Edition HofstetterTexte von Mina Hofstetter: Publizierte Texte, Artikel in Zeitungen, Zeitschriften und Sammelbänden
1929_Neuer Gartenbau
Quelle: Das neue Leben – im Lichte neuzeitlicher Erkenntnis: monatliche Zeitschrift und Ratgeber über alle Gebiete der Lebensreform, Heft 2, 1929, S. 36–38.
Wenn man Rohköstler oder Vegetarier ist, so bekommt man so oft von andern Menschen zu hören, dass gerade diejenigen, die die neue Ernährungsweise angenommen hätten, schlecht aussähen. Dass das sehr oft nicht anders sein kann, hat meiner Ansicht nach folgende Ursachen: Die meisten Menschen, die zur Ernährungsreform kommen, waren schon lange vorher krank, ja vielleicht schon so krank, dass sie von den Ärzten aufgegeben wurden. Kommt nun noch die Ernährungsumstellung dazu, so gewinnt dadurch das Aussehen auch nicht, weil vorerst die Heilwirkung der neuen Nahrung das alte Gift ausscheidet und alles, was der Körper durchmacht, ist im Gesicht zu sehen. Und weil alte Leiden lange Zeit brauchen, um geheilt zu werden, d. h. bis die Grundursachen beseitigt sind, so konnte das gute Aussehen nicht von heute auf morgen kommen. Bekanntlich braucht der Mensch sieben Jahre, bis er alle Zellen neu aufgebaut hat.
Eine weitere nicht unbedeutsamere Ursache ist der Umstand, dass heute die sogenannte »reine Kost« noch alles andere ist als rein! Unser heutiger Kulturboden ist gerade so verseucht, wie unsere Körper. Dadurch sind Früchte und Gemüse mehr oder weniger krank und durchsetzt mit schädlichen Stoffen.
Nun hat auch die Reform auf dem Gebiete des Landbaues hierin schon sehr viel gelernt, was auch schon von vielen Kleingärtnern und Landwirten praktiziert wird.
Um ganz einwandfreie Nahrungsmittel zu erhalten, müssen wir beim Boden anfangen. Man muss ihn auf ganz natürliche Weise bearbeiten und ihn reif werden lassen. Der Raum ist hier aber zu beschränkt, um dieses ausgedehnte Kapitel weiter auszuführen; vielleicht wird mir ein andermal Gelegenheit geboten, speziell darüber Ausführlicheres zu sagen.
Ebenso wichtig wie die Bearbeitung ist die Düngung. Nie sollten wir Pflanzen direkt mit unvergorenem Dünger grossziehen wollen, sondern alle Düngstoffe sollten erst kompostiert sein, das heisst erst wieder zu reiner Erde geworden sein. Das Gemüse, das auf Komposterde gewachsen ist, ist das einwandfreieste und schmeckt hundertmal würziger, als dasjenige, das mit Jauche, Mist und allem möglichen Kunstdünger getrieben wurde. Solches Gemüse wird nie die schädlichen Wirkungen ausüben, über die so viele klagen, die vom Allesesser zum Rohköstler übergegangen sind.
Unsere Bauernsame betrachtet die Tierhaltung als unumgänglich notwendig, weil sie meint, dass wir ohne Tierdünger keine fruchtbare Erde mehr hätten. Als Vegetarier bekommt man bald ganz andere Ansichten. Man fängt an, nachzudenken über die ewigen Zusammenhänge, über den »Ring« des Lebens, der lückenlos sein muss. Dieser lückenlose Ring darf aber nicht durch Disharmonie gestört werden. Leben wir nun von Früchten und Gemüsen, so stört uns alles in der Harmonie, was mit Tierhaltung zu tun hat: Die Stallhaltung, die damit verbundene schmutzige Arbeit, das Wissen um das Leiden des Tieres, das Töten usw. Sobald man das Tier als freilebend in das Weltganze sich einfügend denkt, ist diese Disharmonie ausgeschlossen.
Wenn ich eine Kuh füttern muss, so brauche ich dazu zwei Jucharten Land und der Dünger, den mir diese Kuh liefert, hat in meinen Augen nicht den Wert dessen, was die Kuh hineinfrisst; die besten Stoffe braucht sie ja doch für sich; das andere sind faulende Stoffe, die mit Säuren und Krankheiten beladen sind.
Ich kann auf diesen zwei Jucharten viel mehr Lebenswerte erzeugen, wenn ich folgendermassen verfahre: Ich teile das Land in drei Stücke (ähnlich der Dreifelderwirtschaft unserer Vorfahren). Zwei Teile werden immer mit allem Möglichen angepflanzt und das dritte Stück ruht als Wiesland. Was hier wächst, wird als Gründüngung auf die Beete der andern beiden Teile gestreut, was jeden andern Dünger ersetzt. So soll jedes Jahr ein anderes Stück zur Ruhe kommen. Alle Abfälle des Hauses werden ebenfalls kompostiert; somit ist die unnatürliche Tierhaltung vollständig ausgeschaltet.
Ich habe auf meinem Gute mehr als zehn Jahre Vieh gehalten; seit letztem Jahre ist das letzte Stück aus meinem Stalle verschwunden und ich treibe bloss noch Getreide- und Gemüsebau und Obstbau. Ich möchte denen, die ohne Viehhaltung Landbau betreiben wollen, den Beweis erbringen, dass es heute praktisch möglich ist, ein Gut auf diese Weise zu führen.