Edition HofstetterTexte von Mina Hofstetter: Publizierte Texte, Artikel in Zeitungen, Zeitschriften und Sammelbänden

1938_Wann soll gesät werden?

Quelle: Volksgesundheit, Nr. 3, Februar 1938, S. 39–40.

Es herrscht manchmal eine grosse Ratlosigkeit wegen frühen oder späten Säens; desgleichen wegen mehr oder weniger schattiger oder sonniger Standorte. Ich will versuchen meine Erfahrungen in kurzen Worten zusammenzufassen. Eine Regel sagt: Gertraut sät Zwiebel und Kraut. Gertrud soll nach alten Überlieferungen die Frau geheissen haben, die den ersten Garten schuf, also anfing von dem mehr ackermässig betriebenen Anbau von Feldfrüchten und Gemüsen zum feineren, gepflegteren Garten überzugehen. Mir ist stark bewusst, dass jene Menschen in Urtagen noch das Wissen als Weisheit hatten, die innere Schau. Aus diesem inneren Wissen hat sie dann Zwiebeln und Kraut gesät. »Zwiebeln«, das sind nach meiner Ansicht alle knollenartigen Pflanzen, die wohlverstanden dem jeweiligen Klima angepasst sind oder entspringen, also bei uns z. B. Zwiebel, Knoblauch, Rübli, Randen, Rettiche, Petersilienwurzeln, Sellerie – müssen ins Frühbeet oder in kleinen Kisten in [einen] warmen Raum.

»Kraut«. Hierunter verstand man damals noch nicht so hoch gezogene Gemüse wie heute. Es ist z.B. bekannt, dass man in den Pfahlbauten Säcklein mit Meldesamen fand, was darauf schliessen lässt, dass Melde damals in Feld oder Garten als Gemüse angebaut wurde. Der Nachfahr der Melde ist die Gartenmelde und der Spinat von der mehr kriechenden Melde; die Formen der beiden Samen sind genau gleich. Zum krautigen Gemüse, das man noch im März ins Freie säen kann, zählen weiter: Mangold, Salat, Löwenzahn, Sauerampfer, Zichorien, Lattich. Schnittlauch, Bohnenkraut, Thymian, Basilikum und Majoran kommen zu dieser Zeit in den Kasten. Weiter sät man frühe Erbsen und Kefen. Das wäre im grossen Ganzen das Frühlingsgemüse.

Ende April, anfangs Mai kann man beginnen die Buschbohnen (Höckerli) und Mitte Mai die Stangenbohnen zu setzen. Die Bohnen sind die empfindlichsten Pflanzen von allen Gemüsen, die man als allgemeine Volksnahrung ansprechen kann. Sie verlangen windgeschützte, sonnige Lage, ganz lockeren, humusreichen Boden und sind sehr kälte- und nässeempfindlich. Man soll sie nie in grossen Komplexen zusammensetzen, da die Staude ringsum viel Licht und Luft braucht; am besten setzt man sie im Verband in Reihen mit andern Gemüsearten dazwischen; hierzu eignen sich Kohlarten usw. Will man selber Bohnensamen züchten, so darf man nicht verschiedene Sorten nahe beieinander setzen. Man muss eine andere Gemüseart zwischen die Bohnen setzen, weil diese sehr leicht bastardisieren und dann im nächsten Jahre sogenannte zähe Bohnen das Ergebnis wären.

Kartoffeln setzt man nicht vor Mitte April, weil sie sonst bei einem der häufigen Maifröste erfrieren und nachher die Ernte beeinträchtigt wird; sie schlagen nach einem solchen Erfrieren nochmals aus, sind dann aber stark im Wachstum behindert. Erfrorene Bohnen, Tomaten und Gurken gehen vollständig zugrunde. Es ist zu betonen, dass zu frühes Säen und Setzen bei nachher eintretender Schlechtwetterperiode einen so grossen Wachstumsstillstand bewirkt, dass die später ausgesetzten Pflanzen sehr oft die ersten überholen. Ein solcher Wachstumsstillstand ist dann fast nicht mehr einzuholen. Deshalb ist es auch von eminenter Bedeutung, dass die aus dem Triebe kommenden Pflanzen nicht in kalte, tote Erde kommen, sondern in reife, gare Komposterde. Sind sie dann älter und stärker geworden, so suchen sie sich schon in der weiten und tiefen Umgebung die rauheren Bedingungen heraus. Dieses ist dann nicht Stillstand, sondern Entwicklung. Den ganzen Mai bis Mitte Juni säe ich Bohnen an günstigen Tagen, setze Kabis, Kohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Rosenkohl, Lauch und Sellerie aus. Karotten werden nochmals gesät (Rübli für den Winter), Rettiche für den Sommer. Ende Juni folgen Endiviensalat, Ende Juli Pariser Silberzwiebeln und Winterrettich. Anfang August Wintersalat, Winterkresse, Nüsslisalat, Spinat, Lattich, Löwenzahn, Sauerampfer, Zichorien. Im September sät man nochmals dasselbe und verzieht die ersten Aussaaten, auch bringt man sie durch das Setzen auf grösseren Abstand. Spinat kann nicht versetzt werden, ebenfalls Karotten, Rettiche und Rüben nicht. Hingegen lassen sich Randen und Bodenkohlrabi wohl versetzen. Mein Garten ist nicht, wie es hier sonst im Lande üblich ist, im Herbst in guter Ordnung, umgegraben und kahl, sondern es stehen da in guter Ordnung Zwiebeln, Nüsslisalat, Sauerampfer, Zichorien, Salat, Lattich, bis in den Dezember hinein, noch die ganz späten Kohlarten usw. Dann hats im Treibkasten bei trockenem Wetter die Endivien eingeschlagen, so dass man, bis im Frühling die ersten jungen Kräuter kommen, immer Grünes essen kann. Über Sellerie wäre noch zu sagen, dass man nur Knollen bekommt, wenn man im März, am ersten günstigen Tag, die Kastenaussaat macht, dann, sobald die Pflänzchen die zweiten Blätter bekommen, werden sie, ebenfalls im Kasten, pikiert, um dann anfangs oder gegen Mitte Mai ins Freiland gesetzt zu werden.