bis alles Krankhafte sich an den alten Bäumen verloren hat, wird es eben einige Zeit dauern, aber gewiss ist es, dass so behandelte Bäume viel weniger allen Schädlingen zum Opfer fallen, weil sie gesunde Kräfte und Säfte haben.

12. Verschiedene Gedanken und Erfahrungen

Im Tessin und anderwärts hatte ich Gelegenheit, über die natürliche Bodenbearbeitung Vorträge zu halten. Überall fand ich guten »Boden«. Natürlich auch Gegner, das ist nicht das richtige Wort – [sondern] Menschen, die noch gar nie über so etwas nachdachten oder es sogar als überflüssig und schädlich halten. Einer meinte sogar, ich propagiere eine Sache, die zum Zweck hätte, das gesamte Tierleben der Welt auszutilgen und wunderbare Gefühle, wie die eines fett werdenden Schweins, nicht zum Leben kommen zu lassen.

An solche Menschen ist es zwecklos, nur ein weiteres Wort zu verlieren. Es gibt aber genug Menschen, die gerne etwas darüber hören, wie sie viel ernten mit möglichst wenig Kosten.

Meine Erfahrungen in dieser Hinsicht haben sich eher übertroffen als nur erfüllt. Ich kann wirklich stolz sein auf meinen Weizen, Roggen, Gerste und Korn, auch ein kleiner Versuch mit Hafer hat bleistiftdicke Halme gebracht und der Sturm mochte ihn nicht zu bodigen. Die Ernte naht − schon ist die Gerste auf der Brügi, der Weizen wird gelb und gelber. Ich denke an die neue Saat.

Auf den Äckern, die Weizen trugen, pflüge ich sogleich nach der Ernte oberflächlich und egge dann zweimal, das letzte Mal kurz vor dem Säen. Ich baue alsdann entweder Roggen, Gerste oder Hafer. Auf Kartoffeln folgt Weizen. Ich finde es vorteilhaft, dass der Same tief in die Erde kommt und gut und gewissenhaft bedeckt wird. Zum Ersten kommt er dann schneller, sicherer und gleichmässiger. Zweitens können die Vögel nicht viel schaden (wir wollen nämlich sehr viele Singvögel, die wir wegen des Obstes pflegen). Für die Getreidesaat ist ein Flug Finken von 50 Stück nicht gerade erwünscht. Ich habe aber bemerkt, dass, wenn der Keimling tief genug sitzt, sodass sie beim Ausziehenwollen des Korns nichts ausrichten, sie bald nicht mehr kommen. Was sie aber abreissen, wächst bald wieder nach. Ist die Wintersaat schon etwas grösser und hat man unterdessen gedroschen, so werfen wir alle kurzen Abfälle vom Dreschen auf die Saaten. Das hält warm und düngt zugleich, und ein Auswintern ist nicht zu befürchten. Setzt der Winter spät ein, so hacke man zwischen den Reihen nochmals leicht durch. Dann überlassen wir alles getrost dem rauen Gesellen Winter, ob er ein Leichentuch webt oder keines, mein Weizen erfriert mir nicht und stockt so lustig drauflos, dass es eine Freude ist.

Etwas muss ich noch bemerken: Wir Schweizer sollten nicht zu spät im Herbst säen. Ich nahm mir auch schon meine Richtlinien aus dem Stern-Kalender und ich bin sehr gespannt auf die Forschungen, die gemacht werden auf diesem Gebiet. Nach Jahren lachen wir vielleicht nicht mehr über die Alten, die zuerst nachgesehen haben, welches Zeichen am Himmel ist.

Es herrscht manchmal eine grosse Ratlosigkeit wegen frühem oder spätem Säen; desgleichen wegen mehr oder weniger sonniger oder schattiger Standorte. Ich will versuchen, einige Erfahrungen in kurze Worte zusammenzufassen. Eine Regel sagt: Gertrud sät Zwiebeln und Kraut! Gertrud soll nach alten Überlieferungen die Frau gewesen sein, die den ersten Garten schuf, also anfing, von dem mehr ackermässig betriebenen Anbau von Feldfrüchten und Gemüsen zum feineren, gepflegteren Garten überzugehen. Mir ist stark bewusst, dass jene Menschen in Urtagen noch die Weisheit als Wissen hatten, die innere Schau. Aus diesem inneren Wissen hat sie dann Zwiebeln und Kraut gesät.

»Zwiebeln«, das sind nach meiner Ansicht alle knollenartigen Pflanzen, die wohlverstanden dem jeweiligen Klima angepasst sind oder entspringen, also bei uns zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Rübli, Randen, Rettiche, Petersilienwurzel usw.

»Kraut«, hierunter verstand man damals noch nicht so hoch gezogene Gemüse wie heute. Es ist zum Beispiel bekannt, dass man in den Pfahlbauten Säcklein fand mit Meldesamen, was darauf schliessen lässt, dass Melde damals auf Feldern als Gemüse angebaut wurde. Der Nachfahr der Melde ist die Gartenmelde und der Spinat von der mehr kriechenden Melde; die Formen der beiden Samen sind genau gleich. Zum krautigen Gemüse, das man im März noch ins Freie säen kann, zählen weiter: Mangold, Salate, Löwenzahn, Sauerampfer, Zichorien, Lattich, Bohnenkraut, Thymian (Basilikum und Majoran kommen zu dieser Zeit in den Kasten). Weiter sät man frühe Erbsen und Kefen. Das wäre im grossen Ganzen das Frühlingsgemüse.

Ende April, anfangs Mai kann man beginnen, die Buschbohnen (Höckerli) und Mitte Mai die Stangenbohnen zu setzen. Die Bohnen sind die empfindlichsten Pflanzen von allen Gemüsen, die man als allgemeine Volksnahrung ansprechen kann. Sie verlangen windgeschützte, sonnige Lage, ganz lockeren und humusreichen Boden und sind sehr kälte- und nassempfindlich. Man soll sie nie in grossen Komplexen zusammensetzen, da die Staude ringsum viel Licht und Luft braucht; am besten setzt man sie im Verband, in Reihen mit andern Gemüsearten dazwischen, hierzu eignen sich Kohlarten etc.

Will man selber Bohnensamen züchten, so darf man nicht verschiedene Sorten nahe beieinander setzen, weil sie sehr leicht bastardisieren.

Kartoffeln setzt man nicht vor Mitte April, weil sie sonst bei einem der häufigsten Maifroste erfrieren und nachher die Ernte beeinträchtigt wird; sie schlagen nach einem solchen Erfrieren nochmals aus, sind aber stark im Wachstum behindert. Erfrorene Bohnen, Tomaten und Gurken gehen vollständig zugrunde. Es ist zu betonen, dass zu frühes Säen und Setzen bei nachher einsetzender Schlechtwetterperiode einen so grossen Wachstumsstillstand bewirkt, dass die später ausgesetzten Pflanzen sehr oft die ersten überholen. Ein solcher Wachstumsstillstand ist dann fast nicht mehr einzuholen. Deshalb ist es auch von grosser Bedeutung, dass die Setzlinge nicht in kalte, tote Erde kommen, sondern in reife, gare Komposterde; sind sie dann älter und stärker geworden, so suchen sie sich in der näheren und ferneren Umgebung die Wachstumsbedingungen aus. Dieses ist dann nicht Stillstand, sondern Entwicklung. − Den ganzen Mai bis Mitte Juni säe ich an günstigen Tagen Bohnen, setze Kabis, Kohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Rosenkohl, Lauch und Sellerie aus. Karotten werden nochmals gesät (Rübli für den Winter), Rettiche für den Sommer. Ende Juni folgen Endiviensalat, Ende Juli Pariser Silberzwiebeln und Winterrettich, anfangs August Wintersalat, Winterkresse, Nüsslisalat, Spinat, Lattich, Löwenzahn, Ampfer und Zichorie. lm September kann nochmals dasselbe gesät werden.

Mein Garten ist nicht, wie es hierzulande sonst üblich ist, im Herbst in guter Ordnung, umgegraben und kahl, sondern es stehen da in guter Ordnung Zwiebeln, Nüsslisalat, Sauerampfer, Zichorien, Salat und Lattich und bis in den Dezember hinein noch die ganz späten Kohlarten. Im Treibkasten habe ich bei trockenem Wetter die Endivien eingeschlagen, sodass wir bis im Frühling, wenn die ersten jungen Kräuter kommen, immer Grünes essen können. Über Sellerie wäre noch zu sagen, dass man keine Knollen bekommt, wenn man nicht im März, am ersten günstigen Tag, die Kastenaussaat macht. Dann, sobald die Pflänzchen die zweiten Blätter bekommen, werden sie, ebenfalls im Kasten, pikiert, um anfangs oder gegen Mitte Mai ins Freiland gesetzt zu werden.

Einwintern. Hierzu möchte ich nur einige Angaben für den Hausgebrauch machen. Alle Knollengewächse halten sich über Winter bis in den Mai in einer Kiste oder einem Fass, die man in den Boden verpackt hat. Was man bis Dezember oder Januar braucht, wird im Keller in Sand eingeschlagen, Kartoffeln dürfen nicht unter zwei Grad minus und nicht über 10 Grad plus gelagert werden, wenn sie tadellos bleiben sollen.

Den Lauch lässt man stehen und holt ihn an frostfreien Tagen in einer Menge, die für 2 bis 3 Wochen reicht. Sellerie wird im Garten in einer Mischung aus halb Erde und halb Torfmull bis etwa 2 Zentimeter über das Herzblatt eingeschlagen.

Bohnen gedörrt. Sie schmecken am besten, wenn man sie ganz jung pflückt, abfädelt, in leicht kochendes Salzwasser legt, das man dreimal zum Sieden (aufwellen) bringt und sie abgetropft auf ein Sieb (Hürdlein) ausbreitet und in den warmen Ofen schiebt. Die Hitze muss ausprobiert werden. Der Ofen darf nicht zu heiss sein, jedoch muss die Wärme so stark sein, dass die Bohnen in etwa 12 Stunden gut sind (klingeldürr), da sonst ein Gärungsprozess eintritt, der sie vernichtet. Diese getrockneten Bohnen sind eine willkommene Abwechslung des Winterspeisezettels.

Äpfel pflücken und lagern

Äpfel, die man einlagern will, sollten beim Pflücken wie rohe Eier behandelt werden. Bei der einmaligen Durchlese nimmt man die kleineren zur Süssmostbereitung, die faulenden scheidet man unnachsichtlich aus. Die Äpfel schütten wir vorerst in grossen Haufen in einer Kammer oder ähnlichem Raum auf, um sie dann nach sechs Wochen nochmals sorgfältig auszulesen. In diesen sechs Wochen vollzieht sich ein Nachreifeprozess und man erkennt ganz genau an Farbe, Form und Glanz und an eventuellen Stellen, die man mehr gefühlsmässig erfasst, welche Äpfel sofort verbraucht werden müssen, entweder nochmals zu Most oder zum Essen. Will man haltbare und prima Ware haben, so muss man einfach jeden einzelnen Apfel prüfen. Es ist eine grosse Arbeit, aber ich glaube, wenn wir uns alle dazu erziehen würden und der Käufer dieses einsähe, bekämen wir auch einen gerechten Lohn für unsere Mühe. Ein grosser Übelstand ist es, dass die Frauen in den Städten so wenig Warenkenntnisse besitzen. Man dreht diesen eigenen Mangel dann dahin um, dass der Bauer schuld daran sei, wenn die Äpfel nicht halten. Wenn die Hausfrauen beim ersten besten Händler schon Ende September für ein paar Rappen weniger die »schönsten Winteräpfel« kaufen, die dann natürlich nicht ihre Zeit aushalten, dann ist ihre Unkenntnis ihnen eben zum Schaden ausgeschlagen, da der Händler aus Profitsucht diese zu seinem Vorteil ausbeutet. Winteräpfel sollte man nie vor Mitte November bis auf Dezember einkaufen! Ich habe schon oft aus Bauernmund den Ausspruch gehört: »Ja, die Städter können ja nicht warten bis das Obst reif ist, und wenn ich noch etwas verkaufen will, muss ich es auch unreif abpflücken − sonst komme ich zu spät.« Das alles sind Dinge, die viel Schuld daran tragen, dass sich kein Vertrauen mehr findet zwischen dem Erzeuger auf dem Lande und dem Verbraucher in der Stadt. Anstatt die Gehirne mit Algebra etc. vollzustopfen, könnten die Schulen in diesen Dingen einen grossen Volksdienst leisten, wenn sie hier endlich einmal mehr Klarheit brächten und die Frauen und Mädchen in der Warenkunde unterweisen würden. Überhaupt wäre es sehr zu wünschen, dass wieder der Bauer und der Konsument in direkte Verbindung kämen, ein Verhältnis, das zu beidseitiger Zufriedenheit ausschlagen würde. Durch den umwegigen Lauf der Ware, die erst durch 3 bis 4 Hände geht, bevor sie an den Verbraucher gelangt, ist die Verantwortungslosigkeit ins Unermessliche gestiegen. Kenne ich meinen Abnehmer, dem ich jedes Jahr meine Ware bringen kann, dann bringe ich ihm eben nur das Beste, um ihn mir als zufriedenen Kunden zu erhalten, wie es in früheren Zeiten war.

Getreide: Hafer, Sommergerste, Sommerroggen sät man im März. Wintergerste, Roggen und Dinkel (Korn) anfangs September; Winterweizen im September/Oktober. Je früher man säen kann, desto eher ist die Möglichkeit zum Hacken und Häufeln gegeben, sodass sich auf den Winter schon alles gut bestockt, es ist dann gar keine Gefahr der Auswinterung (Erfrieren).

Der Garten als Spender der Gesundheit

Schon die Alten pflanzten Kraut und betrachteten es als sehr gesundheitsbringend. Das Sprichwort sagt: Wer schwach ist, esse Kraut! So werden damals die Frauen und Mütter viele Wildkräuter beim Haus angepflanzt haben, um dem zeitraubenden Suchen zu entgehen und um ihre Familie bei Gesundheit zu erhalten.

Heute sind wir ja viel weiter. Was ist nicht alles gezüchtet worden und wird in den Gärten jeder Bauernfrau angetroffen! Als ich noch klein war, pflanzten wir Kraut, Bohnen, Kabis, Rübli, Räben, Zwiebeln, Schnittlauch, Ysop und Pfefferkraut und heute ist die Auswahl in unserm Garten viermal so gross. − Leider ist mit den zunehmenden Arten und Hochzüchtungen ein grosser Übelstand eingetreten, der droht, alle Heilkräfte der Pflanzen zu vernichten; es ist die Frischdüngung der Gemüse mit Mist, Jauche und Kunstdünger.

Früher wusste man mit Bestimmtheit, dass Gemüse gesundheitsfördernd sei, heute ist es oft und oft der Fall, dass Ärzte den Genuss von Gemüse als krankheitserregend verbieten. Nun muss man sich fragen, wie ist dies möglich? Wo liegt die Ursache? Die Ursache liegt nicht direkt an der Pflanze, sondern ist in der Nahrung derselben zu suchen. Bei der Pflanze ist es genauso wie beim Tier, sie baut sich aus verabreichter Nahrung auf. Geben wir ihr die Nahrung wie Mist und Jauche, so sind derartige Stoffe nachher in ihr enthalten und machen uns krank. Genau, nur nicht so akut, wie wenn irgendwo Brunnenwasser durch Jauche vergiftet wird.

In Königsfelden brach vor Jahren eine Typhusepidemie aus. Ursache: frisch gedüngtes Gemüse. Um nun die allein gesundheitsfördernden Eigenschaften der Gemüse und auch des Obstes wieder zurückzuerobern, hat man angefangen, auf biologischer (lebensgesetzlicher) Grundlage Land- und Gartenbau zu treiben.

Wie viel mehr Freude als bis jetzt wird uns so der Garten spenden, wenn alles so wunderbare Kräfte bringt und auch die Arbeit selbst ist für uns segenbringend an Leib und Seele. Wenn man Frischköstler oder Vegetarier ist, so bekommt man so oft von andern Menschen zu hören, dass gerade diejenigen, die die neue Ernährungsweise angenommen hätten, schlecht aussähen. Dass das sehr oft nicht anders sein kann, hat meiner Ansicht nach folgende Ursachen:

Die meisten Menschen, die zur Ernährungsreform kamen, waren schon lange vorher krank, ja vielleicht schon so krank, dass sie von den Ärzten aufgegeben wurden. Kommt nun die Ernährungsumstellung dazu, so gewinnt vorerst das Aussehen auch nicht viel, weil die Heilwirkung der neuen Nahrung zuerst das alte Gift ausscheidet und alles, was der Körper durchmacht, ist im Gesicht zu sehen. Und weil alte Leiden lange brauchen, bis sie geheilt sind, das heisst bis die Grundursachen beseitigt sind, so kann das gute Aussehen nicht von heute auf morgen kommen. Bekanntlich braucht der Mensch 7 Jahre, bis er alle Zellen neu aufgebaut hat.

Eine weitere, nicht unbedeutsamere Ursache liegt darin, dass heute die sogenannte reine Kost noch alles andere ist als rein! Die heutigen Kulturböden sind gerade so verseucht wie unsere Körper. Dadurch sind Früchte und Gemüse mehr oder weniger krank.

13. Näheres über Dünger und Kompostbildung

Ist ein neuer Mensch gezeugt, dann zieht das junge Leben aus dem Körper der Mutter alle notwendigen Säfte und Kräfte, die es neu braucht, um möglichst nach dem Lebensgesetz seinen Körper bauen zu können. Dies selbst auf Kosten des Notwendigen, das die Mutter braucht, selbst wenn das mütterliche Wesen an einigen oder allen Stoffen Mangel leidet oder sogar abstirbt. Nicht nur dies allein! Die Neuschöpfung vollbringt noch ganz anderes: Weil sie aus ihrer Urteil-seienden Art herauswirkt und die grosse Vernunft noch in ihr wirksam ist und mit allen Mitteln versucht vollkommen − harmonisch − göttlich zu werden, will sie auch mit allen Mitteln verhüten, Aufbaustoffe aufzunehmen, die ihr nicht zusagen, die sie krank machen.

Ich kann hierzu ein Beispiel anführen: Eine trächtige Ponystute wurde von einem tollwütigen Hunde gebissen, so dass sie selbst toll wurde und ich schon den Befehl geben wollte, das arme Tier abzutun, um seine Leiden zu beenden. Da entschloss ich mich, erst die Geburt des werdenden Lebens abzuwarten. Und siehe, das Füllen, von der tollwütigen Stute geworfen und gesäugt, blieb vollkommen gesund und entwickelte sich prächtig. Es hatte somit die Wutgifte nicht angenommen in seine Aufbaustoffe. Die Mutterstute aber musste abgetan werden, sie war unheilbar − verloren.

Eine Tante schrieb mir, als ich noch ein Kind war, ins Album:

»Wenn Deine Eltern Dir was untersagen,

Dann folge ihnen, ohne sie ›Warum‹ zu fragen!«

Ich habe aber mein Leben lang »Warum« gefragt und werde noch länger »Warum« fragen.

Und dieses Warumfragen hat mich jedenfalls doch weiter gebracht − wenigstens denke, fühle und tue ich nicht mehr dasselbe, wie ich es in meiner Jugend getan, gedacht und gefühlt habe; ich habe für mich die Überzeugung, dass mein heutiger Zustand dem Zustande des Gesunden und Harmonischen schon näher ist als vor Jahren, da mein Körper eine einzige sieche Wunde war und ich mir täglich den Tod wünschte.

Eines der vielen »Warum« war folgendes: Warum muss man als schwangere Frau so oft das Essen erbrechen und lebt die erste Zeit der Schwangerschaft beständig in einem seekrankheitsähnlichen Zustand? Meine Lebenserfahrungen haben mich zu folgenden Schlüssen gebracht: Da das Neuwerdende im Mutterleibe die Tendenz hat, vollkommen gesetzmässig zu werden, so weist es alles zurück, was ihm nicht zusagt. Alle Organe der Mutter sind in dieser Zeit nur darauf eingestellt, das neue Leben zu erhalten und aufzubauen, die Mutter selber kommt erst in zweiter Linie oder überhaupt nicht in Frage. Aus meiner Erfahrung kann ich mitteilen: Damals, als ich noch Alles-Esserin (Fleisch-Esserin) war, hatte ich furchtbare Zeiten während den Schwangerschaften. Bis zum dritten, fünften Monat blieb mir keine einzige Nahrung im Magen − nur die unreifen Äpfel, die ich heimlich vom Baume stahl! Das brachte mein Warum-Fragen zu der Lösung und Überzeugung: zum Nur-Äpfel-Essen! Zum Nur-Früchte-Essen! Also zur vegetabilischen Ernährungsweise. Die Folge war, dass ich keine Minute mehr Unwohlsein, keinen Lebensüberdruss, kein Krank- und Müdesein zu spüren hatte, und, dass ich neben meiner schweren Bauernarbeit den Haushalt besorgen konnte bis zur letzten Stunde; dass ich das Kind, bei vorwiegend Rohkost, neunzehn Monate stillte. Dieser grosse Umschwung mit mir hat mich wiederum zu neuem »Warum« geführt.

Unser Körper ist mit fünf Sinnen versehen. Diese fünf Sinne, wenn man auf sie achten wollte, würden dafür sorgen, dass nichts vom Körper aufgenommen würde, was ihm schädlich ist. Und nun vom Beispiel an der Menschen-Mutter zur Nutzanwendung an der anderen Mutter, an der Erde! Da setzen wir denn also, statt Nahrung, Dünger.

Was wurde bis jetzt als Dünger gebraucht? Alle Abfälle und Verwesungsstoffe, die es überhaupt gibt: frische Jauche, Mist, die verschiedenen chemischen Produkte, Kehricht etc.

Landwirtschaft und Gärtnerei sind alsgemach auch in das Tempo hineingerutscht, in das Tempo der Geschwindigkeitsrekorde. Diese beiden Erwerbszweige, zu ihrer Ehre sei es gesagt, waren die letzten, die sich dem Rekordteufel verschrieben, und nur die Frage um Sein oder Nichtsein hat sie gezwungen, nachzugeben und chemische Düngmittel für rasches und üppiges Wachstum anzuwenden.

Aus früherer Zeit weiss ich schon, dass wir alle drei Jahre unseren sogenannten »Schorrmist« (alle die Abfälle eines Jahres) wieder auf denselben Acker bringen mussten, und zwar auf den Kartoffelacker. Man musste diesen Mist ganz spärlich mit einem kleinen Schäufelchen verteilen. Die Reben bekamen überhaupt nie Dünger. Das Jaucheloch war bei allen Leuten sehr klein und die Frauen trugen die Jauche in Gelten (Zubern) auf dem Kopf in den Acker − ebenfalls sehr spärlich. Und doch reichten die Erträge von einem Jahr zum andern.

Ich erinnere mich noch, dass der Dorfschreiner der erste war, der Chilesalpeter anwandte für sein Getreide, und dass ihm dann alles umfiel, weil zu geil getrieben. Die übrigen Bauern haben sich alle dagegen gewehrt, bis die Landpreise in die Höhe gingen und sie neugekauftes Land nicht mehr bar bezahlen konnten, sondern jährliche Zinsen bezahlen mussten. Das war der Anfang zur Überdüngung, zur Ausbeutung des Bodens, zum Raubbau für unsere Generation.

Vor Jahrhunderten war es der zehnte Teil, den man an Steuern und Abgaben entrichtete, heute ist es sogar die Hälfte und mehr des Ertrages. Nun müssen wir uns fragen, woher kam es, dass die Preise des Landes in die Höhe gingen, und wo gingen sie in die Höhe? Sie gingen dort in die Höhe, wo mehr Menschen wohnen wollten, wo sich Industrie ansiedelte. Wären sie nur so gestiegen, als bessere Produktepreise durch besseren Absatz es bedingten, es wäre nicht so schlimm geworden, denn es hätte sich die Waage gehalten. Aber hier schob sich der Spekulant dazwischen, jener Parasit, der aus dem Schweiss und dem Blut der andern lebt. Dieser Parasit ist es, der unsere Landwirtschaft aus der gesunden Wirtschaftsweise in den Raubbau hineingetrieben hat. Er hat auch den verwerflichsten, ungesundesten Mitteln gerufen, die die sogenannte Fruchtbarkeit und Ertragsfähigkeit des Bodens steigern sollten. Das hat ein bis drei Jahrzehnte gedauert und nun rächt sich die Natur an ihren Erzeugnissen: Die Pflanzen und Bäume werden krank und der Mensch wird krank von dieser Nahrung. Jene Behauptung, früher sei man nicht so alt geworden wie heute und die Krankheiten seien ebenso dagewesen, ist nicht stichhaltig. So viel wissen doch alle Älteren unter uns, dass es vor 50 Jahren nicht so viel Krankenhäuser, Irrenhäuser, Siechenhäuser, Altersversorgungsheime und Kinderbewahrungsanstalten etc. gab wie heute, und immer müssen noch neue gebaut werden.

Und warum ist dies nötig? Weil sie den Mut nicht aufbringen, die Ursachen zu ergründen. Jeder, der es wirklich gut mit sich selbst, seiner Familie, seinen Nachkommen vor allem, seinem ganzen Volke meint, der fange doch endlich an, die Ursachen zu ergründen. Und Ursachen ergründen heisst doch wahrhaftig, bis dorthin gehen, wo es anfängt. Landwirte und Gärtner, die es wirklich ernst nehmen, müssen doch zugeben, dass es so ist. Jede Pflanze, die sie ziehen, besteht in ihrem Aufbau, in ihrer Wesenheit und Verkörperung aus den Stoffen, die sie als Nahrung aufnimmt; also wenn sie Mist, Jauche und Kunstdünger geben, dann besteht sie aus diesen Stoffen! Dann ist sie nicht mehr harmonisch − gesund, sondern schon krank, aus ihrem eigentlichen Gesetz herausgefallen und wir, die wir sie als Nahrung geniessen, werden ebenfalls krank. Das sind nun mal Tatsachen, die sich nicht ableugnen lassen. Für uns fragt es sich nun: Gibt es einen Weg zurück oder vielmehr: Gibt es einen Weg hinaus und vorwärts? Ich sage: ja! Es gibt einen Weg vorwärts zur Gesundheit. Dieser Weg heisst: Einordnung in die göttlichen oder Naturgesetze. Lernen und lehren wir an den Schulen diese Gesetze! Erkennen und lernen wir uns selbst wieder einordnen in dieselben, dann werden wir noch eine schöne sonnige Zeit erleben und unsere Kinder in Gesundheit blühen sehen. Dies fängt beim Dünger an. Mein Dünger, der natürliche Dünger, der naturgesetzliche Dünger heisst: dreijährige Komposterde, Gründüngung und Mineralien in Form von gemahlenen Steinen.

Wer ein geborener Landbebauer ist, der wird dies einsehen. Bei diesem Berufe (Berufung) ist es eben am allerwichtigsten, dass nur solche ihn ausüben, die dazu berufen sind, alle andern sollten die Hände davon lassen, denn einer, der nicht dazu berufen ist, kann ein Handwerk oder einen Beruf nie gewissenhaft ausführen, weil es nur etwas Angelerntes ist und nicht von innen heraus Wachsendes, in grosser, eigener Verantwortung Werdendes. Besinne sich jeder darauf, dass er mit jedem kleinsten Tun mitschuldig wird, alles Unglücks, aller Krankheit, alles Verbrechens, ja der Ungerechtigkeit und dadurch des Krieges, dann wird er wissen, was er zu tun hat!

Im biologischen Landbau wird nicht eigentlich die Pflanze gedüngt, sondern der Boden wird in den Zustand der Reife, der Gare gebracht und zwar nicht, während die Pflanze wächst, sondern vorher, und dieselbe wird nun in diese reine, reife Erde gesetzt oder gesät. Dann wächst sie von Anfang an aus dem Gesetzmässigen heraus, auch reift sie in der von der Natur gesetzmässigen Zeit, was sehr, sehr wichtig ist.

Grundlegende Regeln für biologische Düngung: Kompost, hauptsächlich für Gemüse; Gründüngung und Bodenbedeckung, für Ackerland; Urgestein (Mineralien), für alles Land.

Die Zusammensetzung des Komposthaufens

Für den Gärtner im Grossen und den Kleingartenbesitzer ist der Komposthaufen die Grundlage eines gesunden, kräftigen und rentablen Gemüsebaues. Darum ist es sehr wichtig zu wissen, wie dieser Kompost zusammen- und aufgesetzt wird. In erster Linie ist einem Einwand zu begegnen, der immer und immer wieder kommt: Mein Garten ist klein, Platz für einen Kompost habe ich nicht!

Ich sage: Je kleiner der Garten, desto kleiner der Kompost. Es muss in jedem Garten dazu Platz sein. Alles andere ist unnatürlich und Raubbau. Wollen wir wieder natürlich leben, so müssen wir von unten anfangen und alle Faktoren miteinbeziehen. Nur so kann der Boden und können wir selber auch gesund werden. Denn unsere Gesundheit ist doch der Zweck und das Ziel unseres Gartenbaues. Wir müssen einmal Schluss machen mit dem Prinzip, andere für uns die schlechte Arbeit machen zu lassen, dazu gehört auch die Zubereitung des Dungs. Auch gibt es zur Anlage des Komposthaufens kein genaues Schema. Jeder muss die Grösse und die Zusammensetzung nach und nach durch Gefühl und Einleben lernen. Man muss eben 2 bis 3 Jahre Lehrzeit rechnen, bis man mit seinem Garten so richtig in Einklang ist. Rezepte, wo man nur alles ablesen und nachmachen kann, gibt es für den biologischen Garten nicht. Es gibt nur einen denkenden, einfühlenden, mit den Naturgesetzen sich nach und nach einig werdenden Menschen.

Nun also: Aus meiner langjährigen Erfahrung kann ich sagen: Der Komposthaufen gehört über der Erde frei gelagert, auch nicht in Zement oder sonstige Einfassung. Dagegen hinter ein Gebüsch, das ihn gegen das Haus und sonstige Sicht etwas verbirgt. Es sollten mit der Zeit 3 Haufen sein. Der jüngste, wo man immer den neuen Abfall von Haus und Garten hinbringt und jedes Mal leicht mit der Erde oder Gras bedeckt. Dann den zweiten, der aus halbjährigem ersten erst richtig im Rechteck aufgesetzt wird, damit alles gut durcheinanderkommt und der dritte, der der Reife entgegen geht und 2 bis 3 Jahre alt sein soll. Jeder wird 2 bis 3 mal durchgeschaufelt jährlich und immer in rechteckiger Würfelform aufgesetzt, damit es für schönheitsdurstige Augen sich harmonisch einfügt in Garten und Umgebung. Im Kompost soll enthalten sein: alles was zum Aufbau der Pflanze nötig ist: alle Abfälle, auch Fäkalien, Laub, Stroh, Gras, Abraum des Gartens; gemahlenes Steinmehl, Erde zu 2/3 des Ganzen, alles immer gleichmässig geschichtet in loser Art, nicht einstampfen, weil Luftzutritt ein Hauptfaktor ist. Komposterde heisst: Erde, die mit allen vergorenen Aufbaustoffen gesättigt ist.

Packung warmer Kästen ohne tierischen Dünger, durch mehrjährige Erprobung geprüft

Zur Packung warmer Kästen kann man an Stelle tierischen Düngers mit bestem Erfolg auch minderwertiges Wiesenheu und Emd (Grummet) verwenden.

Der Kasten wird völlig geleert. Zuunterst kommt eine dünne Schicht Laub als Isolierung gegen die Erde. Darauf wird das Heu oder Emd in mehreren Lagen gleichmässig in den Kasten gebracht. Jede Lage wird reichlich angegossen und angetreten. Besonders an den Rändern und unter den Stegen ist sorgfältig zu packen, weil es dort sonst einsinkt. Begossen wird mit kaltem Wasser, nur die letzte Lage kann man, der besonderen Erwärmung wegen, warm überbrausen. Dann wird geprüft, ob die Feuchtigkeit genügend eingedrungen ist. Die gesamte Heupackung soll zusammengetreten ca. 50 Zentimeter betragen. Darauf kommt ca. 10 bis 15 Zentimeter tief gute Gartenerde. Man füllt die Erde vorteilhaft in zwei Schichten auf. Dazwischen hinein kommt Torfmull, den man mit der zweiten Schicht Erde durch Unterrechen vermischt. Dann deckt man den Kasten mit Fenstern; nachts, sowie bei kaltem Wetter ausserdem noch mit Strohmatten. Nach etwa 4 Tagen hat sich genügend Wärme entwickelt. Die Temperatur ist immer zu beobachten: 16 bis 18 Grad Celsius genügen zur Aussaat. Man bringt nun 5 bis 10 Zentimeter gesiebte, mit Sand vermischte Gartenerde (schöne Komposterde) in den Kasten. Darauf wird gesät. – Zum Bedecken der Saat verwende man eine recht leichte Mischung von gesiebter Erde, Torfmull und Sand. Die Kästen sind stets gut auf die Wärme zu kontrollieren. Es kommt vor, dass sich das Heu in den ersten Tagen nach der Packung bis auf 50 Grad Celsius erhitzt, weshalb man am besten mit der Aussaat etwa eine Woche wartet und auch nach der Aussaat die Kästen sorgfältig kontrolliert und durch eventuelles Lüften auf der vorgeschriebenen Temperatur hält.

Sowie der Samen aufgeht, sind die Strohmatten am Tag wegzunehmen, damit die Pflanzen Licht haben.

Das gilt, solange die Aussentemperatur 0 Grad Celsius ist.

Begossen wird vormittags, damit die Pflanzen zur Nacht wieder trocken sind. Gelüftet wird immer gegen Windrichtung, das heisst, dass der Wind von hinten kommt und nicht zur Öffnung hereinbläst.

Als Packmaterial wird auch noch Stroh, Schilf und Laub empfohlen.

14. Vom Brot und sonstigen Wirtschaftssorgen

Frühwind

Die Brotfrage als Gesundheitsfrage

Harmonie! Jeder Mensch, ob gebildet oder ungebildet, empfindet etwas von dem, was dieses Wort auslöst. Wo findet man Harmonie? Im grossen Weltgeschehen, das ausserhalb der Macht der Menschen steht, ist sie vollkommen. Alles was unter der Herrschaft der heutigen Menschheit steht, ist disharmonisch: Die grossen Staaten, die Völker untereinander, das Volk unter sich, die Gemeinde, die Familie, der Einzelmensch, alles ist disharmonisch. Warum ist er, die »Krone der Schöpfung«, nicht harmonisch? Weil bei ihm alles krank ist. Ein gesunder Körper bedingt eine gesunde Seele. Unter Gesundheit stelle ich mir eben etwas ganz anderes vor, als das, was im Volke als gesund gilt. Gott schuf den Menschen ihm zum Bilde: Gottes Ebenbild, gesund, leuchtend von Sonne, strahlend vor Liebe, tönend von Harmonie. Als Gott den Menschen schuf, sagte er: Nährt euch von den Früchten des Feldes! In dem Masse, wie heute unsere Ernährung von den natürlichen Früchten des Feldes abweicht, in dem Masse sind ganze Völker krank, und ist es der Einzelmensch. Ob 6’000 Jahre verflossen sind oder Äonen, seit diese göttlichen Taten und Worte bestehen, das ist nicht das Wesentliche, sondern dass sie Gottes Gesetz waren und sind! Wollen wir wieder gesund werden, so müssen wir dieses Gesetz zu erfüllen suchen.

Das tägliche Brot! Damals waren es rohe Getreidekörner, heute ist’s eine entwertete, von aller Sonnenenergie entblösste, durch menschliche »Kunst« verdorbene, schwammige Masse! Nun wird man verwundert fragen: Ja, sollen wir anfangen, Körner zu kauen und uns den Wilden und Tieren gleichsetzen? Das wäre vielleicht das Beste. Doch gibt es einen Mittelweg für uns; wir können uns nur langsam wieder an die natürlichen, wunderbaren Früchte gewöhnen, aber es ist möglich, dass unsere Nachkommen zum Körnerkauen wieder Zähne haben werden.

Schrot- oder Vollkornbrot ist für uns die gegebene Lösung, und zwar sollte es nach dem Rezept von Dr. Maximilian Bircher-Benner, ohne Salz und Hefe, oder nur wenig, gebacken werden. Befolgten wir die Lehren dieses Gelehrten und Arztes, so würden wir mit grosser Verwunderung wahrnehmen, wie wir uns täglich mehr jenem Bilde nähern. Seinen Büchern verdanke ich viel, und ich möchte sie jeder Frau zur Anschaffung empfehlen.

Zahnarzt Flückiger in Konolfingen (Bern) gebührt das grosse Verdienst, uns auf die Bedeutung des Brotes für die Volksgesundheit noch besonders aufmerksam gemacht zu haben. Im Schweizerischen Beobachter hat er endlich die Zeitschrift gefunden, mittels der er zum ganzen Schweizervolke sprechen und ihm sagen konnte, dass das weiche Schwarz- oder Weissbrot den Blutstrom des Schweizervolkes schädigt. Das weiche Brot regt den Speichelfluss nicht an. Flückiger hat nachgewiesen, dass in jenen Walliser Dörfern, in denen die Leute noch das alte, hartgebackene Brot essen, die Einwohner noch bis zu 100 Prozent gute Zähne haben, während überall da, wo Weissbrot und weiches Schwarzbrot gegessen wird, die Qualität der Zähne schlecht ist. Daher sagt Dr. Flückiger, eine Brotreform müsse kommen, und er empfiehlt das schwedische Knäckebrot, wie es auch in der Schweiz schon hergestellt wird. Es ist fast ganz wasserfrei und monatelang haltbar. Zusammen mit der Nussbutter »Nussa« bildet es ein wunderbares Nahrungsmittel.

Das Brot, das wir backen, ist nicht so hart wie Knäckebrot, hat aber auch eine recht feste Rinde, die zum guten Kauen und Einspeicheln zwingt. Auch das Innere ist kein Schwamm, mit dem die Zähne nichts anzufangen wissen, sondern eher körnig − kernig zu nennen.

Um meine Meinung zum neuen Volksbrot befragt, das seit 1. Januar 1937 von allen Schweizer Bäckern gebacken wird, sagte ich Folgendes: Endlich ein Anfang − dieser längst fällige, notwendige Fortschritt! Was hat es gebraucht, bis unsere Forderung, ein billiges Vollbrot zu schaffen, Gehör fand! Nun ist es so weit − (wenn auch noch nicht hefefrei!) und das minderwertige Brot, das schwammige Weissbrot, muss teurer bezahlt werden. Der Weizen muss 100 Prozent ausgemahlen werden − grob − und das Brot sollte ohne Hefe ausgebacken werden, um jede Gärung im Magen zu vermeiden. Deutschland hat verordnet, dass die Hitlerjugend mindestens 50 Prozent solches Brot bekommt! Die Aufregung vieler Leute, die bei der Einführung des neuen Brotes zu konstatieren war, ist meist auf deren Unwissenheit zurückzuführen. Es heisst auch etwa: Nun müssen die Ärmeren schwarzes Brot essen, und die Reichen, die es vermögen, können sich weiter das Weisse leisten. Heilige Einfalt! Als ob die Farbe eine Rolle spielte − und nicht der Gehalt und Nährwert! Ich weiss von vielen Reichen, die nicht so dumm sind, wie das auf die Farbe eingestellte Volk. Sie ziehen das billige, wertvollere Schwarzbrot vor. − Ich kann euch nur raten: Gebt dem Weissbrot den Abschied und nehmt das schwarze, es ist weit gesünder in jeder Beziehung. Für die Verdauung, die Knochen und vor allem für die Zähne. Da es auch weit gehaltiger ist, braucht man davon keine Riesenschollen zu essen, bis man genug hat. Das Weissbrot ist ein richtiges Mangelbrot.

Nach meiner Ansicht war es ein taktischer Fehler, das neue Brot »Volksbrot« zu nennen. Das Wort »Volk« hat in unserer Zeit vom vielen Gebrauch und Missbrauch einen schlechten Klang bekommen. − Unter Volk stellen sich gewisse Leute »Pöbel« vor. Man hätte das neue Brot darum vielleicht besser »Kraftbrot, Gesundheitsbrot« oder so ähnlich genannt. Bäcker und Käufer wissen vielleicht noch nicht, wie ein gutes Schwarzbrot beschaffen sein sollte. Die Bäcker vor allem könnten noch viel zur Vervollkommnung dieses wichtigen Lebensmittels beitragen. Im Allgemeinen wird es viel zu wenig gebacken und auch zu salzig gemacht. Vollmehl enthält eben selbst Salze, die das Weissmehl nicht hat, deshalb darf nicht gesalzen werden wie bei Weissbrot. Wo das neue Brot weich und schwammig oder versalzen geliefert wird, reklamiere man unnachsichtlich − der Bäcker muss natürlich auf diesem, für ihn vielfach neuen Gebiet noch Erfahrungen sammeln.

15. Warum ich mein Brot selbst backe

Grossmutter und Mutter haben immer selbst gebacken. So sehr ich sie darum beneidete, nie durfte ich mithelfen. Doch erlaubten sie mir zuzusehen und etwa dies und das herbeizutragen. Mit regstem Interesse folgte ich allen ihren Zubereitungen und Handgriffen.

Als der Krieg ausbrach, hatte ich bereits 5 Kinder, oft mangelte es uns an Brot und Geld. Zwei Sprichwörter sind bekannt: »Not lehrt beten«, und »Hilf dir selbst, so hilft dir Gott«. Ich hatte auf unserem im Jahre 1915 übernommenen Hofe in Stuhlen bei Ebmatingen Weizen gebaut. Davon begann ich, nach Dr. Maximilian Bircher-Benners Angaben, Schrotbrot zu backen. Es war aber insofern umständlich, weil nicht jeder Müller mir dieses Mehl mahlte, wie ich es haben wollte. Heute mahlen wir selbst. Wir schafften uns eine Schrotmühle von Rauschenbach (Diamant) an. Mit dieser Mühle mahlen wir seither unser Getreide selbst, eines zu 97 Prozent und eines zu 75 Prozent, und unsere Kinder und Enkel müssen nicht mehr vergeblich um Brot bitten.

Unser Brot ist aus biologisch gezogenem Getreide gebacken, daher hochgradig vollwertig und gesundheitsfördernd, ist ausgezeichnet zum Aufbau von Knochen und Zähnen und wirkt auf den Stoffwechsel günstig ein. Hier mein Rezept:

75 Prozent Roggen und 25 Prozent Weizen werden kurz vor dem Kneten gemahlen, damit nicht Duftstoffe verloren gehen. Das Mehl wird in die Mulde geschüttet. In der Mitte mache ich eine Grube, gebe die in Wasser aufgelöste, oder am Abend vorher angesetzte Hefe hinein. Ein Gramm auf ein Kilo Mehl und ganz wenig Salz. Alles wird mit so viel Wasser geknetet, bis ein fester Teig entsteht. Das Kneten besorge ich in drei Zeiten, wie ich es bei meiner Grossmutter und Mutter so oft beobachtete. Erst wird mit offenen, gespreizten Fingern alles gut durcheinandergemengt, dann fange ich an, mit zugreifenden Fäusten richtig zu kneten, bis alles so glatt ist, dass der Teig sich von selbst von den Fingern löst. Auch wird nachgeprüft, ob bis auf den Grund alles gut gemengt ist, die Mulde wird sauber gekratzt und der Teig in drei bis vier grossen Teilen schön glatt bearbeitet, ähnlich wie Fastnachtküchli auf dem Brette. Nun wird das Ganze in der Mulde mit einem Tuche zugedeckt, etwa zwei Stunden bleiben gelassen. Danach fange ich an, je nach Grösse der Formen, die Brote glatt zu rollen. Ich brauche die Formen, um den Platz im Ofen besser auszunützen. Man kann aber die Brote ganz gut auch auf dem Ofenboden selbst backen. Den Ofen heize ich je nach Grösse der Reiswellen mit 2 bis 3 Stück (100jähriger Bauernofen). Erst backe ich aber noch für etwa 15 Personen Wähen (Obst- oder Gemüse-, Käse- und Eierkuchen), mache hiernach mit kleinem Reisig etwas Oberhitze, lasse die Gluten »verwähren« und räume den Ofen aus.

Mir ist es bei dieser ganzen Arbeit darum zu tun, Gesundheit in meine Familie zu bringen, aber auch gesundes Brot jenen zu bieten, die mein Produkt kaufen. Der Bauer soll sich wieder voll und ganz seiner hohen von Gott gestellten Aufgabe bewusstwerden: Verantwortung im höchsten Sinne zu tragen für die Volksgesundheit. Erst dann ist er seines wunderbaren Berufes wert.

Wollen wir dieses Ziel erreichen: Gesundheit des Volkes im Ganzen und des Einzelmenschen, so müssen wir zurück zum Uranfange und allumfassend werden.

So darf auch die Getreide-, und die damit in engem Zusammenhange stehende Brotfrage, nicht nur auf Spezial- oder Teilgebieten gelöst werden. Sie, die zu den wichtigsten Problemen im Sein der Völker, wie des Einzelmenschen, zählt, berührt das Leben in seiner ganzen Tragweite. Denn:

»Was kein Verstand der Verständigen sieht,

Das fühlet in Einfalt ein kindlich Gemüt.«

Diese Worte gaben mir den Mut, mein Buch zu verfassen. Es ist nicht müssiges Schreiben um Geld oder Gunst, sondern mit Herzblut errungenes Gut, durch 30jährigen Existenzkampf, in körperlichen und seelischen Leiden erworbenes Wissen und Können. Möge es zum Segen aller werden im Heimatland und darüber hinaus für alle Menschen!

»Besser als in tausend Reden Worte, ohne Sinn verschwendet,

Ist ein Wort, voll tiefen Sinns, das dem Hörer Frieden spendet.

Magst du in der Schlacht besiegen tausendmal zehntausend Krieger,

Was das eigene Ich bezwungen, ist der grösste Held und Sieger.«

Buddha.

16. Ein fester Getreidepreis und mehr noch

Der Schweizerbauer versteht leider vom Wesen des heutigen Geldes wenig oder nichts und erkennt daher seinen wahren Feind auch nicht. Er lässt sich Steuern abnehmen, die dann als Prämien und als »garantierte Getreidepreise« einigen wenigen zukommen, und er denkt nicht daran, dass er alles, was er verkauft, gegen Geld hingibt. Das Geld aber gibt die Schweizerische Nationalbank in den Verkehr, und zwar bald viel und bald wenig. Wenn die Bank viel Geld in das Land hinausgehen lässt, so erhält auch der Bauer viel davon für seine Erzeugnisse, so wie zum Beispiel von 1914–1918. Wenn aber die Nationalbank das Geld wieder einzieht oder die Hortung nicht unterbindet, so erhält der Bauer immer weniger und weniger Geld, oder, mit anderen Worten, er muss immer mehr Produkte hingeben, um die gleiche Geldsumme zu erhalten. In der Schweizerischen Allgemeinen Volkszeitung (Zofingen) habe ich unter dem Titel »Aus meinem volkswirtschaftlichen Kopfrechnungsbuch« folgendes über die Not der Bergbauern gelesen:

Im Kanton Uri liegt ein schönes Tal, das Meiental. Wer einmal über den Sustenpass ging, kennt es. Dort leben insgesamt 206 Leute, eingeschlossen 40 Schulkinder, eingeschlossen auch die ganz Kleinen und die ganz Alten, ferner viele Unheilbare, zwei Idioten und ein ganz Blinder, also dass von den 206 Einwohnern für Arbeit und Erwerb nur etwa 140 Menschen in Betracht kommen. Diese 140 Menschen haben laut einer Aufstellung durch zuverlässige Leute 25’000 Franken Zins Jahr für Jahr zu zahlen. Das macht auf den Kopf der Arbeitenden 178 Franken oder 50 Rappen täglich. Der gleiche Berichterstatter schreibt, dass für die Leute zum eigenen Gebrauch nur 50 Rappen täglich verbleiben.

Zins und Lohn: Wie fast immer, so scheinen sie sich auch hier in den Arbeitsertrag der Bauern zu teilen. Doch ist das Verhältnis hier noch schlimmer. Denn wir dürfen nicht vergessen, dass diese 50 Rappen, die von den Meientalern zur Beschaffung der dringendsten Lebensbedürfnisse ausgegeben werden müssen, auch wieder zu einem gewissen Teil − durchschnittlich zur Hälfte − für die Zinsen hingegeben werden, die in den Warenpreis eingerechnet werden mussten. Was der bekannte Kantonsmitbürger der Meientaler, ein gewisser Wilhelm Tell, diesem Völklein durch seinen Schuss gerettet hat, ist heute zu einer Zinserpressungsmaschine ausgewachsen.

Die Gessler haben sich vermehrt wie Stechmücken, aber die Tells − wo sind sie geblieben?

Die besondere Notlage der Schuldenbauern erhellt der folgende Bericht eines Lehrers aus dem Berner Oberland. Er schreibt:

»In unserer Gemeinde beträgt das Grundsteuerkapital etwas über acht Millionen Franken; die Hypothekarkasse und andere Kassen haben vier Millionen zu fordern. So beträgt der Zins jährlich über 200’000 Franken.«

Und nun folgt eine Stelle, die blitzartig die Ursache der heutigen, besonders grossen Not beleuchtet: »Um diesen Zins zu bezahlen, mussten die Leute in den Jahren 1917–1920 ungefähr 100 Kühe verkaufen, jetzt aber 200 bis 220« (1934–35 etwa 300 bis 350!). Und wenn viele Kühe verkauft werden müssen, muss auch viel Fleisch gegessen werden, heute 3 mal mehr als vor hundert Jahren!

Wieso ist diese Stelle aufschlussreich? Nun, wenn man in einem Jahr doppelt so viel Vieh verkaufen muss, als im andern, um die gleiche Summe an Zinsen zu erlegen, dann kann man schon in eine recht bedrängte Lage kommen! Und man muss sich die Lage recht vorstellen, wie sie sich entwickelt hat.

Als 1914 der Krieg ausbrach und die Preise infolge der Geldvermehrung immer höher und höher kletterten, da fanden in den Jahren 1914–20 Erbteilungen statt wie immer; es wurden wohl auch Heimwesen und Grundstücke verkauft. Die Preise stiegen bei allen Handänderungen. Das lag in der Natur der Dinge. Nicht selten wurden auch die Preise absichtlich höher angesetzt, oder zum Mindesten doch die Grundsteuerschatzung, um nach aussen hin bei Kreditbedarf mit dem höheren Wert der Liegenschaft Eindruck zu machen. Dann ist man drinn im Kummet! Die Frage ist nun, wie man fährt? Und nun ists bei uns so gekommen, dass von 1920 ab die Geldmenge − die Nachfrage also − vermindert und die Preise wieder gesenkt wurden. Man nennt dies Spiel der Geldleute mit den Bauern Deflation. In einigen Ländern hat man mit der Deflation später eingesetzt, in andern wieder gar nicht (allerdings in wenigen), und je nachdem kamen die Bauern später oder auch gar nicht in die »Notlage«, alles billig hingeben zu müssen, während die Zinsen die gleichen blieben.

In welcher Weise sich dies im Meiental auswirkt, zeigt die folgende Überlegung. Es kann sie jeder Bauer, Gewerbetreibende und Handelsmann auch für sich machen − sie stimmt leider überall.

Wenn eine Schuld zu ihrer Verzinsung im Jahre 1920 den Verkauf von durchschnittlich 100 Einheiten in Waren irgendwelcher Art erforderte, so brauchte sie

		von bäuerlichen Produkten sogar
1921 deren	112 Einheiten	109 Einheiten
1922 deren	136 Einheiten	154 Einheiten
1923 deren	136 Einheiten	152 Einheiten
1924 deren	132 Einheiten	141 Einheiten
1925 deren	134 Einheiten	141 Einheiten
1926 deren	138 Einheiten	154 Einheiten
1927 deren	140 Einheiten	164 Einheiten

Mit anderen Worten: Der schweizerische Schuldner muss, bei genau demselben Zinsfuss und genau demselben Betrage, doch jedes Jahr mehr und mehr Erzeugnisse seines Fleisses hinlegen, um seine Zinsen zu bezahlen. Nun verkauft dazu noch der Älpler die Produkte der schweizerischen Landwirtschaft, Zuchtvieh, Käse und Milchprodukte, und letztere gehören im Ausland im Allgemeinen zu den Luxuswaren des Mittel- und Bauernstandes. Sie sinken daher bei einer allgemeinen Geldverminderung (Deflation) und dem daraus folgenden Preisfall (Krise) in ganz besonderem Masse, weil hier zuerst gespart wird. Wenn man dann seine Zinsen aus dem Verkauf von Käse oder Zuchtvieh herausschlagen muss, so kann man, wie der Berichterstatter aus dem Berner Oberland bemerkt hat, nicht nur 140 Kühe verkaufen, wo man 1919 hundert verkaufte, sondern eben 200 bis 220, weil sie im Preis stärker als die Waren im Durchschnitt sanken. Und da die Älpler andere Waren kaufen müssen − Waren, die nicht so stark gesunken sind wie Zuchtvieh und Käse − so wird die Not der Bergbauern noch einmal verschärft.

Wer trägt an der höheren Belastung der Bauern heute die grösste Schuld? Es sind nicht die »Verhältnisse«, nicht das Ausbleiben des Fremdenverkehrs, nicht die Lawinen und nicht das Wetter, sondern es ist der allgemeine Preisfall seit 1920, der naturgemäss Viehzüchter und Milchproduzenten stärker treffen musste als andere Stände.

Als im Jahre 1919 der allgemeine Geldrückzug und damit der Preissturz in einem internationalen Rundbrief (»Memorandum«) empfohlen wurde, und als auch der schweizerische Bauernsekretär diesen Rundbrief an die europäischen Regierungen unterzeichnete, da schrieb der »Kopfrechner« der Schweizerischen Allgemeinen Volkszeitung: »Mit seiner Unterschrift hat Dr. Laur seine Zustimmung zur Auswucherung der Schweizer Pächter und Schuldenbauern gegeben. Wenn die sinkenden Preise kommen sollten, so mögen sich die verganteten Pächter und Schuldenbauern bei ihrem Führer bedanken.«

Dr. Ernst Laur hat sich damals heftig gegen eine derartige Ansicht gewehrt − aber wo stehen wir jetzt?

Wie aber dieser allgemeine Preisfall zustande kam, wurde bereits angedeutet: Das Geld wurde durch die Nationalbank zurückgezogen, vermindert (oder privat gehamstert!) und dafür musste der Bauer immer mehr Produkte hergeben für das gleiche Geld. Der gleichen, lieben Zeitung entnehme ich auch die folgenden Zahlen, die zeigen, wie die Geldmenge und vor allem die Geldverminderung auf die Preise wirkte. Die Millionen der privaten Hamsterung bei sinkenden Preisen lassen sich nur schätzen; ihnen kommt eine noch grössere Bedeutung zu, denn sie erreichte während den letzten Krisenjahren nach bundesrätlichen Angaben die Hälfte aller ausgegebenen Noten. Damit ist auch erwiesen, dass es der Nationalbank nicht möglich ist, den Geldumlauf des Landes zu regeln, wie es laut Gesetz ihre Aufgabe wäre.

	Noten	Grosshandelspreise	Kleinhandelsindex
1914	335 Millionen	100	100
1915	406 Millionen	–	113
1916	430 Millionen	–	131
1917	536 Millionen	–	163
1918	733 Millionen	–	204
1919	908 Millionen	–	222
1920	933 Millionen	–	224
1921	925 Millionen	197	200
1922	818 Millionen	168	164
1923	875 Millionen	180	164
1924	850 Millionen	176	169
1925	798 Millionen	163	168
1926	769 Millionen	148	162
1927	799 Millionen	147	160

Der »Kopfrechner« unserer Volkszeitung schreibt dazu: »Wie man sieht, wird die Notenvermehrung oder -verminderung von einer entsprechenden Erhöhung oder Senkung des Preisstandes im Grosshandel und schliesslich, wenn auch langsamer, im Kleinhandel (Lebenskosten) begleitet.« (Von 1914–21 fehlen uns die Grosshandelsziffern). Eine Ausnahme macht das letzte Jahr. Der Notenstand stieg, aber der Preisstand ging zurück.

Die Nationalbank, die seit Jahren den Zusammenhang zwischen der Notenmenge und den Preis- und Geldwertschwankungen kennt, erklärt sich die Sache so: »Die Zunahme des Notenumlaufs erfuhr bald durch die Ausserkurssetzung der Uniongoldmünzen fremden Gepräges, die zum Teil gegen Noten umgetauscht wurden, eine starke Steigerung; die auf diese Weise ausgegebenen Noten kamen in der Folgezeit nur langsam und spärlich zur Bank zurück.« Und dann sagt die Nationalbank, dass sie wohl vielerorts gehamstert worden seien anstelle der Goldmünzen, die man abgeliefert habe.

Also, der Notenstand ist zwar gestiegen, aber dafür ist weniger Gold im Lande gewesen, und die Noten liefen nicht alle um, sondern blieben im Strumpf. Diese Erklärung der Nationalbank zeigt, dass der scheinbare Widerspruch zwischen Notenstand und Preisstand erklärbar wäre. Wir sehen daraus, dass nicht der Bund, sondern die Schweizerische Nationalbank eine Preisgarantie für das Getreide machen könnte, und nicht bloss für das Getreide, sondern überhaupt für die Gesamtheit aller Erzeugnisse. Sie könnte es, und sie allein vermöchte damit die Krisen, die Absatzstockungen, die Arbeitslosigkeit und auch die Zollschranken zu beseitigen. Sie müsste das Geld in einer Menge in den Verkehr setzen, dass seine Kaufkraft, sein Wert gegenüber den Produkten unserer Arbeit, derselbe bliebe. Sie müsste also unsere Geldversorgung nach dem Prinzip der Indexwährung verwalten, wie sie heute von allen namhaften Nationalökonomen wie Irving Fisher, Gustav Cassel usw. gefordert wird. Und endlich müsste sie für einen dauernden Geldumlauf sorgen: Das Geld dürfte nie streiken können, sich nie verstecken dürfen ohne Schaden. Wir brauchen ein Geld mit Umlaufzwang, von welchem Irving Fisher sagt, dass es eine Wirtschaft in drei Wochen aus der Krise führen könnte und wie es einsichtige Bauernführer der Schweiz, wie zum Beispiel Nationalrat Andreas Gadient, bereits mehrfach verlangte[n]. Geld, das die Arbeit vom Frondienst des Zinses befreit! Unser heutiges Geld hat gegenüber den Waren den Vorzug der Unverbindlichkeit und kann dadurch den Zins erpressen. Wir müssen es auf die Rangstufe der Arbeit und der Waren hinunterdrücken durch eine Hamstersteuer, die den Hamsterer und Spekulanten treffen soll. Das Geld ist ja unser wichtigstes Verkehrsmittel, von dessen flottem Zirkulieren so ungeheuer viel abhängt − darum soll es auch mit einem »Standgeld« behaftet werden, wie ein Eisenbahnwagen, wenn er »übersteht«.

17. Volkswirtschaftliches im Allgemeinen

Was haben die grössten Menschen, die je gelebt, getan? Wodurch lebt ihr Andenken durch Jahrtausende fort? Haben sie nach Ehre und Ruhm gestrebt? Sie taten einfach ihre Pflicht.

Still und verborgen war ihr Wirken. Sie haben sich selbst überwunden. Wenn die Männer, die berufen sind, unser Volk zu regieren, nicht dazu kommen, sich selbst zu überwinden, wird niemals Segen fliessen aus ihren Taten! Was ist es, das die Selbstüberwinder kennzeichnet? Es ist die Liebe! Die Liebe zum Nächsten, die Liebe zum Volke. Liebe in Tätigkeit gebiert aber nicht Hass und Neid, bewirkt nicht Repressalien, Zollschikanen und Grenzen gleich Gespenstern.

Als ich ein Kind war, erzählte uns die Grossmutter von Hungersnöten, der Grossvater von der ersten Eisenbahn in der Schweiz, die er bauen half, und sie sagten: Nun kommt eine bessere Zeit, nun gibt es keine Hungersnot mehr, denn die Eisenbahn wird schnell von einem Erdteil zum andern Brot bringen, wenn die Ernte fehlschlägt. Oh, ihr lieben Alten, ob eurer Einfalt! Könntet ihr heute, im Zeitalter der Flugtechnik, einen Blick tun auf die Brotversorgung der Länder – ihr würdet die Hände zusammenschlagen! Jenseits des Meeres verbrennen sie für viele Millionen Franken Weizen, »um den Preis zu halten«, in einem andern Erdteil gehen Millionen Menschen am Hunger zugrunde. Die Ursachen? Künstlich gezüchteter Völkerhass, Ausbeutung durch das Geld, Zollschranken. Schauen wir einmal die Welt von oben an, als Flieger! Wo sind die Grenzen? Sie existieren nur in der Einbildung und sind gemacht aus Gewinnsucht, Hass und Neid! Was ist aber der Mensch, der jenseits unseres Grenzstriches wohnt, anderes als der Nächste? Dass diese Denkart sich ausbreitet, dafür kann niemand besser sorgen und wirken als die Frau, die Mutter. Sie ist die wahre Erzieherin, die eigentliche Zeugerin der guten Gedanken für das ungeborene Geschlecht und hat es so in ihrer Macht, alle diese grossen Dinge zu erreichen.

Einige Streiflichter möchte ich noch auf unsere Sorge werfen: die Brotversorgung im eigenen Lande. Seit dem grossen Kriege haben einsichtige Männer den Bauernstand immer wieder ermahnt, mehr Getreide zu pflanzen; es wurde nicht oder nur in geringem Umfange befolgt. Nun zahlt der Bund sogar Prämien. Was sind diese in Wirklichkeit? Woher stammen sie und wohin fliessen sie? Sie stammen aus Steuern, die das arbeitende Volk erst zahlen muss, und sie fliessen zum grossen Teil in die Taschen der besser gestellten Landwirte.

Diese Prämien sind in Wirklichkeit Almosen, im wahrsten Sinne des Wortes. Nach meiner Ansicht sollte eine Arbeit wie die des Bauern so bezahlt werden, dass man ihm nicht gnädig noch einen Zuschuss aus dem allgemeinen Volkseinkommen geben muss, um den Ertrag seiner Produkte zu erhöhen.

Warum im Allgemeinen die Arbeit des Bauern so gering bezahlt wird und warum die Bauern sich nie geschlossen für eine Besserung ihrer Lage einsetzten, hat folgende Ursachen: In den meisten Ländern, auch in der Schweiz, gibt es Grossbauern ohne Schulden, Grossbauern mit Schulden, Mittelbauern und Kleinbauern (Schuldenbauern). Die Grossbauern ohne Schulden halten durch dick und dünn alle wirtschaftlichen Krisen und alle Elementarschäden aus, und bei ihnen rentiert die Arbeit immer, weil sie keine Zinsen hinlegen müssen und weil sie ihren Arbeitern relativ kleine Löhne bezahlen, weil sie sie ständig beschäftigen können. Ihre Arbeiter finden sich mit kleinen Löhnen ab, weil sie dafür auch in Krisenzeiten nicht zu den Arbeitslosen gehören. Die Grossbauern mit Hypothekenschulden gehören zu denen, die in Krisenzeiten ab und zu unter den »Hammer« kommen.

In der Schweiz haben wir ca. 45 Prozent Mittelbauern (1937), diese können auf Grund ihrer wirtschaftlichen Sicherheit meistens obenaus schwingen, alle guten Konjunkturen ausnützen, beziehen alle Arten Staatsprämien und machen vielfach Geldheiraten. Nebenbei sind sie oft noch Händler und Makler und können mit auf solche Weise erworbenem Gelde ihre Höfe und Ställe füllen. Das sind die, von denen die Arbeiterbevölkerung dann sagt: Den Bauern wachst alles im Schlafe! Ich gehöre nun zu der letzten Kategorie, zu den Schuldenbauern. Um genau zu sein, muss man sagen, dass es hier noch Unterkategorien gibt: Solche, bei denen das Heimwesen ganz, und solche, bei denen es teilweise verschuldet ist, ferner Nebenerwerb treibende und nur bauernde.

Ich will hier ein Beispiel anführen: Ich kaufe heute einen Bauernhof für 40’000 Franken, mit 10’000 Franken Anzahlung, welches Geld ich mir gegen Bürgschaft leihen muss. Die restlichen 30’000 Franken werden durch Hypotheken beschafft. So muss ich jährlich mindestens 2’500 Franken an Zinsen und Amortisationen bezahlen. Nehmen wir den Ausnahmefall von 30 Jahren ununterbrochen guten Zeiten (was in Wirklichkeit sich nie ereignen wird), so wird es möglich sein, in diesen Jahren meiner Vollkraft, die Schulden auf 15’000 Franken herunterzubringen. Bei meinem Tode sind sechs Kinder da. Eines übernimmt nun den Hof. Die abbezahlten 25’000 Franken sind nun in den Augen der Erben Vermögen; wer den Hof übernimmt und bewirtschaftet, hat deshalb den fünf andern diese Summe, abzüglich seines Anteils, auszuzahlen. Damit ist der Hof wieder neu verschuldet. Dieser Vorgang wiederholt sich alle 20 bis 30 Jahre. Eine Anzahl Menschen, »ehrliche Arbeiter« ihr Leben lang, sind ewig dem Frondienst des Zinses verfallen. Es gibt auch Ausnahmen, solche nämlich, welche Menschen, die durch Glücksfälle oder durch guten Nebenverdienst Einkünfte erzielen, die Abzahlung grösserer Schulden gestatten. Landflucht ist die Folge der Zinsfron in der Volkswirtschaft.

Dies verschiedenartige Bild, das die Landwirtschaft bietet, ist zum grössten Teil schuld, dass alle Nichtlandwirte an deren Notlage zweifeln. Sogar die Rentabilitätserhebungsstelle des Bauernverbandes in Brugg, die es sich zur Pflicht macht, wahrheitsgetreue Buchhaltungen als Belege aufzuführen und damit der Bauernsame sehr viel hilft, wird noch oft bezichtigt, nicht der Wahrheit und den Tatsachen entsprechend zu berichten.

Wir brauchen Menschen, die sich selbst überwinden. Solange wir noch Freude haben, wenn es uns besser geht als dem Nächsten, dem Bruder, solange wir denken, wenn es nur dem Schweizer gut geht, was scheren uns die Deutschen, die Russen, was kümmern uns die Neger oder Inder, solange sind wir nicht auf dem Wege zur Harmonie. Einmal müssen wir uns unbefriedigt fühlen, nicht restlos glücklich sein können, wenn noch im hintersten Winkel der Erde ein Mensch ein seiner unwürdiges Dasein zu führen gezwungen ist.

Sind wir zu solchen Gedanken gekommen, so ist es eine Kleinigkeit, die Menschen zu treffen, die den Übelständen abhelfen, soweit es in der Menschen Macht liegt. Menschenwerk hat uns Not gebracht, und Menschenwerk können wir ändern. Doch wir trauen uns so wenig zu, Gutes zu vollbringen, und warten immer auf den lieben Gott, dass er es tue. Wenn wir der Liebe Raum geben, dann werden Wunderkräfte in uns lebendig, die nicht Wundertaten vollbringen, sondern einfach die Erfüllung der Gottesgesetze!

Möge uns das aufsteigende neue Europa unserem erfühlten Idealzustande und der Gerechtigkeit näherbringen!

Anhang: Ratschläge

Notizen und Kurzberichte über einen Kurs von Frau Mina Hofstetter in Stuhlen-Ebmatingen (Lehrstätte »Biologischer Landbau«) über das Thema: »Biologischer Gartenbau«

1. Bodenkunde

Der Boden, die Grundlage der menschlichen Existenz, ist auch der Standort der Pflanze, ihre Nahrungsquelle. Es ist deshalb von Bedeutung, zu wissen, wie ein Boden beschaffen ist und sein soll. Wichtig ist das Wissen um das Leben im Boden, denn dieses gibt uns die Richtlinien und Anhaltspunkte für die Bodenbearbeitung. Der Boden ist nicht etwas Totes, zufällig Daliegendes, ist nicht Dreck. Jeder Kulturboden ist im Gegenteil voller Leben und dieses Leben ist von ganz bestimmten Gesetzen abhängig, denen wir gerecht werden müssen. Der Boden ist im Laufe der Zeiten entstanden durch die Arbeit der Natur: Verwitterung, Eiszeiten, Abtragung und Anschwemmung, Frost, Hitze, Wasser, Steinschläge, Moränenablagerung, Tätigkeit der Urpflanzen. Die geschilderten Vorgänge geben noch kein fertiges Bild von der Entstehung des Bodens. Eine Ackererde besteht aus mineralischen Bestandteilen, Wasser, Luft, Bakterien, mikroskopischen Pflanzen. Der Boden ist ein feiner, lebendiger Organismus. Im Boden ist grandioses, mannigfaltiges Leben. In einem Quadratfuss Boden sind schätzungsweise 15 Milliarden Lebewesen. In einem Fingerhut voll Erde sind 40’000 Fadenwürmer. Diese Bodenflora (Edaphon) ist von grosser Wichtigkeit für den Umsatz der Nährstoffe.

Humus ist eine Menge verwester oder noch in Auflösung begriffener Pflanzenreste.

Torfmull ist sozusagen reiner Humus. Ohne Humus kein guter Boden. Im Humus ist der Sitz der aktivsten Bodenflora. Humus hält das Wasser fest, Nährstoffe bleiben an ihm »kleben«, macht den Boden locker und warm.

Bester Boden ist eine glückliche Mischung von Mineralien und Humus mit entsprechender Unterlage. Goldener Schnitt: Mineralien verhalten sich zum Humus wie der Humus zur Gesamtmenge.

Einteilung der Bodenarten:

Humusboden, Tonboden, Lehmboden, Sandboden, Kalkboden, Steinboden, je nachdem [ein] einzelner Bestandteil vorherrscht. Sind zwei Bestandteile auffallend vertreten, so nennt man beide in einem Zug, etwa humosen Sandboden, lehmigen Humusboden usw.

Humusboden: Moorboden, typisch, schwarz, leicht, warm, feucht, oft sauer, wenig Nährstoffe, kann gut verbessert werden.

Tonboden: das Gegenteil von Humusboden, kalt, schwer, nass, nicht gut zu bearbeiten, für Pflanzen ungünstig. Mit viel Mühe und Aufwand kann er gut gemacht werden.

Lehmboden: Ist besser, Lehm ist mit Sand vermischter Ton. Lehmboden kann zum besten Boden gemacht werden, für Gemüse 1a. Lettenböden! Lehm-Sand-Humus.

Sandboden: Ausgesprochener Sandboden ist ungünstig, arm an Nährstoffen, ist gut, wenn Ton- und Humusbeimengung.

Kalkboden: trocken, Wasser versickert, Düngerfresser, ungünstig. Ton jedoch mit Kalk 1a.

Steinboden: Kommt nicht in Frage. Steine wärmen zwar, Wärmeausgleich in der Nacht.

2. Bodenbearbeitung

Bodenschichtung: Von Bedeutung ist nicht nur der alleroberste Teil des Bodens, einen Spatenstich tief, die Ackerkrume, sondern auch der Untergrund. Beide liegen stets auf einer undurchdringlichen Gesteinsunterlage. Je nach der Dicke der Krume und des Untergrundes haben wir eine grosse oder geringe Bodenmächtigkeit. Viel hängt von der Beschaffenheit des Untergrundes ab. Er ist das Stoffreservoir und spielt eine ausschlaggebende Rolle im Wasserhaushalt (Obstbau, Tiefwurzel). Je tiefer die Krume, desto besser.

Bindigkeit des Bodens: Je toniger ein Boden, desto bindiger. Humus, Sand, Kalk vermindern die Bindigkeit. Sehr bindige Böden sind schlecht. Bei Trockenheit Verhärtung und Verkrustung, bei Regenwetter fliessen sie zusammen. Ein Boden ist umso besser in seiner Struktur, je mehr er krümelt.

Wasserversorgung: Sie hängt ab von den Niederschlägen, der Kapazität, von der Beschaffenheit des Untergrundes, der Kapillarität und von der Verdunstung. Unter Kapazität ist die Eigenschaft des Bodens verstanden, Wasser festzuhalten. Je mehr Humus und Ton, umso bessere Bodenkolloide. Die Beschaffenheit des Untergrundes ist durch die Höhe des Grundwasserstandes von Bedeutung. Stauendes Wasser: Säuerung. Kapillarität: Der Boden ist von vielen feinen »Röhren« durchzogen, in denen das Wasser ständig an die Oberfläche steigt. Die Güte dieses Röhrensystems hängt von der Bodenbeschaffenheit ab. Verdunstung an der Oberfläche kann verhindert werden durch oberflächliches Zerstören der Röhren, also durch Hacken (»Offenhalten des Bodens«) oder durch die Bodenbedeckung.

Zweck der Bodenbearbeitung ist, einen gewissen Zustand des Bodens herbeizuführen, den Zustand der Bodengare: Die Bodengare wird herbeigeführt durch den Frost und die Tätigkeit der Bodenflora, also tun wir in erster Linie, was diese Bodenflora fördert, ihre Tätigkeit anregt. Dies ist nicht das Umstechen und tiefgreifende Pflügen bei jeder Gelegenheit, während einer Vegetationsperiode. Kein Boden sollte vom Frühling bis zum Eintritt der Fröste umgegraben werden. So erreichen wir wohl eine momentane Durchlüftung und Lockerung des Bodens, aber wir vernichten einen Teil der Bodenflora, wir bringen die Kleinlebewesen der Oberfläche, die sich an Licht, Wärme und Luft gewohnt sind, in kältere, luftarme und dunklere Verhältnisse und umgekehrt. Solche Böden bleiben trotz eifriger Wühlarbeit zähe und tot. Mit dem Eintritt der Fröste hört die Bodentätigkeit auf und dann ist es Zeit, dem Frost durch scholliges Umgraben eine grössere Angriffsfläche zu geben. Unsere Bodenbearbeitung beschränkt sich auf das Lockern der Oberfläche während den Kulturen und vor einer neuen Kultur, also wir hacken und kräueln so oft wie möglich, immer nach Regengüssen oder während einer Trockenperiode. Diese Bodenbearbeitung ersetzt beinahe eine Düngung.

Rigolen: Rigolen heisst, den Boden auf eine grössere Tiefe »aufbrechen«, 50, 60 bis 80 Zentimeter tief. Das Rigolen ist da zu empfehlen, wo wir Wiese in Acker verwandeln wollen, bei einem Boden, wo seit Jahrzehnten nur flachwurzelnde Gräser, Rasen, gebaut wurde. Ein solcher Boden ist fest und deshalb ist eine einmalige, gründliche Tiefenlockerung zu empfehlen. Bei Äckern und Gärten aber erzielen wir den gewünschten Effekt ohne dieses Rigolen. Wenn rigolt werden muss (bei bindigen und tonigen Böden ist es angebrachter als bei leichten Böden), so soll es so geschehen, dass der Rasen abgeschält und kompostiert wird und der untere Spatenstich (bei zwei Spatenstiche tief rigolen) nicht an die Oberfläche kommt. Wer der Sache nicht sicher ist, lässt sich am besten von einem Gärtner beraten.

Bodenbedeckung: Sie sollte so oft und wo immer möglich angewendet werden. Dass die Gartenbauer noch nicht auf dieses probate Mittel der Bodenbearbeitung gekommen sind! Ersetzt die Bodenbedeckung doch die mechanische Bearbeitung zu einem guten Teil. Die Bodenbedeckung ist aber nicht nur ein Schutz vor zu intensiver Sonnenstrahlung, sie bewirkt auch die Bodengare unter der Decke. Unter der Bodenbedeckung bleibt die Erde krümelig und feucht, auch bei Trockenheit oder nach Regengüssen. Sie bewirkt einen guten Wasserhaushalt des Bodens. Sie düngt zugleich und führt dem Boden Humus zu. Sie lässt das Unkraut weit weniger aufkommen und ist zugleich ein Schutz gegen Schädlinge, indem sich diese an der Decke gütlich tun und die jungen Pflanzen eher stehen lassen. Für die Bodenbedeckung eignet sich alles leicht verwesliche, Stroh, Gras (ohne Samen), Laub, Stroh auch halbverrottet usw. Keine Hobelspäne und kein Sägemehl! Kein frischer Torfmull, erst verluften lassen oder frieren machen. Nachher 1a. Die Bedeckung ist in erster Linie wichtig während der wärmeren Zeit und wird praktisch so ausgeführt, dass eine dünne Schicht des Materials den Boden gleichmässig deckt. Die Bodenbedeckung kann bei allen Pflanzungen angewendet werden, indem wir erst den Boden bedecken und nachher pflanzen oder zuerst pflanzen und die Materialien zwischen die Reihen bringen. Der Bio-Landbau empfiehlt daher wo immer möglich die Reihenpflanzung und die Reihensaat. Auch Saaten dürfen bedeckt werden.

3. Bodenverbesserung

Stets müssen wir überlegen, ob eine beabsichtigte Verbesserung auch wirtschaftlich sei. Man lasse sich von Fachleuten beraten, dünge nach biologischen Grundsätzen mit Kalk, Humus und Mineralien. Man drainiere, mache Wasserleitungen, bearbeite den Boden nach oben erwähnten Angaben. Das Anwenden von allen Bio-Faktoren und das Abgehen von den schlechten Methoden ist eine Verbesserung. Letzten Endes heisst Verbesserung ja nur Gesundmachen des Bodens und dem Zustande des goldenen Schnittes näherbringen. Die Natur selbst ist unsere beste Gehilfin, wir sollen sie in unseren Bestrebungen nur unterstützen. Bis wir einen guten Boden haben, vergehen Jahre und bis wir einen völlig gesunden Naturboden haben vielleicht ein Jahrzehnt, nachdem Jahrzehnte eine Mist- und Jauchewirtschaft getrieben wurde.

4. Landwirtschaft ohne Vieh

Der Bauer wird ohne Viehhaltung ein gewaltiges Stück freier. Anstatt jahraus-jahrein, morgens früh und abends spät, sonntags wie werktags sein Vieh besorgen zu müssen, kann er sich nun in freien Stunden auch anderen Dingen widmen. Er hat nun auch seinen Feierabend, seinen Sonntag, muss nicht immer im Gestank sein und nicht nur Sklave des Tieres. Das ganze Kapital, das er in den Tieren investiert hatte, wird frei. Statt 20, 30, 40 Jucharten Land genügen ihm nun 5, 10, 15 Jucharten, je nach Umständen. Der Bauer kann also seinen »Besitz« verkleinern, was für ihn eine Verminderung der Schuldenlast bedeutet. Statt nur von Milch-, Fleisch- und Obstpreisen abhängig zu sein, bringt er nun eine Vielheit von Produkten auf den Markt. Er kann sich auch besser selbst versorgen.

Bei allgemeiner Anwendung wird die Umstellung nach und nach eine vollständige Veränderung des Landschaftsbildes bewirken. Acker neben Acker, Garten neben Garten, saubere Dörfer, ähnlich wie in Japan, wo das ganze Land ein Garten ist. Japan könnte seine gewaltigen Volksmassen gar nicht ernähren, wenn es Viehwirtschaft betriebe. Diesbezüglich können wir von den Asiaten noch lernen. Wir erkennen, dass die heutigen Düngemethoden schädlich sind, die heutige Ausnützung des Bodens eine Sünde ist. Die Ernährungsreform bringt die Lösung, das Vieh wird lästig und überflüssig.

Zu alledem ist unbedingt notwendig die Schaffung einer gerechten Wirtschaftsordnung, damit uns nicht immer und immer wieder durch Währungspfuschereien und Spekulantenraubzüge die Früchte unserer Arbeit entrissen werden.

5. Düngung

Jedermann ist es klar, dass man einen Boden nicht fortwährend ausnützen kann, ohne die entzogenen Stoffe wieder zu ersetzen. Wir wollen nun sehen, wie dieser Ersatz der Stoffe auf natürliche Art und Weise gegeben werden kann, im Gegensatz zu den heute üblichen Methoden der Mist-, Jauche- und Kunstdüngerwirtschaft. Kompost ist Mengedünger, der aus verschiedenen Stoffen zusammengesetzt ist, im Besondern eine Vermischung von Erde mit organischen Substanzen. Kompost ist der idealste Dünger, der Universaldünger. Um den Kompost richtig einschätzen zu können, untersuchen wir erst die heutige Düngemethode. Die älteste Form der Düngung war wohl die Zufuhr von Stalldünger. Man wurde so die lästigen Abfälle bei der Viehhaltung los und zugleich merkte man, wie das Wachstum der Pflanzen ein viel rascheres und stärkeres wurde. Diese Wirkung beruht in erster Linie auf dem hohen Gehalt an Stickstoff, den jeder Stalldünger hat, auch menschliche Fäkalien. Dieser Dünger verursacht in den Pflanzen Wachstumsstörungen in dem Sinn, als er die Pflanze zwingt, ein grosszelliges, schwammiges Gewebe zu bilden, ganz im Gegensatz zu den in natürlicher Umgebung gewachsenen Pflanzen. Die Pflanze ist eben in der Lage, Luxuskonsum zu treiben, wenn sie von einem Nährstoff zu viel findet. Diese faulenden, unvergorenen Stoffe verseuchen den Boden und bewirken auch, dass die Pflanze unvollkommene Stoffe aufnimmt. Hätten die Menschen von heute noch Instinkt, sie müssten mit der Nase und dem Gaumen, den Riech- und Geruchsorganen daraufkommen. Die Kuh, das Rind, macht auf der Wiese einen grossen Bogen um den Platz, wo es etwas fallen gelassen hat. Der Mensch aber geht hin, jaucht sein Gemüse und geniesst anderntags auf dem Tisch davon. Warum halten die Gemüse so schlecht (auch Konservengemüse)? Warum fällt das Gemüse unheimlich zusammen beim Kochen? Woher [kommt der] oft üble Geruch beim Dämpfen und Kochen? In der neueren Zeit der technischen Entwicklung und der Industrialisierung verfiel der Mensch auch noch der zum Teil schädlichen Kunstdüngemethode. Bei diesen künstlichen Handelsdüngern handelt es sich zum Teil um stark konzentrierte Salze, die eine ätzende, wasseranziehende Eigenschaft besitzen. Diese Wirkung kann so stark sein, dass die Pflanze dabei verdurstet. Diese ätzenden Salze vernichten die wunderbar feinen Kleinlebewesen des Bodens, die wir aber unbedingt brauchen. Die Folge ist ein Zähwerden des Bodens, eine Verkrustung. Das Kunstdüngen mit stark konzentrierten Salzen hat aber nicht nur eine schlechte Wirkung auf den Boden, sondern auch auf die Pflanze selbst. Das Wasser löst die Salze und diese gelangen mit dem Wasser in die Pflanze. Das Wasser wird von der Pflanze wieder verdunstet, die Salze bleiben zurück, ziehen neues Wasser an sich. Die Folge ist ein unharmonisches Wachstum, ein minderwertiges Produkt. So wenden wir diese Kunstdünger schliesslich meistens zu unserem Nachteil an, handle es sich um Chilesalpeter und Kalisalze oder um auf synthetischem Wege hergestellte Düngemittel. Ein weiterer Nachteil vieler Kunstdünger ist, dass sie meist nur einen Nährstoff enthalten, währenddem die Pflanze deren viele braucht.

Alle diese schlechten Eigenschaften finden wir in einem guten, reifen Kompost nicht. Er enthält alle Aufbaustoffe der Pflanze in idealster Form, auch den wichtigen Humus. Ein guter Kompost enthält ebenso viel an Nährstoffen wie der Mist, vielleicht mehr, aber in anderer, besserer Form. Reifer, völlig verrotteter Kompost ist eine erdige Masse, die bei richtiger Feuchtigkeit angenehm durch die Finger rieselt. Es sind keine Bestandteile mehr erkennbar. Er hat einen feinen Erdgeruch und ist ein reines Produkt der Natur. Wir können alles kompostieren, was verfault, alle Abfälle aus Haus und Garten, Kehricht, Strassenabraum, Grabenaushub, Rasen, Laub, Stroh, Fäkalien, Jauche, Mist, zum Teil auch Kunstdünger. Nicht in den Kompost gehören kranke Pflanzenteile, wie Kohlstrünke mit Kohlhernie etc. Der Komposthaufen soll möglichst im Schatten gelegen sein und nicht zu gross. Luft muss Zutritt haben und beim Anlegen sollte nicht zu viel von einem Material zusammenkommen. Öfters Umarbeiten, im Jahr 3 bis 4 mal. Sehr gut sind Beigaben von Holzasche und Kalk. Auch Thomasschlacke und unentleimtes Knochenmehl können Verwendung finden. Von schärferen Kunstdüngern in grösseren Mengen ist abzuraten. Auch die Verwendung von Kalk erheischt Vorsicht. Am besten verwendet man den gewöhnlichen gemahlenen Kalkstein, den einfach-kohlensauren Kalk in kleinen Mengen. Zu viel Kalk im Kompost treibt den Stickstoff aus. Im richtigen Masse trägt er aber zur rascheren Umsetzung bei und bindet schädliche Säuren. Der wertvolle verrottete Kompost soll gewöhnlich nur während der Vegetationszeit den Pflanzen direkt gegeben werden. Saaten damit zudecken. Rillen für die Setzlinge damit ausfüllen und ihn zwischen die Pflanzen geben und leicht einhaken. Ansprüche der Pflanzenart berücksichtigen. Viele Pflanzen möchten am liebsten im Kompost stehen, andere haben keinen nötig.

Gründüngung: Eine Pflanzenklasse, die Leguminosen, haben die Fähigkeit, mit Hilfe von Knöllchenbakterien den Stickstoff der Luft direkt zu assimilieren. Dies machen wir uns zunutze, indem wir solche Pflanzen zwecks Düngung anpflanzen, ohne einen weiteren Nutzen von ihnen zu haben. Solche Pflanzen sind: Erbsen, Wicken, Bohnen, Lupinen, Serradella. Sie werden so angebaut, dass das gleiche Feld noch in der gleichen Vegetationsperiode eine Kultur tragen kann und gewöhnlich vor einer Kultur, die viel Stickstoff verlangt, zum Beispiel Kohlgewächse, Spinate, Salate, auch Gurken und Sellerie. Die Pflanzen werden in ihrer grössten Entwicklung im Sommer bodeneben abgeschnitten und einfach als Bodenbedeckung obenauf liegen gelassen. Die Masse wird rasch vertrocknen und sich an der Oberfläche auch rasch zersetzen. Zugleich bringt sie den darunter liegenden Boden in einen Zustand, dass ohne weiteres gepflanzt oder gesät werden kann. Es wird also während der Vegetation nichts eingegraben oder untergepflügt. Anders im Spätherbst: Das ganze wird oberflächlich untergegraben oder eingepflügt (gestraucht). Die Masse zersetzt sich bis zum Frühjahr. Mit der Gründüngung erreichen wir also eine Stickstoffdüngung, aber zugleich auch eine Anreicherung des Bodens an Humus. Die Wurzeln, die tief in den Boden eindringen (Lupinen) sterben nach dem Schnitt ab und hinterlassen Luft und Humuskanäle.

Andere Düngungsverfahren

Der natürlich-biologische Landbau erlaubt die vorsichtige Anwendung von einigen Kunstdüngern.

Thomasschlacke: Sie ist ein Aschenprodukt der Eisenhochöfen, enthält Kalk, Phosphorsäure und wenig Stickstoff. Das Thomasmehl hat eine milde und anhaltende Wirkung und darf deshalb in angemessenen Mengen direkt aufs Land gebracht werden. Am besten geschieht dies während des Winters, bei Windstille. Streuen auf den Schnee ist zu empfehlen. Thomasmehl kann auch in den Kompost gebracht werden, aber nur handvollweise.

Unentleimtes Knochenmehl, Hornspäne und -mehl: Beide Dünger sind milde und anhaltend in der Wirkung. Der erstere ein Phosphorsäuredünger, der letztere ein Stickstoffdünger. Zu beachten ist, unentleimtes Knochenmehl zu verwenden. Das entleimte ist zu stark in der Wirkung. Beide Dünger dürfen direkt aufs Land gebracht werden (zu jeder Zeit) oder dem Kompost beigefügt werden. Alle anderen Kunstdünger sollen nicht aufs Land gebracht werden und nur vorsichtig dem Kompost beigefügt werden.

Kalkung: Kalk ist für den Boden enorm wichtig, wichtiger Nährstoff, regt die Bodentätigkeit an, neutralisiert Säuren, lockert. Jeder Boden wird nach und nach kalkarm. Also Ersatz. Man verwende den kohlensauren Kalk, den gemahlenen Kalkstein. Anhaltend in der Wirkung, nicht so stürmisch wie Ätzkalk, den man lieber nicht anwenden sollte. Kalken zu jeder Zeit. Auch Bäume intensiv, besonders Steinobst und Birnen (Aprikosen Ausnahme). Doch soll man auch in der Kalkung Mass halten. Zu viel Kalk frisst den Dünger auf, bewirkt zu rasche Umsetzung. Starke Kalkung verlangt auch Düngung. Dünger verlangt Kalk.

Asche: Holzasche: Kalilieferant, speziell Buchenholz. Direkt aufs Land oder in den Kompost, nicht zu viel auf einmal, schmiert sonst. Russ kann auch verwendet werden, sogar Kohlenasche, haben jedoch nur geringen Nährwert, lockern aber. Nur handvollweise verwenden. Sehr dankbar für Asche sind Kartoffeln (beim Stecken etwas Asche zur Mutterknolle), auch Sellerie und Tomaten.

Steinmehldüngung: Fein gemahlenes Urgestein enthält alle mineralischen Bausteine der Pflanze. Anhaltende Wirkung. Unter Umständen wertvolle Verbesserung des Bodens. Auch zum Beimischen in den Kompost 1a. Parallele: Fruchtbarkeit des Flussschlammes, des angeschwemmten Marschlandes, der Nil.

Brache: Die Brache ist nicht mehr zu empfehlen. Das Brachfeld darf aber nicht einfach dem Schicksal überlassen werden, es muss von Unkraut freigehalten werden und der Boden muss »offen« bleiben. Dafür ist Gründüngung zu empfehlen.

Weitere Faktoren zur Betrachtung: Das Wasser bringt Nahrung aus der Luft und gelöste Nährstoffe von unten, aus den Tiefen der Erde. In der Luft ist Ammoniak, das der Regen der Erde zuführt. Bei jedem Blitz entsteht durch Oxidation des Stickstoffs Salpetersäure, die während des Gewitters ebenfalls den Boden erreicht. Vielleicht deshalb sind die Kulturen nach Gewittern oft so erfrischt. Das Wasser dringt aber auch in die Erde ein, oft bis in grosse Tiefen, löst mineralische Stoffe und bringt sie aufsteigend wieder an die Oberfläche, deshalb ein stetiger Ersatz gewisser Stoffe aus den Tiefen. Bewässerung ist Düngung, Bodenbearbeitung ist Düngung, vernünftiges Wirtschaften (steter Fruchtwechsel) ist Düngung. In einer windstillen Lage gedeiht vieles besser, denn die Winde nehmen in diesem Falle die wichtige, aus dem Boden aufsteigende Kohlensäure nicht fort.

Im Übrigen soll man nicht zu viel verlangen von der Natur, sondern sie unterstützen in ihren Bestrebungen. Lieber etwas weniger Quantität, dafür mehr Qualität. Friedrich Schiller: Dass der Mensch zum Menschen werde, stift er einen ewgen Bund gläubig mit der frommen Erde, seinem mütterlichen Grund.

6. Allgemeines und Details über Gemüsebau

Nachdem wir uns nun ziemlich eingehend mit den Grundlagen des Bio-Landbaues befasst haben, behandeln wir den eigentlichen Gemüsebau auch nur kurz, in der Meinung, jeder Kursteilnehmer verfüge über gewisse eigene Erfahrungen.

Unsere Gemüse müssen vollwertige, reingezogene Produkte sein, Produkte, die nicht besudelt wurden durch Jauchegüsse, die nicht im Mist gestanden haben oder durch Kunstdünger zu ganz abnormalen Gebilden aufgetrieben wurden. Der Unterschied zwischen biologischen Gemüsen und andern ist oft ein ganz enormer (Tomaten, Gurken, Rübli etc.!). Das gleiche Volumen biologisches Gemüse hat ein grösseres Gewicht, was ganz einfach seinen höheren Gehalt an wertvollen Stoffen beweist. (So hat zum Beispiel Mina Hofstetter auch immer das höchste Hektolitergewicht beim Getreide, in einer Gegend, wo noch viel Getreide gepflanzt wird.) Biologisches Gemüse ist auch weit bekömmlicher, verursacht keine Blähungen und Verdauungsstörungen, stinkt nicht beim Kochen. Bio-Gemüse wird von unserem Organismus aufgenommen als etwas Wesensverwandtes und Wertvolles. Dies kurz über die Wichtigkeit des biologischen Gemüsebaues.

Der Gemüsebau ist schon sehr alt. Die Bibel weist viele Stellen auf, die den gartenmässigen Anbau von Gewächsen erwähnen. Von den Römern übernehmen ihn die Mönche der Klöster. Der Klosterhof war gewöhnlich ein Garten. Die Mönche sind also die Pioniere des Gemüsebaues; von ihnen haben ihn die immer sesshafter werdenden Stämme übernommen. Und wir sehen, wie Gemüse neben Hafermus, schwarzem Brot und Milch während Jahrhunderten die einfache aber gesunde Nahrung des Volkes bilden. So war es, bis im letzten Jahrhundert der bekannte Materialismus einriss und sich eine protzige, zum Teil sehr oberflächliche Wissenschaft, mit einem Justus von Liebig an der Spitze, auf den Katheder setzte. Dieser verdanken wir die Eiweisstheorie und die Wertschätzung der Nahrung nach Kalorien berechnet. Jede Nahrung wurde auf Kalorien, Eiweissgehalt und Stärke, Fett und Zucker untersucht − und siehe da, die Gemüse schnitten sehr schlecht ab. Die armen Gemüse, die den Chemikern in die Hände gefallen waren.

Schliesslich war man so weit, in den Schulen zu lehren: Nahrhaft ist, was viel Eiweiss, Fett und Kohlehydrate enthält, mit Tabellen zum Auswendiglernen. Ich erinnere mich noch gut an unsere Sekundarschule, wie da als nahrhaftestes Fleisch, Eier, Milch, Käse und Brot figurierten und wie dann die Überlegung angestellt wurde, wie man am billigsten möglichst viele Einheiten aufnehmen könne. Mit den Gemüsen, teils auch mit den Früchten, wusste man nichts anzufangen, denn sie enthielten ja zum grössten Teil nur Wasser und unverdauliche Zellulose. Wozu sich also den Bauch mit wertlosem Plunder vollstopfen und dem Nahrhaften den Platz versperren. Ich muss gestehen, dass mir jene Tabelle damals schon einen Knacks versetzte, denn ich konnte einfach nicht begreifen, warum meine Lieblinge, die Früchte und Gemüse, so himmeltraurig abschnitten, wo sie doch so gut waren, so saftig und aromatisch. Man musste also, um wachsen zu können und bei Kräften zu bleiben, von jener kräftigen Kost haben und das grösste Glück war je, viel Fleisch, Eier, Käse und Milch zu haben, dazu eine zünftige Scholle weissen Brotes, möglichst oft auch nahrhafte Schokolade und am Morgen von dem wunderbaren Kakao. So ungefähr lautete unsere Ernährungslehre. Solches lehrt man noch heute in den Schulen!

Es war für mich dann direkt eine Offenbarung, als mir Reformschriften in die Hände fielen. Jetzt wurde mir vieles klar, da lagen ja die Antworten auf der Hand. Jetzt wusste ich, warum ich von je her an Verstopfung litt, warum ich zur Arbeit oft keine Lust hatte, das Gesicht voll Säuren und Pickel hatte, wusste auch, warum mir und andern die Zähne im Mund zerfielen und noch über vieles ging mir ein Licht auf. Kein Mensch sagte uns etwas von unentbehrlichen Nährsalzen und krankheitsverhindernden Vitaminen, von der reinigenden und belebenden Wirkung der Pflanzenfasermasse auf den Darm. Niemand sagte uns, der stärkste Mensch komme mit 60 Gramm Eiweiss im Tag aus, oder 40 Gramm genügten, wenn die Ernährung eine mineralreiche sei. Niemand sagte uns, dass wir krank werden von der säureüberschüssigen »kräftigen« Kost, die zudem noch unsern Verdauungsapparat in ein Gärloch und in einen Fäulnisherd verwandelt. Niemand sagte uns, dass gerade dieser verkochte Todesfrass unsere Lebenskräfte vergifte, und dass wir uns in diesem Zustand gegenseitig das Leben verbittern können. Es ist das einfachste und beste, unsern Speisezettel gründlich zu revidieren. Iss roh, so wirst du froh, iss kalt, so wirst du alt. (Kalt will nicht heissen Icecream).

Um erfolgreich Gemüse bauen zu können, heisst es vertraut sein mit den Eigentümlichkeiten und den Anforderungen der einzelnen Gemüsearten. Versuchen wir, diese Arten etwas zu gruppieren und wir werden sehen, dass Gruppen von Gemüsearten ungefähr die gleichen oder ähnliche Anforderungen stellen. Zu diesem Zweck halten wir uns an die sogenannte Trachtenwirtschaft.

Der zünftige Gemüsebauer hält sich ungefähr an die vier Trachten. Er überlegt ungefähr so: Um den Boden und die Düngergaben möglichst rationell auszunützen, pflanzt er nacheinander Pflanzen mit verschiedenen Ansprüchen. Zuerst die Gemüse erster Tracht, die viel Nahrung verlangen, also erhält der Boden eine Volldüngung. Im zweiten Jahr ist immer noch genug Nahrung vorhanden für andere Gemüse, die Gemüse zweiter Tracht, also höchstens mit Kunstdünger etwas nachhelfen. Im dritten Jahr ist für gewisse Pflanzen immer noch genug da; die Gemüse dritter Tracht machen die geringsten Ansprüche, also höchstens eine Kunstdüngergabe und etwas flüssigen Kopfdung (Jauche). Vierter Tracht sind jene Pflanzen, die ausdauernd sind und längere Zeit den gleichen Platz beanspruchen.

Diese Trachtenwirtschaft führe ich nur an, weil sich mit deren Hilfe die Ansprüche der einzelnen Gemüse am besten feststellen lassen, die Gruppierung leichter ist. Im Übrigen wissen wir, was von einer Volldüngung zu halten ist und was Kunstdünger und Jauchegüsse bedeuten.

Gemüse erster Tracht sind: Blattgemüse; Kohlarten, Kabis, Wirz, Blumenkohl, Oberkohlrabi, Rosenkohl, Salate, Spinate. Fruchtgemüse; Tomaten, Auberginen, Gurken, Kürbis, Kartoffeln.

Das Mittel zwischen erster und zweiter Tracht halten Sellerie und Lauch.

Gemüse zweiter Tracht will »altgedüngten Boden«, so hat die zünftige Gärtnerei herausgefunden: Wurzelgemüse; Karotten, Randen, Bodenräben, Herbsträben, Schwarzwurzeln, Pastinaken, Rettich, Fenchel (Knollen) (alle bevorzugen lockern leichtern Boden). Diverse einjährige Küchenkräuter wie Basilikum, Dill, Kerbel, Majoran, Bohnenkraut, Petersilie und Schnittlauch.

Gemüse dritter Tracht sind die Leguminosen; Bohnen und Erbsen, Zwiebelgewächse.

In die vierte Tracht wird alles Ausdauernde zusammengenommen, ausdauernde Küchenkräuter; Majoran, Bohnenkraut, Estragon, Melisse, Salbei, Eiskraut usw., auch Beeren, Rhabarber, Stachys usw.

Obstbau

Hier fassen wir uns sehr kurz. Wichtig ist die Feststellung, dass auch auf diesem Gebiet viel gesündigt wird, mit der unseligen Spritzerei und gewissen Düngemethoden. Auch beim Schnitt halten wir uns nicht lange auf. So viele Gartenbauschulen, so viele Pomologen, fast ebenso viele Methoden des Schnittes.

Die Pflanzung: Ein schönes Volkssprüchlein sagt: Auf jeden leeren Raum pflanze einen Baum. Das ist Unsinn. Der leere Raum muss denn doch noch verschiedene Eigenschaften aufweisen, bevor er einem Baum passt. Dann wieder besteht die Ansicht, man müsse den Boden gut vorbereiten, er müsse strotzen vor Dünger, ein grosses Pflanzloch müsse ausgehoben werden. Der Baum muss in tiefgelockerten Boden zu stehen kommen. Das sind die landläufigen Ansichten. Mit diesen räumt der neue Obstbau auf. Entweder taugt der Boden für die betreffende Obstart oder er taugt nicht. Den Boden vorher zu durchwühlen, umzukehren, stark zu düngen, hat keinen Sinn. Ein grosses Pflanzloch ist nicht nötig. Eine Düngergabe ausser Kompost und vielleicht noch Kalk braucht der junge Baum auch nicht. Ein junges Bäumchen in den Mist hineinzustellen, ist eine Vergewaltigung der Pflanze. Dann besteht die Ansicht, eine schöne Krone, grosse Krone, gut ausgebildetes Wurzelsystem mit viel Faserwurzeln sei Bedingung. Der neue Obstbau, speziell die Richtung Rudolf Richter ist da durch Erfahrung und Erprobung zu ganz andern Schlüssen gekommen. Der junge Baum soll weder mit einem grossen Wurzelsystem mit Faserwurzeln, noch mit einer ausgebildeten Krone gepflanzt werden, sondern der junge Lebenskandidat soll in seiner Entwicklung ganz radikal reduziert werden, um seine Kräfte wieder zu sammeln, um dann mit Naturgewalt wieder losziehen und sich entwickeln zu können. Über den Boden, die Grundlage, müssen wir einiges erwähnen. Wichtiger als die Frage nach der Beschaffenheit eines Bodens ist die Frage: Wie stark, wie mächtig ist ein Boden? Wie dick ist die Erdschicht? Wir wollen nicht, dass die Wurzeln infolge zu hohen Grundwassers ersticken. Ausgesprochene Sandböden sind für den Obstbau zu trocken und zu nährstoffarm. Moorböden sind in der Regel sauer und auch nährstoffarm. Sehr schwere Böden sind zu kalt und zu dicht, sie müssen durchlässig sein. Die guten Böden für den Obstbau sind auch die guten Böden für den Gemüsebau, lehmig-humose (sandige) Böden. Die einzelnen Obstarten stellen betreffs Bodenmächtigkeit etwas verschiedene Ansprüche. Beeren- und Zwergobst ist zufrieden mit einer Mächtigkeit von 40 bis 50 Zentimetern, Hasel und Quitte 50 bis 60 Zentimetern, Aprikose und Pfirsich 60 bis 70 Zentimetern, Pflaume, Walnuss, Apfel 80 bis 100 Zentimetern, Kirsche und Birne 100 Zentimetern und mehr.

Das Pflanzmaterial muss kerngesund sein. Wie Krone und Wurzeln beschaffen sind, ist weniger wichtig. Der junge Baum soll frei sein von Ungeziefer, soll keine Wunden und kranke Stellen aufweisen. Die Veredlungsstelle muss gut verwachsen sein. Eine gute Ware soll auch sortenecht sein.

Die Pflanzung soll man wenn immer möglich im Frühling vornehmen. Die Wurzeln und Kronenäste auf gut fingerlange Stummel zurückschneiden. Saubere und glatte Schnitte! Kein grosses Pflanzloch. Wurzelstummel wenn möglich in einen Lehmbrei tauchen. Keinen Mist! Nicht tief pflanzen! Veredlungsstellen nicht in den Boden. Alles gut andrücken. Der Baum darf unter keinen Umständen »hohl stehen«. Ein so gepflanzter Baum wird im nächstfolgenden Jahr sich kaum gross hervortun im Wachsen. Wohl aber in den folgenden Jahren, denn wir haben ihn gezwungen, mehrere mächtige, in alles eindringende Pfahlwurzeln zu bilden, die nun ihrerseits die gute Entwicklung und die Gesundheit des Baumes garantieren.

Hochstamm 1,8 bis 2,4 Meter ist bis heute überall da angepflanzt, wo der Boden darunter noch anderweitig genutzt wird. Pflanzabstände 10 Meter. Nachteile: Erdwärme geht verloren. Lange Entwicklung, 10 bis 15 Jahre bis zur Ernte.

Halbstamm 1,2 bis 1,6 Meter, Ernte bequemer, Abstand 8 Meter.

Buschbaum ist zu empfehlen. Abstand 5 Meter, braucht keinen Pfahl. Erdwärme. Zeitigere Erträge.

Allgemeines über die Behandlung

Düngung: In erster Linie kein Mist, keine Jauche und kein Kunstdünger. Auf diese Sachen verzichtet der Baum gern. Es sind ja gerade die Dinge, die ihn anfällig machen für Krankheiten. Unsere Düngemittel sind Kompost, Asche, Kalk, Thomasmehl. Diese Dünger bringen wir mit Vorteil dahin, wo die Krone aufhört (Kronentraufe), also nicht an den Stamm. Auch diese Dünger nur in angemessenen Gaben.

Bodenbearbeitung: Boden nicht mehr schürfen nach dem richtigen Anwachsen. Dadurch zerstören wir immer wieder feine Wurzeln. Wir lassen Rasen unter den Bäumen.

Bewässerung: Beim Fruchtansatz ist es wichtig, dass der Baum keine Trockenheit leide. Ältere Bäume finden in der Tiefe genug Feuchtigkeit. Bei Trockenheit ist ein Begiessen von Spalierbäumen meist unerlässlich.

Gegen Krankheiten und Schädlinge steht uns ein wahres Universalmittel zur Verfügung, der Lehm. Alle Wunden dürfen wir mit Lehm verstreichen, auch Wunden, die vom Ausschneiden von Krebs und Frostplatten herrühren. Lehm heilt. Mit Lehmwasser dürfen wir die Bäume bespritzen. Die Schädlinge fliehen ihn. Wir brauchen kein Karbolineum, Kupfer-, Schwefel-, Arsenikpräparate. Für die Bespritzung in grünem Zustande eignet sich auch sehr gut ein Absud von Katzenschwanz (Schachtelhalm), den wir kalt spritzen. In unbelaubtem Zustand können wir auch Tabaklauge oder Schmierseife verwenden. (Gegen Stachelbeermehltau). Gegen tierische Schädlinge beugen wir am besten durch das Sauberhalten von Stämmen und Ästen vor, indem wir sich ansiedelnde Flechten und Moose abkratzen und abbürsten, ohne den Stamm zu verletzen. Leimringe anlegen, faulende Früchte auflesen. Mumien ablesen. Anbringen von Nistkästen für die Vögel. Frösche, Kröten, Eidechsen schonen.

Der Schnitt: Ich persönlich habe mich noch nicht für eine bestimmte Methode des Schnitts entscheiden können. Jedenfalls müssen wir auslichten, damit Licht hineinkommt (Oeschbergergrundsatz). Wir müssen alles dürre Holz entfernen, desgleichen die Räuber (Wasserschosse). Im Übrigen ist die Form nicht die Hauptsache, sondern die Fruchtbarkeit und die Qualität des Obstes. In unserem neuen Obstbau wäre es zum Beispiel sehr leicht, von Anfang an nach Oeschbergergrundsätzen zu verfahren. Ich besitze jedoch über diese neue Methode nicht genügend Erfahrung, als dass ich dazu raten könnte. Beim Spalierobstbau ist das Schneiden wichtig. Wir müssen hier die Organe des Baumes kennen. Wir müssen auch wissen, dass es einen Schnitt gibt, um auf die Form, einen, um auf Holzwachstum, und einen, um auf Blüte und Frucht zu wirken. Beim Spalier geht es nicht ohne Schneiden. Nur zu empfehlen für Hauswände. Beim Schnitt Sorten berücksichtigen, nicht alle tragen an gleich altem Holz. Um den Baumgarten richtig pflegen zu können, sollte man einen Obstbaukurs mitmachen, um im Besondern das Pfropfen und Okulieren lernen zu können, ich kann mir das Beschreiben ersparen.

Neuerdings sind Standardsorten aufgestellt worden, was den Sortenwirrwarr etwas steuern soll. Über die einzelnen Pflanzen ist noch zu erwähnen:

Apfel: Humos-lehmigen Boden. Nicht zu trocken. Wird 60 Jahre alt. Unterlagen: Holz-, Paradies- und Splitapfel.

Birne: Tiefgründigen, lockeren Boden. 80 Jahre. Holz verwertbar. Kleine Formen auf Quitte und Schlehdorn.

Quitte: Heimat Italien. Nährstoffreichen, warmen Boden, warme Lage. 25 Jahre. Zwei Formen: birnen- und apfelförmige.

Süsskirsche: Aus der wilden Kirsche entstanden. Standort: frei und erhöht. Kräftige, trockene Erde. Kein stauendes Wasser! 50 Jahre. Kopulation auf wilde Kirsche in Kronenhöhe. Nicht pflanzen, wo schon ein Kirschbaum stand. Holz 1a. Solitärkirschen oft unfruchtbar.

Sauerkirsche: Weniger anspruchsvoll. 40 Jahre. Vermehrung auf Sauerkirsche, nicht auf Süsskirsche.

Pflaume: Fallen oft aus Samen echt.

Zwetschgen: 35 Jahre. Kopulation in Kronenhöhe auf Säumlinge.

Pfirsiche: Kräftigen, warmen Lehmboden. 20 Jahre Spalier. Okulation auf St. Julienpflaume.

Aprikosen: Anspruchsvoller als Pfirsich. Nicht viel Kalk! 20 Jahre. Veredlung auf St. Julienpflaume. Aprikosen und Pfirsiche fallen auch echt aus Samen.

Walnüsse: Heimat Persien. Tiefgründiges, mildes Erdreich. Kein hohes Grundwasser. Frostempfindlich. 100 Jahre. Vermehrung aus Samen, die einer Vorbehandlung bedürfen.

Wein: Können nicht näher darauf eingehen. Andere Länder, andere Sorten, andere Methoden. Schnitt im Zeichen Löwe bei wachsendem Mond. Am strengen Spalier Schnitt auf zwei oder drei Augen. Moderne Spritzerei ist ein Unfug, desgleichen das Düngen. Die Rebe wird dadurch verwöhnt, ist anfällig für Krankheiten (Mehltau etc.). Das Wurzelwerk des Weinstocks entwickelt sich nötigenfalls so stark, dass hinreichend Nahrung gefunden wird. Kalidüngung ist verwerflich, wohingegen Kalk die Trauben süsser macht.

Beerenobst: Stellen keine grossen Ansprüche. Für sie gilt alles bisher Gesagte. Johannis- und Stachelbeeren: Unter die roten Johannisbeeren schwarze setzen zur Fernhaltung von Ungeziefer, sehr dankbar für Kompost. Thomasmehl, Asche, Kalk. Vermehrung: Teilung, Wurzelschnittlinge. Sommer, Anhäufelung der Büsche. Veredlung: im frühen Frühjahr, Kopulation oder Geissfuss in Kronenhöhe. Schnitt: altes Holz auslichten. Tragen am einjährigen Holz.

Himbeere: Keine grossen Ansprüche, kalkliebend. Weit genug pflanzen. Reihenabstand 1,5 bis 2 Meter. Erstes Jahr scharfer Rückschnitt, nachher altes Holz. Pflanzung im Herbst. Vermehrung: Teilung, Wurzelschnittlinge.

Erdbeere: Gloire d’Orléans, Rügen, Wädenswiler. Aussaat im Frühjahr. Pikieren und Verpflanzen. Liefern im gleichen Jahr noch Erträge.

Ananaserdbeere: Vermehrung: Ausläufer von 2 jährigen Pflanzen im August. Pflanzung im September. Sorten: Madame Moutôt, Hohenzollern, Albert von Sachsen, Rotkäppchen, Laxtons Nobel, Späte von Leopoldshall.

7. Einwintern von Gemüse und Obst

Alle Knollengewächse halten sich am besten über den Winter bis in den Mai in einer Kiste oder einem Fass, das man in den Boden verpackt hat. Was man bis Dezember und Januar braucht, tut man im Keller in den Sand. Kartoffeln dürfen nicht unter +2 Grad und nicht über +10 Grad gelagert werden, wenn sie tadellos bleiben sollen.

Den Lauch lässt man stehen und holt ihn an frostfreien Tagen in einer Menge, die für etwa 2 bis 3 Wochen ausreicht und bewahrt ihn in Erde eingeschlagen an der Hauswand auf, so dass man ihn täglich leicht erreichen kann.

Sellerie wird im Garten in einer Mischung aus halb Erde und halb Torfmull bis etwa 2 Zentimeter über das Keimblatt eingeschlagen.

Kohl kann man im Garten entweder mit dem Kopf nach oben oder nach unten einschlagen, doch so, dass der ganze Kopf in der Erde ist, und mit einer 5 Zentimeter dicken Schicht darüber hinaus zugedeckt wird.

Bohnen schmecken am besten, wenn ganz jung gepflückt, abgefädelt in leicht kochendes Salzwasser gebracht, das man dreimal zum Sieden bringt (aufwellen) und abgetropft auf einem Sieb gut aus[ge]breitet (Hürdlein) in den warmen Ofen zum Trocknen gebracht. Die Hitze muss ausprobiert werden. Der Ofen darf nicht zu heiss sein, jedoch muss die Wärme so kräftig sein, dass die Bohnen in etwa 12 Stunden gut sind, da sonst ein Gärungsprozess eintritt, der sie vernichtet.

Äpfel, die man einlagern will, sollten beim Pflücken wie rohe Eier behandelt werden. Sie werden einmal durchgelesen, wobei man die kleinen zur Süssmostbereitung nimmt. Man schüttet sie zuerst in grosse Haufen auf, um sie dann nach sechs Wochen ein zweites Mal sorgfältig auszulesen. In diesen sechs Wochen vollzieht sich ein Gärungsprozess und man sieht an Form, Farbe und Glanz und an eventuellen Stellen, die man mehr gefühlsmässig erkennt, welche Äpfel sofort verbraucht werden müssen und welche sich halten werden. Winteräpfel sollte man nie vor Mitte November bis auf den Dezember einkaufen. Ich habe schon oft aus Bauernmund den Ausspruch gehört: »Ja, die Städter können nicht warten, bis das Obst reif ist und wenn ich noch etwas verkaufen will, muss ich’s unreif pflücken, sonst komme ich zu spät«. Das sind alles Dinge, die viel schuld sind, dass man kein Vertrauen mehr zwischen dem Erzeuger auf dem Lande und dem Verbraucher in der Stadt festigt. Überhaupt wäre es zu wünschen, dass wieder der Bauer und der Konsument in direkte Verbindung kämen.

8. Die Saat

Sameneinkauf ist Vertrauenssache. Um beim Einkauf sicher zu gehen, ist es oft besser, man bezahle ein paar Rappen mehr bei einem seriösen Gärtner und Fachmann. Der Samen soll aufbewahrt werden an einem trockenen, luftigen, nicht zu warmen Ort. Nicht aller Same ist gleich keimfähig. Die Keimfähigkeit liegt meist zwischen 2 und 5 Jahren, nachher haben wir mit grossen Ausfällen zu rechnen. Ist man sich über die Keimkraft des Samens nicht im Klaren, so macht man die Keimprobe. Der Ort, wo wir hinsäen, es sei nun Freibeet, Freiland oder Saatkistchen, soll möglichst fein und luftig und auch wasserdurchlässig sein. Die Erde muss vollständig verrottet sein, es dürfen noch viel weniger als im gewöhnlichen Land halbverfaulte Sachen an die feinen Würzelchen kommen, sonst riskieren wir, dass die Saat schon bald nach dem Aufgehen krank wird.

Säen ist eine vornehme Arbeit. Im Mittelalter hatte man besondere Säemänner, von denen man annahm, und wohl mit Recht, dass sie direkt bestimmt seien für das Säen. Es ist nicht gleichgültig, wer sät und wann gesät wird. Denn auch der Same ist etwas Lebendiges, ist etwas Empfindliches. Im Zorne, in der Aufregung, in der Angst Gesätes gerät nicht wie solches, das wir in der Ruhe und Zufriedenheit der Seele säten. Bei der Saat sollen auch noch andere Faktoren berücksichtigt werden, so das Wetter und die kosmischen Einflüsse des Mondes und des Tierkreises. Das Säen will geübt sein. Womöglich mit der Hand säen.

Im Bio-Landbau ist man dazu gekommen, möglichst alles in Reihen zu säen (in Rillen). Die Vorteile der Reihensaat sind diese: Es ist nachher zwischen den Reihen eine bessere Bearbeitung möglich, man kann die Bodenbedeckung eventuell erneuern, es besteht die Möglichkeit, Zwischenpflanzungen zu machen und wer sich nicht gewohnt [ist] zu säen, sät auf diese Weise weniger zu dicht oder zu dünn. Die Rillen, in die wir säen, können zudem mit Kompost zugedeckt werden und damit ist bereits auch gedüngt. Es empfiehlt sich, die Saat leicht anzudrücken. Der Same soll ungefähr doppelt so stark zugedeckt werden, als er gross ist. Im Allgemeinen wird zu tief gesät. Die Saat nicht vertrocknen lassen, nachdem sie einmal gründlich feucht geworden ist, es darf die Sonne nicht prall darauf scheinen. Freilandbeete, die stark der Sonne ausgesetzt sind, müssen bedeckt werden. Die Freibeetfenster schattieren. Wenn wir gut aufpassen, fressen die Vögel auch nicht alles.

9. Das Treibbeet

An Stelle des früher verwendeten Pferdemistes nehmen wir Heu. Minderwertiges Heu oder Emd (Krummet) kann dazu dienen. Zuunterst kommt eine dünne Schicht Laub als Isolierung gegen die Erde. Darauf wird das Heu oder Emd lose und gleichmässig, damit sich später nicht Schimmelherde bilden, gebreitet. Dies geschieht lagenweise. Jede Lage wird reichlich begossen und angetreten. Besonders an den Rändern und unter den Stegen ist sorgfältig zu packen, weil es sonst dort einsinkt. Gegossen wird mit kaltem Wasser, nur die letzte Schicht kann man der bessern Erwärmung wegen warm überbrausen. Dann wird geprüft, ob die Feuchtigkeit gut eingedrungen ist. Die gesamte Heupackung soll zusammengetreten etwa 50 Zentimeter betragen. Darauf kommen ca. 10 bis 15 Zentimeter gute Gartenerde, die man vorteilhaft in zwei Schichten auffüllt. Dazwischen kommt Torfmull, den man mit der zweiten Schicht Erde durch Unterrechen vermischt. Dann deckt man den Kasten mit Fenstern und nachts sowie bei kaltem Wetter ausserdem mit Strohmatten und Brettern. Nach etwa vier Tagen hat sich eine genügende Wärme entwickelt. Die Temperatur ist immer zu beobachten! 15 bis 16 Grad Celsius genügen zur Aussaat. Man bringt nun noch 5 bis 10 Zentimeter gesiebte, mit Sand und Torfmull vermischte Gartenerde (schöne Komposterde) in den Kasten. Die Kästen sind stets auf ihre Temperatur hin zu prüfen. Es kommt vor, dass sich das Heu in den ersten Tagen nach der Packung bis zu 50 Grad erhitzt, weshalb am besten mit der Aussaat etwa eine Woche gewartet wird. Auch nach der Aussaat muss die Temperatur sorgfältig beobachtet werden und durch eventuelles Lüften reguliert werden. Als Packmaterial lässt sich neben Heu auch Stroh, Schilf, Laub und Wollstaub verwenden.

Zur Herstellung der Frühbeete empfiehlt es sich, Holz, oder wenn man etwas Dauerhafteres verwenden will, Holzzement zu verwenden. Ganz aus Zement hergestellte Frühbeete sind jedenfalls zu kalt und zerstören die günstigen Ausstrahlungen der Erde. Zu Holzzement nimmt man 1 Teil Zement, 4 Teile Zementschotter und Sand gemischt, der keinerlei Verunreinigungen durch Lehm haben soll, und 5 Teile Sägespäne. Auf 1 Sack Zement kommen dann noch 2 Kilogramm Wasserglas. Der Platz soll nach Osten, Südosten oder Süden liegen. Dahinter eine Wand oder Mauer nach Norden und trockener Untergrund. Es gibt feste und bewegliche Frühbeete; letztere müssen aus stabileren Materialien gefertigt sein, da sie sonst unter dem Herumtransportieren sehr leiden. Durch Unterlegen von Ziegelsteinen kann man sie nach Bedarf erhöhen. Ist der Untergrund wenig trocken, so kann man überhaupt oberirdisch anlegen. Masse: Höhe der Rückwand ca. 80 Zentimeter, Gefälle des Fensters etwa 5 Prozent, Höhe der Vorderwand also 4 Zentimeter weniger. Die Fenster müssen immer ein Gefälle haben, damit das Wasser abfliessen kann, da sich ausser dem äusseren Regen auch unter dem Glas Kondenswasser sammelt. Die Fenster sollen 40 bis 50 Zentimeter über dem Erdboden sein. Die durch Zwischenleisten unterteilten Fenster haben ein Ausmass von ca. 1,00 x 1,60 Meter. Eisenspannen soll man nicht verwenden, da sie als gute Wärmeleiter schnell abkühlen und sich an ihnen Wassertropfen bilden. Es ist ratsam, auf gute Beschläge zu achten, da hierdurch die Haltbarkeit sehr verlängert wird. Bei den Fensterstegen müssen Rinnen angebracht sein, damit kein Wasser in den Kasten fliessen kann. Man nimmt gerne 4 Fenster für einen Kasten. Wer die Kosten nicht scheut, nehme als Fenstermass 0,80 x 1,60 Meter mit einer einzigen grossen Glasscheibe. Beim Bau eines Holzkastens nimmt man Kiefernpfosten von 8 bis 10 Zentimetern im Quadrat und 3 bis 5 Zentimeter starke Kiefernbretter. An der Vorderseite bringt man für je zwei Fenster etwas überstehende Lattenstücke an, die das Abrutschen der Fenster verhindern. Als Auflage für die Fenster kommt innen an der Rückwand eine Leiste. Die Holzteile sollen nicht mit Karbolineum in die Erde eingelassen werden, da dieses giftige, stark ätzende Dämpfe bildet. Stattdessen verwende man Steinkohlenteer oder Leinöl, das man dann zweimal mit Ölfarbe anstreicht. Rundum füllt man den umgebenden Raum mit viel Laub und Heu. Zum Schattieren nimmt man Jute, welche auf Holzrahmen befestigt wurde. Die Deckläden, aus Bretten zusammengenagelt, sollen 20 Zentimeter länger als die Fenster und mit einer Stossfuge versehen sein. Zum Decken gehören auch Strohmatten.

Anfang Februar beginnt man mit den Vorarbeiten. Der Kasten und die Fenster werden nachgesehen. Die Fensterrahmen werden alle zwei Jahre neu gestrichen.

Mitte Februar werden auch die Samen bestellt nach dem Katalog einer verlässlichen Firma. Die günstige Temperatur zur Aussaat ist 15 bis 16 Grad Celsius. Auch über der Erde empfiehlt es sich, einen Umschlag aus altem Laub und Heu zu machen bis an den Rand des Kastens. Dieser Umschlag kann später wieder entfernt werden. Ende März wird dann das Frühbeet wie oben beschrieben angelegt. Jetzt werden die meisten Samen gesät, bis auf Sellerie, der bereits drei Wochen früher ausgesät sein muss, da er sehr langsam keimt. Man kann ihn in einem flachen Kistchen, bei dem gut für Wasserabzug gesorgt ist und das an einer warmen Stelle der Stube aufgestellt wird, säen. Zur Aussaat im Kasten werden in 6 bis 12 Zentimeter Abstand, je nach Grösse des Samens, mit einer dreikantigen Leiste, die schräg zum Körper an einem Stiel befestigt ist, Rillen gedrückt. Die Tiefe derselben richtet sich nach der Grösse des Samens. Dieser soll nur in der eigenen Dicke mit Erde bedeckt sein. Durch das Festdrücken erreicht man, dass die Feuchtigkeit dorthin emporsteigt und so den Samen beim Keimen begünstigt. Ganz feinen Samen vermischt man beim Säen mit Sand, damit er nicht zu dicht zu liegen kommt. Bei hellem Samen kann man die Erde vorher etwas begiessen, damit man ihn besser sieht. Lauch unten im Kasten säen, weil es dort feuchter ist. Solche Samen, die viel, oder solche, die wenig Wasser brauchen oder es kühl haben wollen, nebeneinander säen, wegen des späteren gemeinsamen Giessens und Lüftens. Die Fenster anfangs mit Matten tags bedeckt lassen, erst wenn der Samen aufgegangen ist wegnehmen. Bei 22 Grad und mehr lüften zwecks allmählicher Abhärtung und als Schutz gegen das Geilwerden. Immer gegen die Windrichtung und bei Windstille wechselseitig lüften. Von Morgen bis Mittag giessen und zwar nicht zu viel und nicht zu wenig, bei kühler Temperatur lauwarm. Auch sonst zum Giessen nur gestandenes Wasser verwenden. Anfangs beim Giessen die Erde auf Feuchtigkeit prüfen; oft hat die Erde eine täuschend trockene Färbung, ist aber gleich unter der Oberfläche genügend feucht und umgekehrt. Das Schattieren der Fenster ist abhängig von Sonne und Wind. Es kann auch zu grosse Wärme entstehen, wenngleich auch die Sonne nur durch die Wolken sticht. Nachts mit Stroh- oder Schilfmatten oder Brettern decken.

Am ersten Sätag, zum Beispiel 15. März, welches Datum sich aber je nach der örtlichen Witterung verschieben kann, kommen Kohl, Salat, Radieschen, Lauch, Kresse, Petersilie und auch noch Sellerie in Betracht. Am nächsten Sätag, ungefähr Ende März, wieder Radieschen und die übrigen Kohlarten, ferner empfindliche Küchenkräuter (Majoran, Basilikum) und Tomaten. Thymian wird ins Freie gesät. Am dritten Sätag, ca. Ende April, Radieschen und nochmals Gemüse nach Bedarf.

Um jedem Pflänzchen gleich von Anfang an genügend Raum zu bieten, werden sie sorgfältig auseinandergesetzt. Diese Verrichtung wird Pikieren genannt. Dabei werden die Wurzeln zur Kräftigung zu etwa einem Drittel oder gar bis zur Hälfte gekürzt. Dies bewirkt, dass sich mehr freie Würzelchen bilden, die dann beim endgültigen Aussetzen das Erdreich besser zu halten vermögen, da sie mit einem guten Wurzelballen besser anwachsen. Rüben und Karotten muss man an ihrem Aussaatort lassen und darf sie daher nicht zu dicht säen. Zu dicht stehende werden ausgezogen und fortgeworfen. Beim Pikieren muss man darauf achten, dass die Wurzeln senkrecht in die Erde kommen und die Erde dabei angedrückt wird. Die pikierten Pflanzen werden über die ersten Tage feucht und schattig gehalten. Der Kasten bleibt geschlossen, wenn es nicht einige Tage warm ist.

Zur Kultur des Salates im Treibbeet nimmt man die Sorten: Böttners Treib und Maikönig. Diese werden in 4 bis 6 Wochen fertig. Die Aussaat geschieht Ende Februar. Haben die Pflänzchen drei Blätter, so werden sie in 25 Zentimeter Abstand gesetzt. Noch besseren Salat erzielt man, wenn man schon im September bis Oktober in kalten Kästen oder Freiland sät und die Pflänzchen luftig kühl bei immer gleichmässiger Temperatur überwintert. Dies geschieht in frostfrei gehaltenen Kasten dicht unter Glas. An schönen Tagen wird gelüftet. Ab November kann man nachsäen, diese Pflanzen gelingen aber nicht mehr so gut. Man kann bei Salat Radieschen, Rettiche, Schnittsalat, Gurken dazwischensetzen; Melonen oder Bohnen folgen lassen.

Nicht mit kaltem Wasser und nur mit der Brause giessen.

Radieschen nicht zu eng säen und reichlich giessen. Von Februar bis April alle 14 Tage säen und dann August bis Oktober in kalten Kasten.

Karotten wollen sandige Erde. Es ist vorteilhaft, den Samen vor der Aussaat anzukeimen. Der Samen kommt zu diesem Zweck 4 bis 5 Tage vor der Aussaat mit der gleichen Menge Sand in warmes Wasser von 25 Grad Celsius und bleibt bis zur Aussaat bei gleicher Wärme auf dem Ofen. Der Kasten bleibt bis zur Keimung geschlossen und wird dunkel gehalten. Zu dicht stehende Pflanzen werden verzogen und im Übrigen der Kasten luftig gehalten. Bei der Aussaat durchdringend angiessen, später gleichmässig giessen und nicht zu feucht halten. Man nimmt dazu nicht zu warme Packung und zwar wird der Kasten Ende Januar bis Anfang Februar in Reihen von 15 bis 20 Zentimetern Abstand angesät. Ende August bis anfangs September kann in einen kalten Kasten gesät werden. Der Kasten wird dann mit Eintritt der Winterkälte mit Brettern und Laub gedeckt. Mitte Februar kommt die Deckung weg, Fenster darauf, der Kasten wird mit einem Umschlag versehen und lauwarmes Giesswasser verwendet.

Bei Gurken wird nur 3 bis 5jähriger Samen verwendet, 1 bis 2jähriger geht ins Kraut. Bei der Anzucht in Papptöpfen wird der Topf zur Hälfte mit guter Erde gefüllt und 1 bis 2 Kerne hingegeben. Wenn die Pflanzen bis zum Topfrand reichen, wird mit Erde aufgefüllt. Mit drei Blätter werden die Pflanzen ausgepflanzt. Die Anzucht geschieht am besten Ende Januar, Anfang Februar und die Anlage im Frühbeet im März. Es wird auf Hügel gepflanzt, 1 bis 2 Pflanzen unter Fenster. Begossen wird wie bei Salat und nie am Abend. Oberhalb des vierten Blattes werden die Pflanzen gestutzt und später nur zu dichte Ranken ausgeschnitten. Sie verlangen viel Sonne und nur Schutz vor Verbrennung bei viel Feuchtigkeit. Trocken gehaltene Pflanzen werden von der schädlichen Roten Spinne befallen.

Unter die Fehler und Schädlinge fallen zuvorderst die Drahtwürmer und Erdflöhe, welche bei trockenen Kästen auftreten. Man begiesst dagegen reichlich und streut Asche. Das Schwarzbeinigwerden der Pflanzen tritt bei zu grosser Feuchtigkeit auf. Die Kohlhernie, Bildung von Knoten oberhalb der Wurzeln, die immer grösser werden und zuletzt mit einer übelriechenden dunklen Masse gefüllt sind und verfaulen (wobei die Sporen des Pilzes in den umgebenden Boden treten), wurde hier bei biologischem Landbau nicht beobachtet. Die Kohlhernie fällt wohl mit dem Gebrauch von frischem, schlecht verrottetem und tierischem Mist sowie Gülle zusammen.

10. Einführung in die Bienenzucht

Die Bienen werden als die Poesie der Landwirtschaft bezeichnet. Ihr Vorkommen und ihre Zucht und Pflege ist in ferne und fernste Zeiten zurückzuverfolgen. In der Mitte des vorigen Jahrhunderts wurden die beweglichen Waben, die Kunstwabe und die Honigschleuder erfunden.

Die Biene spendet nicht nur den Honig, sondern sie besorgt auch die Übertragung des Blütenstaubes und somit die Befruchtung der Blüten, insbesondere der Obstblüten. Es ist nachgewiesen, dass die meisten Stein- und Kernobstblüten sich nicht selbst befruchten können. Es müssen Pollen von anderen Blüten auf ihre Narbe gebracht werden, wenn eine Fruchtung zustande kommen soll. Durch eine besondere Einrichtung sucht die Natur die Selbstbefruchtung der Blüten, die einer Inzucht gleichkommt, zu verhindern. Es gibt verschiedene Fremdbestäubung, die Windblütler, Tanne, Haselnuss, Getreide etc. werden durch den Wind bestäubt, dann die Insektenblütler, Obstbäume etc. werden zu 80 bis 100 Prozent durch die Bienen bestäubt. Die Biene ist wie kein anderes Insekt zu dieser Arbeit eingerichtet. Sie ist allein blütenstetig, das heisst, sie besucht bei einem Ausflug nur die gleiche Pflanzenart. Ihr Körper ist mit einem Haarpelz bekleidet, an welchen die besuchte Blüte ihre Pollen abgibt und die Biene trägt diese auf die Stempel jener Blüten von gleicher Art. So wird sie zum Liebesboten unter den Blumen und die Blumen geben ihr dafür den Nektar, den Göttertrank. Es ist nachgewiesen, dass, wo auf grosse Entfernungen keine Bienenstände sind, keine richtige Befruchtung der Bäume stattfindet. So hat man in Amerika beim Anlegen grosser Plantagen in der ersten Zeit grosse Misserfolge gehabt, bis erkannt wurde, dass die Biene fehlt. Auf Grund dieser Beobachtungen erhielten dann die Bienenzüchter bei grossen Plantagen Prämien. Auch wurden schon Versuche gemacht, indem man in einzelnen Bäumen einige Zweige mit feiner Gaze einhüllte, sodass keine Insekten zu den Blüten gelangen konnten; die eingehüllten Zweige trugen keine oder nur sehr verkrüppelte Früchte und die andern reichlich. Der Niedergang der Bienenzucht wäre also auch der Ruin des Obstbaues.

Für eine erfolgreiche Bienenzucht sind die Trachtverhältnisse der betreffenden Gegend in erster Linie massgebend. Bei der Einrichtung eines Bienenstandes ist vor allem die Platzfrage ein wichtiger Punkt. Am besten eignet sich ein windgeschützter, sicherer Ort auf eigenem Grund und Boden. Er soll in der Nähe der Wohnung sein. Scharfem Windzug ausgesetzte Plätze eignen sich nicht. Auch ist es gut, wenn man von den Nachbarn ziemlich Abstand hat, wegen der eventuell vorkommenden Stiche. Man soll klein anfangen, am besten mit zwei Völkern, höchstens vier, bis man einige Erfahrung hat.

Am besten stellt man die Kästen zuerst ins Freie und baut dann erst ein Haus, wenn man sicher dabeibleibt. Man soll sich nicht von Aussichten auf grossen Verdienst leiten lassen, es gibt viel Fehljahre. Zu den persönlichen Vorbedingungen gehört vor allen Dingen Lust und Liebe zu den Bienen. Wer die Bienenzucht nur des Verdienstes [wegen] betreiben will, wird viele Enttäuschungen erleben. Aber nicht jeder, der Lust und Liebe hat, ist geeignet zur Bienenzucht, denn die Biene hat bekanntlich einen Stachel, und viele Leute können das Bienengift nicht ertragen. Wer nach jedem Bienenstich von Atemnot, Herzaffekten, Erbrechen usw. befallen wird, eignet sich nicht zum Bienenzüchter. Anfängliches Anschwellen der Stichstellen kann sich verlieren, denn mit der Zeit wird auch der Anfänger gegen Bienengift immun. Vor allen Dingen verlangt die Bienenzucht praktische Leute, die kleine Reparaturen und Hilfsgeräte selber besorgen können. Ausreichende Kenntnis der Theorie und Praxis sind nötig. Das kann durch Lehrbücher und Bienenzeitungen erworben werden, aber am besten ist, man lerne und beobachte bei einem Nachbarn. Dann ist noch der Besuch von Kursen und Standbesichtigungen sehr zu empfehlen. Eine einzelne Biene könnte trotz ihres hochentwickelten Körpers mit seinen Organen für sich allein nicht existieren. Ihr Leben, ihr Nestbau, ihre Überwinterung und ihre Fortpflanzung sind nur durch das harmonische Zusammenwirken einer sehr grossen Zahl von Individuen möglich, die zu einer Familie, einem Volk eng verbunden sind. Ein gut überwintertes Volk besitzt etwa 2 Kilogramm Bienen und da eine Biene durchschnittlich ein Zehntelgramm wiegt, so sind dies etwa Zwanzigtausend. Schwarmbienen sind etwas schwerer, da sie sich vor dem Schwärmen mit Honig füllen. Während des Frühlings und Sommers legt die Königin täglich etwa Tausend Eier. Im Volk werden während dieser Zeit mehr Bienen geboren als durch Tod abgehen. Infolgedessen wächst das Volk rasch und es erreicht im Juni gewöhnlich die grösste Entwicklung. Man rechnet in dieser Zeit auf ein mittelstarkes Volk etwa Vierzigtausend. In seltenen Fällen kann sich diese Zahl verdoppeln. Es gibt drei Arten von Bienen in einem Volk. Am weitaus zahlreichsten sind die Arbeitsbienen. In ihrer Mitte lebt als weibliches Geschlechtstier eine Königin. Von Ende April bis Mitte August finden wir in jedem Bienenstand auch die männlichen Tiere, die Drohnen, welche etwa den zehnten bis zwanzigsten Teil der Bewohner ausmachen. Die drei Bienenwesen sind in Form und Grösse voneinander verschieden. Die Arbeitsbienen sind 15 Millimeter lang, die Königin ist 18 bis 22 Millimeter und eine Drohne fast ebenso lang, aber wesentlich dicker. Die Entwicklung vom Ei bis zur Biene ist auch verschieden. Bei der Königin 16 Tage, bei der Arbeiterin 21 und bei der Drohne 24 Tage. Die Arbeitsbiene entsteht aus einem befruchteten Ei, ebenso die Königin, die Drohne dagegen aus einem unbefruchteten. Sobald im Stock das Brutgeschäft begonnen hat, mehrt sich die Volkszahl; wird diese so gross, dass der Platz im Stock nicht mehr ausreicht, dann entstehen im Volk die Schwärmgedanken. Die alte Königin geht mit einem Teil der Bienen nach der Aufzucht von jungen Königinnen aus dem Korb und sucht sich irgendwo ein anderes Heim. Es gibt bei den Waben sogenannte Arbeitszellen und Drohnenzellen. Letztere sind grösser. Dann gibt es eine besondere Art von Zellen, die Weisel- oder Königinzellen. Sie sind eiförmig nach unten gerichtet und etwa 25 Millimeter lang. Im Februar beginnt die Eiablage auf ein paar Zellen, welche sich kugelförmig ausdehnen. Im Bienenvolk besteht eine planmässige Arbeitsteilung; Zellen putzen, Füttern der alten Larven, Füttern der jungen Larven, Wabenbau, Reinigen des Stockes, Wachthalten, Sammeln usw., was jeweils von ganz bestimmten Bienen besorgt wird. Die Bienen haben ein sehr gutes Orientierungsvermögen. Gute Trachtpflanzen für die Bienenweide: Schneeglöcklein, Huflattich, Weiden, Haselnuss, Pappel, Ulme, Buchs, Eibe, Kirschen, Löwenzahn; Obstbäume; Rosskastanien, Linden, Ackersenf, Mohn, Goldrute, Malve; Ehrenpreis; Klee, Ziest, Thymian, Heidekraut, Efeu u. a. Wie wir Menschen, so werden auch die Bienen von Krankheiten befallen und verfolgt; die gefürchtetste ist die bösartige Faulbrut. Wenn sie auf einem Stand ausgebrochen [ist], ist fast unfehlbar der ganze Stand verloren. Dann gibt es noch die gutartige Faulbrut, Sackbrut, Stein- und Kalkbrut, ferner die Ruhr, welche im Winter häufig auftritt. Schmarotzerkrankheiten sind die Nosema (Sporen im Darm) und die Milbenseuche. Zu den Bienenschädlingen zählt man die Spinnen, Bienenläuse, Buckelfliegen, Wachsmotten, Totenkopffalter, Wespen, Hornissen, Ameisen, Mäuse und Dachs, unter den Vögeln Spechte, Kohlmeisen, Rotschwänzchen, Fliegenschnäpper. Zu den Bienenwohnungen wäre noch zu bemerken, dass es sogenannte Kalt- und Warmwaben, Hoch- und Breitwaben, Hinter- und Oberlader gibt. Hier ist hauptsächlich der sogenannte Schweizer Blätterstock gebräuchlich. Das schweizerische Bienenrecht enthält verschiedene Paragraphen über Nachbarrecht, Eigentumsrecht (hauptsächlich wegen Schwärmen), Haftpflicht, Seuchen (diese müssen sofort bei Entdeckung der zuständigen Behörde gemeldet werden). Dann sind im Lebensmittelgesetz verschiedene Artikel über Honig und Kunsthonig festgelegt. Unter Honig ist reiner Bienenhonig verstanden. Ausländischer muss als solcher verkauft werden. Mischungen von inländischem mit ausländischem werden wie letzterer behandelt. Kunsthonig muss als solcher bezeichnet werden.